Aprende a cocinar pasta. Al dente – es …

Cocine la pasta no es tan fácil como parece a primera vista. Parecería que sólo hay que tirar la pasta en el agua hirviendo, remover y esperar hasta que estén listos. Sin embargo, muchas amas de casa son incapaces de cocinar de manera adecuada. En primer lugar, ellos no están listos, aunque sea un poco – y toda la pasta recocido y irremediablemente dañadas. Pero la forma de determinar la disposición de la pasta? ¿Hay secretos de la cocina deliciosa pasta? Por supuesto que sí! Están fácilmente disponibles ama de casa habitual.

pasta "correcta"

Antes de proceder a la preparación de la pasta, también debe aprender a seleccionarla. Después de todo, el derecho a cocinar con el estado de al dente. También depende de la calidad de la pasta. El hecho es que cuando se cocinan en agua del almidón se libera. Por esta razón, la pasta hervida suave. Lo que en la pasta será mayor, cuanto más difícil de preparar "cocida" pasta.

De lo que depende de la cantidad de almidón en ella? Por supuesto, en su comida. Para verdadera pasta italiana sólo toma uno que está hecho de trigo duro. En los estantes se pueden encontrar productos locales de diferente calidad. sólo es adecuado la pasta, que está marcado con la letra "A". Es más caro, pero mejor después de la cocción conserva su forma y no se desmorona.

cocción de la pasta

Comprar la pasta "derecho" – que es la mitad de la batalla. Tienen que ser incluso cocinar hasta el punto deseado. Nada complicado y enrevesado en esto, pero muchos ignoran reglas simples. Como resultado, en lugar de una comida sabrosa, conseguir un poco de pasta de avena. Entonces, ¿cuál es el secreto de la cocción de la pasta al dente? El más importante – es la observancia de las proporciones. Para cada 100 gramos de pasta se toma 1 litro de agua, 10 gramos de sal y 20 ml de aceite de oliva.

En primer lugar, es necesario hervir el agua en una olla grande, a continuación, añadir la sal y la pasta. Varias veces para mezclar bien, para que no se peguen entre sí, y cocinar hasta que estén tiernos. Pero la cantidad de tiempo que tomará, que depende del tipo de pasta. Por lo general, el tiempo indicado en el envase. Durante 1-2 minutos antes de la disposición esperada de pasta que hay que probar en un diente. Tan pronto como parecen poco hecha, descansar en un colador y vaciar el agua. Sazonar con aceite de oliva. Pasta está lista!

Al dente – es …

Muchos, por supuesto, familiarizado con este término. Sin embargo, no entiende totalmente lo que significa. Literalmente se traduce del italiano como "al diente". Este nombre se debe al hecho de que la pasta spepen disposición sólo se determina mediante la eliminación de la muestra. Si raskusyvanii pegar un poco elástico, por lo que está listo y es el momento para drenar el agua.

Pero muchos, a pesar de esto, todavía se las arreglan para cocinar la pasta correctamente. Algunos de ellos nedovarivayut otros digerir. El hecho de que el grado de preparación de al dente – es una línea muy fina entre la pasta de dientes en bruto, acabado y contaminada. La cuenta va en un segundo. Es por ello que hay que probar la pasta "de memoria". Deben ser fáciles de romper, pero siguen siendo ligeramente firme en el interior. Saber elegir y cocinar la pasta, se puede tratar de cocinar con varias salsas.

pasta carbonara

Uno de los platos italianos favoritos de pasta es la pasta carbonara. Se hace de los productos disponibles, pero esto da una cena muy abundante. Así, en primer lugar usted necesita para hacer la salsa. Para él para aplastar 2-3 dientes de ajo, finamente picados mejor. 150 gramos de tocino o jamón cortadas en tiras finas. En un pequeño alevines de aceite de oliva el ajo, añadir el tocino y continuar la parrilla hasta que se dore la ligera.

Queso, parmesano, idealmente, la rejilla. Se necesitan alrededor de 50 gramos. 3 yema de permiso o batidor de excusa junto con la sal y la pimienta. Para batir no es necesario. Añadir 150 ml de la crema y el queso rallado. Mezclar bien. Hervir los espaguetis hasta estado al dente. carbonara de pasta está lista, después de los 3 componentes son mezclados: tocino frito, salsa de crema y los espaguetis cocidos.

Pasta con queso y tomate

Tal vez se utiliza la receta más simple, que pegar. Receta con fotos de cada paso no es ni siquiera necesario para prepararlo. 4 personas necesitarán un 300 gramo cualquier pasta (penne, Farfalle y así sucesivamente), 200 gramos de queso, 2-3 tomates, sal, pimienta y aceite vegetal para freír.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Doblar en un colador y escurrir bien. Cualquier variedades de queso parrilla. tomates cortados en cubitos (piel opcional se pueden quitar, la reducción de ellos durante unos segundos en agua hirviendo) y se fríen en aceite de oliva. Añadir a ellos la pasta, sal, pimienta y queso al final. Mezclar bien y caliente a fuego medio durante 3-4 minutos. Lo que podría ser clásicos más simples y deliciosos? Así es, nada.

espaguetis a la boloñesa

Otra receta favorita de Italia son espaguetis boloñesa. Es importante que en este plato de pasta era sólo al dente. Esto afecta en gran medida el sabor final tan malo salsa de carne se combina con pasta de recocido. Es con su preparación y debe comenzar.

Preparar las verduras de la salsa boloñesa. Carrot Grate, cebolla y 2-3 apio tallos, cortado en cubos pequeños. fritura de aceite de oliva la cebolla con 500 gramos de carne picada, añadir 2-3 cucharadas de puré de tomate en su propio jugo. A continuación, poner las zanahorias y el apio y freír todo junto durante otros 3-4 minutos. Añadir los tomates restantes (todos necesitarán 400 gramos) y deja hervir a fuego medio hasta que estén tiernos. Sal y pimienta hasta el final de la cocción a fin de no estropear el sabor de la salsa.

Mientras tanto, hervir los espaguetis. Se puede alimentar a ellos, mezclar con la salsa y puede ser separado, como desee tal pasta. Receta con una foto de este plato requiere un paso diferente. Aunque los espaguetis que parece muy impresionantes dispuestas en forma de nidos con salsa de carne en el medio.