Cómo calcinar la sartén de hierro fundido con sal. Cómo calcinar la nueva sartén de hierro fundido

Utensilios deben ser tratados con cuidado, ya que cualquier ama de casa con experiencia sabe. Nekapriznye y fácil de usar herramientas de cocina – una rareza, y la mayoría de ellos no proporcionan el efecto deseado de cocción. cacerolas de hierro fundido muestran ejemplo opuesto. Con razón goza de gran popularidad entre los chefs, pero son exigentes en un tazón para servir. El cumplimiento de las normas de atención proporciona comodidad en el proceso de cocción, lo que permite diversificar el menú, dando el plato las mejores propiedades gastronómicas. Aquellos que deseen tener éxito en el negocio culinario, usted debe saber cómo encender una sartén de hierro fundido y otros productos de este metal.

¿Por qué usted necesita para calcinar la sartén?

procedimiento de calcinación debido a varios aspectos. En primer lugar, se elimina la superficie de utensilios de cocina de la siguiente protección industrial. Antes del lanzamiento del producto en los productos tratados mercado de los fabricantes de lubricantes especiales, los protege de las influencias nocivas. La comprensión de cómo se encendió correctamente una nueva sartén de hierro fundido, permite proporcionar productos de la seguridad química. En segundo lugar, el plato de calcinación proporciona características óptimas para su uso posterior. En particular, sartenes antiadherentes están dotados de calidad y protección de los procesos de corrosión.

tradiciones de calcinación

En Rusia, esta medida de la atención provino de Asia Central. En muchos sentidos, y la comprensión de cómo templar adecuadamente la sartén de hierro fundido, vino de Kirguistán. A medida que la "activación" producto utilizado sal limpieza, y ganso y de sebo de carnero. Esta combinación proporciona un buen efecto, y ayudó a mejorar las características del dispositivo. Por cierto, la cocina asiática requiere unas condiciones muy estrictas para la preparación y, por lo tanto, la operación de platos. Y esto se debe al desarrollo de técnicas adecuadas para dar servicio a las cacerolas.

recetas modernas de calcinación

Hoy en día, la respuesta a la pregunta de cómo encender una sartén de hierro fundido se debe en gran parte a la tecnología clásica. El rango de uso en el curso de los productos de calcinación es lo suficientemente amplia y no requiere de grandes inversiones. Puede ser una sal, y más común, así como uno de los más comunes en el petróleo ruso – vegetal suele ser elegido, pero puede haber otros. Señalado grasa de oca, sin duda puede llegar a ser la mejor opción, pero no es fácil de conseguir en el mercado.

ama de casa moderna por lo general enfrentan a la necesidad de calcinación inmediatamente después de la adquisición de la sartén. El cocinar en que es imposible, debido a que el recubrimiento "de fábrica" no sólo requiere un lavado a fondo, sino también la limpieza con desinfectantes – en esta etapa y debe abordar la cuestión de cómo calcinar la nueva sartén de hierro fundido y llevarlo a la clase cocción adecuada.

¿Qué mejor lugar para calcinar?

El procedimiento en sí mismo no implica ningún tipo de preparación especial, sin embargo, debe tener en cuenta la ubicación y las condiciones para su aplicación. Tenemos que estar preparados para el hecho de que durante el humo producto de la calcinación, y en tales volúmenes que los vecinos podrían pensar en el incendio que siguió. Por esta razón, es mejor para organizar este evento en el aire fresco. Para muchos, la cuestión que se plantea "cómo". Calcinado de hierro fundido sartén al aire libre puede estar en juego. Esta es una buena opción si va a manejar modelos más grandes – y parecía expuesto tan eficazmente los efectos térmicos de la sal desde diferentes lados. En la cocina, especialmente el pequeño tamaño, estas tareas se vuelven más complejas, la entrega de un montón de problemas.

