Botulismo en Conservación: características y métodos de determinación. Botulismo: síntomas, diagnóstico, tratamiento, prevención

El botulismo en la conservación, las señales de aviso que a primera vista, es muy difícil, puede afectar seriamente la salud de una persona y en casos frecuentes, lleva a la muerte. Los gérmenes que causan su desarrollo, pueden desarrollarse bien, incluso sin aire. Es por ello que la mayor parte de esta terrible diagnóstico se puede obtener después de la utilización de los alimentos enlatados. Intriga botulismo es que muy a menudo es que los síntomas se parecen simples envenenamiento y el diagnóstico correcto no es inmediatamente evidente. En este momento, la enfermedad puede afectar el cerebro humano y llevar a consecuencias irreversibles. Preguntas sobre lo que es el botulismo, síntomas de botulismo, tratamiento y diagnóstico de esta enfermedad se discutirán en nuestro artículo.

Con el fin de protegerse de la infección, siempre hay que recordar que, además de la conservación, el microbio puede llegar a la persona después de consumir leche, carne y verduras, incluso si no se pasan al tratamiento térmico adecuado.

Botulismo: síntomas, diagnóstico, tratamiento, prevención del botulismo

Esta enfermedad es un agente infeccioso y su origen es un microbio (Clostridium botullini), que es capaz de replicarse incluso en ausencia de oxígeno. Una vez en el cuerpo, comienza a producir veneno especial – toxina botulínica, que es 400 000 veces más fuerte y mordedura de serpiente de cascabel más peligroso. Botulismo en los signos de conservación de la cual es muy difícil de reconocer capaz de destruir el cerebro humano y causar parálisis de absolutamente todos los músculos en el cuerpo.

Los síntomas de esta enfermedad son muy similares al alcohol habitual o intoxicación alimentaria. El botulismo puede ir acompañada de:

• náuseas;
• dolor abdominal;
• vómitos;
• diarrea.

síntomas específicos

Los primeros síntomas pueden surgir en un período de 2 a 24 horas después de la ingestión de alimentos contaminados. La temperatura corporal se eleva de este modo, pero sólo un poco. Para ver a un médico con quejas similares, a menudo el paciente puede presentar un diagnóstico equivocado – es decir, la intoxicación alimentaria. Vale la pena señalar que la comida enlatada, que puede causar botulismo, se usó una frecuencia como un aperitivo cuando el consumo de bebidas alcohólicas. Por lo tanto, las náuseas, los vómitos, la diarrea puede ser percibido como un síntoma de la intoxicación por alcohol.

Si el tiempo no toma ninguna acción, el germen entró en el cuerpo, comienza sus efectos tóxicos. En los seres humanos, puede ser nuevo, síndromes específicos:

• una sensación de sequedad en la boca;
• visión borrosa;
• dificultad para tragar;
• el cambio de la voz;
• marcada debilidad;
• Cambios en el habla.

Debido al hecho de que la toxina botulínica comienza a actuar sobre los nervios y los músculos del ojo, estrabismo puede ocurrir en algunos casos. Si nota estos síntomas se debe llamar al médico rápidamente.

la hospitalización obligatoria para la sospecha de botulismo

Botulismo en los signos de conservación de los cuales puede ser completamente invisible, entrar en el cuerpo, es capaz de atacar rápidamente el sistema nervioso y provocar consecuencias irreversibles. Por esta razón, ante la más mínima sospecha de estar infectado con el botulismo, que tuvo lugar la hospitalización del paciente en el hospital. En el hospital, la primera cosa que hacer pruebas de sangre para la determinación de Clostridium botullini y con el fin de no agravar la situación, sin esperar a los resultados están empezando a tomar medidas. El primer paso consiste en llevar a cabo la desintoxicación y para que esto se lleve a cabo con urgencia un procedimiento de limpieza de estómago. El paciente se le dio una gran cantidad de un laxante, con el fin de acelerar la descarga de las heces y de este modo reducir la toxicidad intestinal.

