Koporye té – una bebida tradicional rusa

La mención de té de sauce tiene lugar en las crónicas del siglo 12. Ya en ese momento se le llamó "el té Koporye" en relación con el área en la que creció en gran número. El té es muy apreciado por las propiedades únicas que tienen. Ellos han sido tratados con éxito los dolores de cabeza e inflamación de diversos orígenes. Las hojas secas se añaden a la harina de la que se cuece el pan. ensalada de hojas jóvenes.

Cómo montar el té Koporye

La materia prima para el té es un sauce-hierba. Utilice, por regla general, la parte superior de la planta. Las hojas se rompen con facilidad si la mano a reducir, y las flores, por el contrario, hacia arriba. Cuando la recolección debe prestar atención a la calidad de las hojas. Si han comenzado a secarse o ser sorprendido por algo, es mejor no vomitar. El primer grado se obtiene sólo de las plantas jóvenes. Son especialmente numerosos en mayo. té Koporye que se aplica en la luna creciente, cuando no hay rocío. Durante este período, que contiene la mayor cantidad de nutrientes.

procesamiento de materias primas

En este caso, el proceso se llama fermentación. Inicialmente recogido vyalyat hojas. A tal efecto, se establecen de manera uniforme alrededor de cinco centímetros de espesor. Es importante evitar la luz solar. Después de unas horas, las hojas se muelen y se acurrucado en los embutidos, y las hojas y las flores tienen que dar el jugo. Este es un punto muy importante, porque es el jugo crea un sabor y aroma únicos.

La masa resultante se pone en un esmalte o utensilios de plástico y se puso bajo el yugo. En este estado, el futuro tiene el té durante aproximadamente 12 horas. En este caso, la saturación del té verde. Si desea obtener negro, es necesario mantener por más tiempo.

Al término de la fermentación puede ser juzgado por el olor. Inicialmente té Koporye huele a hierba recién cortada. A continuación, el sabor cambia a florecer. Sensación de que es posible comenzar el secado.

Así se seca Koporye té

En la etapa final de la materia prima debe ser secado. La época más calurosa del año se puede hacer bajo cubierta, pero no en el sol. El resto del té perfectamente seca en el horno a 100 grados. El hecho de que no se quemó, es necesario para rodar con regularidad, así como para proporcionar ventilación.

Disposición para comprobar fácilmente. En este caso, las hojas y las flores se romperá, pero no desmoronarse. El olor debe ser agradable. El tiempo es muy difícil de calcular. Depende de la humedad, espesor de capa, la temperatura, y así sucesivamente. Si la capa es de unos cuatro centímetros, y la temperatura es de 100 grados, suficiente para dos horas de secado. Tenga en cuenta que en la parte inferior del horno debe ser un divisor, de lo contrario la capa inferior se sobrecaliente.

Cómo almacenar

Después de secar el turno de té en un recipiente no metálico. Usted debe evitar la luz solar. Si se tiene en frascos de vidrio, que debe ser puesto en un lugar oscuro o paquetes opacos. Las mejores propiedades y cualidades gustativas se manifiestan en el té después de aproximadamente un mes. En este sentido, no hay que precipitarse a su gusto.

tienda de té

té Koporye para comprar sólo lo suficiente, por ejemplo, en tiendas especializadas. Sin embargo, si usted compra debe tener cuidado: es muy a menudo se ofrecen honorarios falsos o de calidad inferior.