Gruyere – queso, que es el orgullo de Suiza

Gruyere – queso, que es el hogar de Suiza. Se considera un punto de referencia de este país europeo. En el año se produjo cerca de 30 millones de toneladas. Acerca de las características de este producto, así como lo que puede ser sustituido, se discutirá en nuestro artículo.

Un verdadero queso suizo

Tal vez la frase queso suizo es un nombre familiar. Se refiere al producto, por supuesto, el queso de calidad excepcional. Aunque recientemente los dos países – Francia y Suiza – han argumentado, dónde exactamente la primera vez que comenzó a hacer queso Gruyère desde 2001 puede asumir oficialmente es su legítimo, confirmada por los documentos cuna Suiza. Por otra parte, una comisión especial ha asignado la condición de "nombre, que es controlada en el lugar de origen." Eso es sólo en este país (Suiza) tiene el derecho de producir el queso bajo esta marca y el nombre "Gruyère". Hay opiniones de que el producto comenzó a producir más de mil años atrás. Imagínese cómo durante este tiempo se perfeccionó habilidad y tiene en cuenta todos los matices de su cocina. Tal vez por eso el queso "gruyere" es tan popular en Europa y más allá.

Los detalles sobre el sabor y la apariencia del producto como

Este Gruyere – queso elaborado con leche pasteurizada de vaca necesariamente. Lo mejor de todo, si la materia prima se ha recibido en el verano, cuando las vacas están pastando en las famosas praderas alpinas y comen, deliciosa hierba fresca. La consistencia del queso es lo suficientemente densa, que no tiene los agujeros característicos, y su período de maduración es en promedio un año. Pero, a pesar de que, dentro de los cuatro meses después de la producción del queso se puede comer. Los expertos dicen que su sabor es como frutos secos, pero a medida que la maduración se hace más penetrante, pronunciada por la adquisición de sabor "terroso". Por supuesto, los catadores profesionales saben mejor qué tipo de sabores y aroma debe ser el queso. El resto de la Gruyère recomienda el uso de la fondue (un plato tradicional de Suiza, es una manera muy sencilla y deliciosa – derretida en producto lácteo sumergido trozos de pan, carnes, etc …). Además, es una excelente adición al vino, así como la adición a los espaguetis, ensaladas y otros platos, que tradicionalmente ponen queso.

¿Qué puede sustituir el queso "gruyere"?

Por supuesto, no todos se pueden encontrar en las tiendas de queso "gruyere". De reemplazarlo, si, por ejemplo, en la receta dice que usted tiene que utilizar esta variedad para cocinar comidas? Esto es lo que aconsejan los expertos: en primer lugar, debe tenerse en cuenta que el Gruyère – es muy queso duro, y por lo tanto un análogo a buscar la misma respuesta. Por encima de todo para sustituir el queso suizo ajuste delicadeza "Emmental" o "Jarlsberg". El primer nombre de un conocido ama de casa rusa – queso "emmental" se puede encontrar y comprar en cualquier supermercado grande. Aunque, si usted está buscando para el reemplazo incluso más barato, recuerde: el queso "gruyère" – similares, de hecho, cualquier queso duro con un sabor pronunciado. Esto es, en cambio, en un plato, y se puede poner un producto llamado "Ruso", aunque será un poco de algo. Siendo especial, pronunciado aroma de fruta seca no puede ser reemplazado por cualquier cosa.

Precio del queso "gruyere"

Se mencionó que el producto puede consumirse después de 4 meses de resistencia especial. Sin embargo, existe una clara gradación de queso, dependiendo de su edad. Por lo tanto, si se "convirtió" 4-5 meses, se le llama "dulce" si el queso ya es de 7-8 meses, lo que ya es "polusoleny" y la cabeza vacunos Gruyere etiquetado como "grado superior" o "reserva". Por cierto, para la fabricación de 1 kilogramo de producto es de hasta 12 litros de leche de alta calidad. Y ellos mismos la cabeza que sería mejor llamar a la cabeza, tiene un peso de 25 a 40 kilogramos y un diámetro de 55-65 cm. Por lo tanto, no podrá ver este tipo de producto se ha comercializado en forma de un todo, como regla general, la cabeza se corta en pedazos grandes de una forma de cuña. Gruyere – queso es bastante caro, especialmente fuera de su país de origen. El supermercados rusos su precio es de 300-400 rublos por paquete de 200 gramos, es decir, a partir de 1500 mil. Rublos por 1 kilogramo. Por lo general, se ha envasado al vacío de exportación con una inscripción apropiado (Le Gruyere). Recuerde, el lugar de nacimiento del "Gruyère" queso – Suiza. Queso, en el que el paquete fue incluido en cualquier otro país, no es original. Sólo se produce en el distrito de Gruyère producto lácteo puede llevar este nombre.

Qué platos se preparan tradicionalmente usando Gruyere

Como ya hemos mencionado, el plato más popular del producto – fondue. Es tradicional para Francia y Suiza. Tal vez sólo cuando la gente puede permitirse el lujo de comprar una libra de este manjar (y en fondue de no menos deja) y sumergir en ella trozos de pan, jamón y otros productos al gusto. Debido al hecho de que el queso se fundió a la perfección, a menudo se utiliza para la preparación de rellenos y salsas, no obstruye el sabor de otros ingredientes. Por cierto, Gruyere utilizado en la receta clásica para un popular plato francés – sopa de cebolla. También va bien con platos de carne. Este queso – uno de los más populares en Europa. Esperamos que después de leer el artículo, que sería interesante tratar este producto, que se considera el orgullo de su región – un pequeño cantón de Friburgo (Distrito Gruyère) en Suiza.