Mastic de confitería: una receta y consejos para cocinar

La masilla de confitería es el material más común para modelar y decorar productos de harina (pasteles, pasteles). Su composición es bastante extensa, pero el componente principal es el azúcar en polvo. Las tortas, decoradas con esta pasta, están atrayendo cada vez más la atención de sus admiradores – esto es verdad hermoso y delicioso.

Maneras de hacer esta pasta de pastel en casa son suficientes. La versión más simplificada es la pasta de dulces de malvavisco – un poco de celo y obtendrá una gran masilla. La receta se describirá un poco más tarde. La melcocha en la traducción significa el malvavisco, pero diferencia perceptiblemente del malvavisco generalmente, es dulzón-souffle al tacto que se asemeja a la espuma densa.

Son producidos bajo diferentes nombres y en diferentes paquetes transparentes: "Merry springs", "Sweet fest", "Bon-Paris souffle", Marshmallows, "Mallow-Mix", etc. , Blanco, monocromático. A menudo se entretejen con dos colores, como una coleta.

Para cocinar, un soufflé de un color o blanco teñido con un color diferente le resultará mejor, entonces obtendrá una masilla muy hermosa. La receta sugiere varios métodos de preparación, pero más sobre esto más adelante. Puede pintar la pasta usted mismo, utilizando la cantidad mínima de colores de alimentos líquidos . También puede utilizar tintes naturales: espinaca, remolacha.

Algunos consejos útiles para hacer masillas

• Cualquier pasta (no importa cómo se hace) es sensible a la humedad, por lo que no brilla a través de, usted necesita una torta cubierta con mástil de azúcar para proteger de la humedad alta. Como base, utilice tortas de mantequilla o galletas secas.

El pastel no debe ser demasiado saturado con licor o jarabe. Una torta decorada con este material debe ser almacenada en bolsas de plástico o en cajas herméticamente selladas.

• Para la masilla de azúcar no se rasga, debe ser rodado por lo menos 3 mm de espesor. Después de todo, bajo la pasta laminada, toda la aspereza de la torta es visible. Se puede extender sobre una mesa, previamente espolvoreada con almidón o azúcar en polvo, y entre 2 hojas de polietileno recubiertas con aceite vegetal.

• Para que su masilla brille, usted necesita tomar miel y vodka en proporciones iguales y cubrir el pastel ya formado con esta solución y verá cómo su masilla de azúcar brillará. La receta es bastante simple y eficaz.

• Si utiliza un pastel de crema, antes de cubrir con pasta, es necesario mantener el pastel en el refrigerador hasta que la crema se detiene. Y ya después de la masilla de rodadura. La receta para su preparación, ahora describimos.

Todos los consejos anteriores le ayudarán a hacer una pasta hermosa y elástica para preparar las obras maestras culinarias.

Receta de pasta de malvavisco

Composición:

-Muffle Marshmallow – 150 g

Polvo para el consumidor 200 g

– Almacenamiento 100 g

– jugo de leche o de limón 10 g

– aceite de sangre – una cucharadita

La mezcla del azúcar en polvo con el almidón produce plasticidad. Durante la cocción use un líquido: leche, agua o jugo de limón. Si usted prefiere el sabor amargo, a continuación, utilizar el jugo de limón, la leche en este caso no afectará el sabor. La ductilidad también se ve afectada por la mantequilla.

El almidón y el azúcar en polvo deben ser tamizados, de modo que obtengamos una masa homogénea y sin mastic. Receta, aunque sin complicaciones, pero requiere cuidado y cumplimiento preciso de todas las sutilezas. El soufflé primero debe ser derretido – ponerlo en un horno de microondas, agregar un poco de líquido (leche o jugo de limón) y ponerlo en un horno de microondas, si este electrodoméstico no está en casa, un baño de agua hará.

Para un horno de microondas, el tiempo debe establecerse por etapas, primero dejar durante 10 segundos y ver lo que pasó. En un baño de agua es más fácil derretir, porque Usted observa y controla todo el proceso de derretir dulces. Como resultado, la masa debe ser espesa y viscosa.

Si hay un deseo de dar el color de la pasta, es mejor en esta etapa agregar algunas gotas del tinte y revolver. No agregue más, de lo contrario la masa será demasiado brillante y antinatural. Ahora gradualmente y gradualmente agregar el almidón tamizado y el polvo – mezcle cuidadosamente.

Tan pronto como la masa está bien espesa, la extendemos sobre una mesa cubierta de almidón. Para evitar que la pasta se pegue a las manos, se debe lubricar con mantequilla y amasar como una masa regular. No olvide rociar constantemente el polvo y el almidón.

Lo principal es no perderse el momento en que el material se volverá suave y no se pegará a las manos. Mastique listo envuelto en película y enviado al frío. Si lo envuelves en una bolsa, necesitas liberar el aire para que no se forme una corteza. En la nevera, ella debe pasar por lo menos media hora, después de ella usted puede esculpir figuritas.

Usted puede preparar la masilla de antemano, en forma ya preparada puede almacenarse en el refrigerador (hasta 1,5 meses) y en el congelador (hasta 6 meses). Antes de moldear la masilla congelada se debe calentar a temperatura ambiente, sin desplegarse del envase.