Como hacer un pastel de crema agria espesa

Crema agria – una gran base para muchas delicias culinarias. Especialmente activa se utiliza en las técnicas de confitería. Bastante popular crema a base de crema, que ha recibido un nombre apropiado – "crema agria". Se le considera un verdadero clásico para hornear en casa. Confitería Esta impregnación es también ampliamente utilizado. En chefs profesionales obtener más densa crema agria, mientras que las amas de casa en casa – más líquido. Utiliza ingredientes similares son de buena calidad y fresca. Surge la pregunta: cómo hacer crema agria líquido espeso? Para ello, es necesario tener en cuenta varios matices culinarios que ayudan a espesar el relleno en la medida necesaria.

Composición de crema agria

Este relleno se ha ganado su popularidad debido a la facilidad de preparación y disponibilidad de los ingredientes. Es especialmente popular para bizcochos, éclairs, la torta de miel y Smetannikov. La crema agria se puede mezclar con cacao o cualquier jarabe. Debe tenerse en cuenta que es masa de confitería bastante líquido, es decir, la sustancia fluida es muy adecuado para hacer la masa algo seco es más suave y más tierna.

crema agria estándar preparada a partir de 3 productos obligatorios:

1. crema agria de grasa.
2. azúcar en polvo.
3. Vainillina.

Como hacer un pastel de crema agria espesa? En primer lugar, es necesario utilizar un contenido máximo de grasa de la crema agria y la crema lista para enfriar a fondo en un lugar fresco. Estos trucos harán mucho más viscoso, pero no grueso. Para espesar significativamente crema agria deben utilizar múltiples métodos y aditivos.

Maneras de cocinar la crema agria espesa

¿Cómo hacer pastel de crema agria espesa? Confiteros uso suficientemente productiva varias formas de realización. Los medios posibles:

1. Eliminar el exceso de humedad de la crema agria. Para la crema de alta calidad es mejor elegir un contenido máximo de grasa de los productos lácteos – 30%. Para mejorar el efecto, se puede colocar la crema en una gasa y colgarlo sobre un recipiente durante unas horas. Por lo tanto, se drena el exceso de líquido y la impregnación READY más grueso.
2. La reducción de los latigazos tiempo. Del contacto con cualquier crema de azúcar se vuelve más fluido. Para evitar esto, es necesario montar la nata con la máxima velocidad de mezclador de tiempo no positivo. Además, es necesario enfriar todos los productos y equipos antes de batir.
3. Uso de almidón. Cualquier almidón es capaz de hacer la impregnación ligeramente más grueso y no afecta el sabor.
4. La adición de gelatina. Es un espesante versátil que puede cambiar un poco el sabor del postre. Después de la adición, el tiempo necesario para la refrigeración.
5. La combinación de la crema agria y la mantequilla. La crema agria con la adición de aceite obtenido ligeramente diferente sabor, que es más pesado y más denso. De hecho, se trata de un producto diferente, pero esta opción es bastante común. Muy a menudo se utiliza para el llenado de los éclairs.
6. El uso de un espesante de crema especial. Este método es el más fácil de usar. Hay espesantes con diferentes nombres, sino en la aplicación, que son todas similares.

Estos trucos simples contribuyen al engrosamiento de crema agria durante la cocción. Para dar a la densidad de acabado sólo puede batir crema de nuevo con la adición de cualquier aditivo apropiado.

Recetas de impregnación de espesor sobre la base de crema agria

Para preparar tamaño mediano torta requieren aproximadamente 500 g de crema, 100 gramos de azúcar en polvo, una pizca de vainillina. Los componentes adicionales se toman de acuerdo con las prescripciones establecidas por su atención a continuación.

Crema con crema agria y gelatina

Cómo hacer crema agria espesa? Puede usar la gelatina. Se requiere 15 g y 100 ml de agua. Para hinchar la gelatina se mantiene en agua fría durante 20-30 minutos, después se disolvió en un baño de agua, evitando de ebullición. Mientras que la masa de gelatina se enfría, crema batida fundación – crema agria con el azúcar. Después de 10 minutos de intensa para batir, se añade la vainillina y la gelatina fría. Después de lo cual la crema se bate un par de minutos. Preparar a las masas deben ser colocados en un lugar fresco durante 5-6 horas. Durante este período, agarrar la gelatina y la crema tiene muy espeso y dulce.

Crema con almidón

Cómo hacer crema agria espesa usando almidón? De la cantidad de ingredientes requerir sólo dos cucharas de té en polvo por encima. El mezclador refrigerado batida agria enfriado durante 10 minutos, a continuación, añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Después de otros 5 minutos de batido se añade una y otra vez sacudido almidón. Con el fin de captar y espesa crema, se elimina en un lugar fresco durante media hora.

La impregnación con aceite

Incluso cómo hacer crema agria espesa? 500 gr. crema se toma sobre 70 g de mantequilla. Cabe ligeramente calentado. 50 gramos de azúcar en polvo que tienen que moler con mantequilla en un recipiente grande. Cuando la masa se vuelve blanco, se añade a la crema agria, polvo restante y la vainilla. Esta mezcla debe enfriarse batiendo mezclador durante 10 minutos. El resultado es una composición de confitería suave y densa con una consistencia uniforme. Utilizar mejor refrigerado.

crema agria con leche condensada

Cómo hacer crema agria espesa? Puede utilizar la leche condensada. En esta receta, se puede eliminar por completo el uso de azúcar. La leche condensada afecta a la cantidad que se le debe impregnar más. Para los ingredientes estándar de un banco convencional añadido 50 gramos de leche concentrada y la mantequilla. El aceite debe estar a temperatura ambiente. El enfriado agria batida 10 minutos, luego se le añade una mezcla de leche concentrada y la mantequilla batida. Esta masa debe batir otros 10-15 minutos hasta que un exuberante masa homogénea. Esta crema se puede servir como un postre independiente, decorado con frutas u otros frutos secos.

crema agria con un espesante

Cómo hacer crema agria espesa? concentrado seco de espesante para la crema es ideal para este propósito. Las instrucciones generalmente se especifican las proporciones exactas (que varían de un fabricante a otro). Más a menudo que no, en 500 gr. crema requiere un espesante paquete. Dentro de los 10 minutos la crema batida en frío con el azúcar, vainillina y se añade después de que el agente espesante. La masa resultante debe batir vigorosamente durante 5 minutos. Después de la crema se coloca en un lugar fresco durante media hora. Si la consistencia acuosa resultante – se añade un espesante, y el peso dulce batida de nuevo.

Como se ve a partir de estas recetas, la preparación de crema espesa crema, diversas ayudas culinarias. En cualquier caso, es importante usar productos frescos de alta calidad. crema agria debe ser alto contenido de grasa. Y la crema agria, y las herramientas necesarias para pre-enfriamiento.