Si una persona se altera la función de deglución, entonces comienzan a alimentarse a través de un tubo. Es muy importante evitar que los trastornos respiratorios del paciente. En el caso de persona espasmo pulmonar está conectado al dispositivo de ventilación artificial.

Después de que los resultados de las pruebas se determinarán por el tipo de toxina, el paciente presentó urgentemente suero protivobotulinicheskaya. Con el tratamiento oportuno en un centro médico y el tratamiento de la conducta correcta, la recuperación completa se produce dentro de 3 semanas.

Cómo reconocer el peligro en la conservación

Lamentablemente, hasta ahora no hay una respuesta única a la pregunta de cómo determinar si el botulismo en la conservación. A veces se puede estar infectado con la enfermedad después de la ingestión de la conservación, que no tenía absolutamente ningún indicio de que algo anda mal. El hecho de que el microbio, provocando el desarrollo de la enfermedad, a menudo vive en el suelo y sus esporas son muy resistentes y resistentes a factores externos. Si tan sólo una pequeña grano de arena a esta tierra contaminada permanezca en las bayas, verduras o frutas, que fue utilizado para la preparación de la conservación, la infección humana después de comer de un producto de este tipo, será inevitable.

Los síntomas del botulismo en el aviso preservación veces es simplemente imposible, es absolutamente no afecta el sabor, olor o color del producto. Externamente, la lata se puede deformar, pero, por desgracia, no siempre significa que está en el producto es seguro.

signos externos

Aunque no existen las instrucciones exactas sobre cómo reconocer los signos de botulismo en la conservación, hay algunos consejos para ayudar a evitar el riesgo de infección:

• Nunca comprar una preservación casa delante de la gente;
• No comprar en conserva en frascos de deforme;
• si la tapa sobre la conservación infla – en cualquier caso, no utilizar productos para la alimentación;
• si hay líquido en la neblina espacios en blanco de extraña cereales, crecimiento de hongos – no se desea disponer de tales enlatado.

El tratamiento adecuado de calor

De hecho, para matar los microbios de botulismo en el hogar es muy difícil. Incluso si el producto que hierve a una temperatura de 100 ° C, es imposible conseguir una garantía de que se perderá. En términos de producción industrial, muchos productos antes de conservación, especialmente la carne y el pescado, son el tratamiento a largo plazo en un autoclave. Pero en cualquier caso, de preservación casa latas de esterilización no deben durar menos de 15 minutos.

Si todavía se produce la conservación en la casa, antes de enrollar la tapa, lo necesario para hacer hervir durante al menos 20 minutos. Además, después de la pieza de trabajo se ha abierto, se puede volver a hervir antes de su uso.

Vinagre y sal – ayudantes en la lucha contra el botulismo

Una forma de proteger contra el botulismo se llama la adición de preservación de vinagre. Se cree que el ácido acético es capaz de neutralizar Clostridium botullini. Por esta razón, es muy importante adherirse estrictamente a la receta y observar la cantidad especificada de vinagre y la sal en la industria conservera. Especialmente se recomienda este producto para añadir la obtención de vegetales que no contienen como parte de su propio ácido (pepino, berenjena, calabacín, calabaza).

Cómo protegerse de las enfermedades

De hecho, las consecuencias nefastas para la salud humana pueden afectar esta enfermedad rara – botulismo. Normas y medidas de conservación de precaución que deben observarse durante el proceso de preparación de espacios en blanco, que puede salvar de problemas desagradables:

• No utilice tapas de metal;
• no cortar el tiempo de esterilización;
• si el contenido de los bancos forman burbujas de aire aparecieron extraño o turbidez disponen de inmediato de una preforma tal;
• en cualquier caso, no comer alimentos enlatados con abultamiento tapa (esto puede indicar que el equipo de tratamiento térmico se rompió durante la cocción);
• en la conservación de los productos, en particular los champiñones, limpios y lavar a fondo.

El botulismo en la conservación, los signos de los cuales son prácticamente invisibles, temía que de él no existe ninguna vacuna, y el cuerpo no produce absolutamente en contra de sus microbios inmunidad. En el contexto de esta enfermedad salud humana depende únicamente de sus responsabilidades y el uso en productos alimenticios probados.