El cardamomo (condimentos): dónde agregar, especialmente el uso de especias y comentarios

¿Cuál es el cardamomo (especias)? ¿Debo añadir para hacer el plato más fragante y sabroso? Estas y otras preguntas que responderán en el presente artículo.

visión de conjunto

¿Es usted consciente de lo mucho que añadir el cardamomo? El uso de especias con un pronunciado aroma y sabor es muy común en la cocina. una especia Tal derivado de la fruta del mismo nombre y una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre. El cardamomo es el hogar de Ceilán, Costa Malabar de la India y Guatemala.

Características de uso

Como se usa el cardamomo (especias)? Donde añadir esta especia? Debido al hecho de que el olor de la fruta cardamomo machacado erosionan rápidamente, deben ser adquiridos en las vainas, o los llamados cajas.

Antes de aplicar vainas luschat y moler el fruto. También puede moler y vainas enteras. Pero en este caso, el sabor de las especias como ocurre con menos pronunciada.

La composición y propiedades

Lo que las propiedades de cardamomo (especias)? Donde para añadir este producto? Como se mencionó anteriormente, los frutos de la planta en cuestión son la especia concentrada con un sabor pronunciado. En este sentido, se usa sólo en pequeñas cantidades.

granos de cardamomo contienen aproximadamente 3-8% de aceite esencial, que incluye aceites grasos, y acetato de terpinilo, terpineol, cineol y proteína.

¿Cuál es el cardamomo (especias)? Donde añadir esta especia inusual? Cardamomo – un tónico pronunciada. En la India y Oriente Medio los frutos de dichas plantas tomadas para agregar al té y café. Cabe señalar que las semillas de los granos de cardamomo y café se muelen juntos muy a menudo.

Si el cardamomo combina con otras hierbas, puede interrumpir fácilmente su sabor.

¿Cuál es el uso del producto?

Ahora usted sabe que es el cardamomo especias? Donde añadirlo, vamos a contar un poco más bajo.

Debido a la presencia de este condimento y nutrientes minerales, que puede estimular la secreción de jugo gástrico y fortalecer los músculos del estómago. También, se utiliza a menudo como un carminativo y afrodisíaco (es decir, fármaco para la impotencia).

Expertos dicen que en cardamomo contiene grandes cantidades de calcio, fósforo, hierro, magnesio y zinc. También se considera la especia incluye las vitaminas B1, B2 y B3.

En la medicina oriental se cree que el cardamomo especia ayuda a eliminar el moco del cuerpo. En este sentido, se utiliza a menudo en el tratamiento de la bronquitis, el asma y la tos y los resfriados. Además, esta especia limpia el tracto digestivo. Incluye diversas tasas que mejoran notablemente la digestión.

Cardamom utiliza para la purificación de la cavidad respiratoria y oral. Se manifiesta de manera muy eficaz en sí y neutraliza la flora patógena.

Utilizado en la cocina

Los frutos de la planta en cuestión no se utiliza de forma activa sólo en la medicina popular. ¿Dónde más a utilizar el cardamomo? El uso como condimento en la cocina es una práctica muy popular. Cabe señalar inmediatamente que las propiedades beneficiosas, sabor y aroma de las especias no se descomponen, incluso después de un tratamiento térmico prolongado e intenso.

Algunos expertos afirman que el cardamomo se puede utilizar sin tratamiento previo. Por ejemplo, en los restaurantes indios de maíz planta del mismo nombre sirve en un plato después de la cena. Así fruta se utiliza en lugar de la goma. Están bien refresca el aliento, y estimula la digestión.

Los que decidieron añadir esta especia en las comidas caseras, usted debe saber que el aroma y el sabor de cardamomo necesitan tiempo para manifestarse de una manera distinta. Por lo tanto el almuerzo usando dicho condimento es mejor para cocinar para unas horas o un día antes de su uso.

Debo añadir?

Los cocineros experimentados argumentan que cardamomo verde es perfecto para cualquier tipo de platos. En cuanto a la sal negro, se encontraba sólo en platos salados y bebidas.

cardamomo machacado está presente en casi todas las mezclas de especias indias, incluyendo garam masala.

También hay que señalar que estas especias aromáticos se pueden encontrar en una variedad de sopas, incluyendo guisante, haba, lenteja y frijol. Además, es ideal para platos con arroz y patatas. Se añade a las frutas, verduras y frutos secos.

En las bebidas cardamomo se utiliza como una infusión (sin hervir) la leche y el caldo. Se produce este condimento y licores como "Chartreuse" y "Curazao". Además, a menudo se añade a la jalea, bebidas de frutas, café y té.

Se considera que la carta de postres de la fruta se utiliza como componente para pilaf y gachas dulces de leche, galletas, pasteles, tartas, pasteles, tartas, mousses y Turrón.

Recetas sencillas. Donde añadir el cardamomo?

La adición de la sal puede ser objeto de examen en las siguientes bebidas:

• Café.

Café con cardamomo – una bebida tradicional de los países árabes y asiáticos. Considerado el condimento da sabor del café noble. Además, se elimina la toxicidad de cafeína, reduce el riesgo de taquicardia y aumenta la presión arterial.

De acuerdo con la opinión del consumidor para hacerse una bebida, algo de fruta de la tierra debe ser puesto en Turku con café listo o antes de su cocción inmediata.

• Té.

vainas de cardamomo o frijoles se permite añadir un té negro en lugar de cítricos. El sabor de esta bebida es particularmente apreciado por los amantes de té con sabor a bergamota.

bebida de té de cardamomo tradición nos llegó de China e India. En estos países, se considera una bebida de la sabiduría.

invitados expertos argumentan que en la India tés elabora a partir de una variedad de mezclas de masala picante. Típicamente, incluyen canela y cardamomo. Cachemires tienen una tradición de consumo de té verde no es dulce con semillas de cardamomo y cápsulas.

• La leche.

Condimento bajo consideración es muy útil para tomar con leche. ¿Cuál es la razón? El hecho de que esta especia neutralizar el moco (alto), que se observa en el uso de los productos lácteos fríos.

Como cardamomo medicamento mejor utilizar, junto con la bebida calentada, pero no llevado a ebullición. Para ello, agregue la miel a la leche, y aplastado grano de almendra.

Los expertos señalan que la bebida de leche con cardamomo es un remedio tradicional para calmar NA hora de dormir. Es así relaja y alivia la fatiga. Con el uso regular de este agente es muy eficaz para el tratamiento de la impotencia.