Si el recipiente es poca o ninguna oportunidad para llevar a cabo operaciones fuera de la cocina, es necesario proporcionar la máxima ventilación. Retirar el humo también ayudan a ajustar el proceso y ayudar a determinar la forma en la sartén de hierro fundido calcina en condiciones específicas. Cuando todo está previsto, se puede preparar el objeto en sí mismo y los productos necesarios.

procedimiento de calcinación

Comience de pie con el tratamiento previo sartén. Tiene que ser lavada y secada. Además, se puso en el fuego y se calentaba lentamente. Adición de sal puede, cuando se encuentra vajilla temperatura óptima para freír – altura de recubrimiento por lo general formado de 1-2 cm secreto de cómo recocer correctamente la cacerola de hierro fundido, se encuentra precisamente en una distribución uniforme sobre toda la superficie de los cristales .. Añadir la temperatura de calentamiento no es necesario, ya que los procesos térmicos deben llevarse a cabo de forma sistemática y profundamente. La sal tiene las propiedades necesarias que permiten hierro introducido en los poros y eliminar las sustancias nocivas.

Cuando la sal debe agitar procedimiento. No debemos olvidar los bordes de la sartén, que también deben ser calcinado. Si está utilizando utensilios de cocina profunda, es necesario prever la posibilidad de instalarlo en un lado. En esta etapa, la pregunta surge necesariamente de la cantidad de calcina una sartén de hierro fundido y cómo llevar a cabo este proceso. En el momento en que él no toma más de 20 minutos. Para los modelos de pequeñas faltante 10 min., Una gruesa especímenes y parecía respectivamente, requieren más tiempo. Hay otra forma de referencia, que proporciona una indicación de que el color de la sal. La búsqueda de un tono más oscuro, indica que el trabajo está hecho y se puede detener el proceso. La sal utilizada expulsado, y se lavó y secó pan.

¿Qué necesitan para calcinar sartenes?

Ollas de hierro fundido está a disposición de los clientes en dos versiones – después de un tratamiento especial, y sin ella. Para todos los miembros de la segunda categoría es la respuesta pertinente a la cuestión de cómo calcinar la sartén de hierro fundido con sal, porque no están preparados para su uso. Es más difícil de tratar sartenes esmaltadas y modelos con fábrica de recubrimiento -Stick. Como regla general, que ya tienen algunas propiedades protectoras y más preparado para el proceso de cocción. Sin embargo, para protegerse a sí mismo, se recomienda enjuagar a fondo los platos y llevar a cabo un nuevo aceite de calcinación. Daño que estas operaciones no van a hacer, y se le proporcionará resultado útil.

La formación de la capa protectora

El uso de la sal con este fin, pero con gran efecto, y debe cumplir con la otra parte de la calcinación – el uso de aceite. Es aconsejable utilizar para el producto refinado para reducir inicialmente la cantidad de humo. En la descripción de los procedimientos como la distribución de sal sartén de hierro fundido calcinado de purificador de materia particulada. La superficie calentada se llena de toda la zona, y lentamente continúa calentado. La duración del calentamiento – 10-15 minutos. En el primer caso, era importante efectos de limpieza, pero ahora Herramienta de la cocina debe obtener una capa protectora.

La principal cualidad que se consigue en este paso – que no se pegue. Ha sido comparado con una capa de teflón, pero esto no es del todo cierto. El hecho de que el politetrafluoroetileno (teflón), por definición, no reacciona para facilitar los procesos de combustión. hierro calcinado, a su vez, facilita una acumulación de productos de su superficie, lo que, sin embargo, es importante.

Saber exactamente cómo encendió una sartén de hierro fundido antes del primer uso, vale la pena mencionar las copias antiguas. Desde la fábrica para entregar la lubricación no es necesario, pero si los utensilios no se utilizan desde hace mucho tiempo o mal limpiado, el tratamiento térmico con la sal no será superfluo.

Más sobre Normas de Funcionamiento

Calcinando sí es útil para el funcionamiento de la atención de las cacerolas de hierro fundido. Sin embargo, hay una serie de otras normas operativas que mejorarán la capacidad de uso de los platos y hacer que los productos alimenticios más sanos y seguros. Sartenes de hierro fundido no pueden tolerar la humedad, por lo que deben limpiar cuidadosamente y seco después de su uso. Sin embargo, si este permanece después de la cocción grasa o aceite, luego se vierte no es necesario – tales revestimientos tienen un efecto beneficioso en los poros de la superficie de hierro, la creación de una capa protectora.