Deshidratador de frutas y verduras. Recetas para deshidratador

Entre la gama infinita de modernos aparatos de cocina ocupan un lugar especial deshidratadores. Estos dispositivos han aparecido en el mercado no hace mucho tiempo, pero inmediatamente ganó una enorme popularidad entre los fanáticos de la comida sana. Según las encuestas, hoy en día uno de cada cinco ama de casa está en posesión de un dispositivo de este tipo y su uso para piezas.

¿Cuál es el secreto de tanta popularidad ordinaria, a primera vista, Electrosecadores? Esto es lo que tratamos de entender el artículo.

¿Cuál es el deshidratador

Deshidratador de verduras y frutas – es una eléctrica aparato de cocina, destinado a la extracción uniforme de humedad del producto por secado de ellos. Tales dispositivos han sido utilizados en la industria alimentaria para la fabricación de varias frutas y trozos secos.

análogos domésticos de tamaño más modesto, y consumen mucha menos energía. deshidratador de cocina para frutas y verduras en su cocina se llevará a cabo no más de una cacerola ordinaria de tamaño mediano, y su máximo consumo de potencia no superior a 1000 vatios.

¿Cuál es la diferencia entre el secador y un deshidratador

Hasta hace poco, la familia utilizar secadores eléctricos, diseñados para el mismo propósito. Hoy en día muchos afirman que no hay diferencia entre ellos y el deshidratador no existe, ya que la salida es el mismo producto. Pero, de hecho, hay una diferencia. Y significativo.

Electrosecadores estándar tiene un elemento calefactor y un ventilador con la ubicación superior o inferior. aire caliente bombeado en tales dispositivos no está controlada y tiene una temperatura diferente en diferentes partes de la secadora. Además, el flujo de aire se mueve en el mismo plano, lo que limita significativamente la posibilidad de un secado uniforme.

Por ejemplo: secador eléctrico de convección para manzanas, peras, ciruelas y otras frutas los seca de tal manera que una corteza dura se forma en la parte superior y en el interior es todavía gran parte de la humedad. Estos frutos secos, por supuesto, no se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Deshidratador para frutas y verduras dispuestos de manera diferente, lo que le permite a la salida de secado uniforme y productos útiles. Su principal ventaja es la posibilidad de establecer y mantener una temperatura constante en el interior del dispositivo, que se consigue mediante el soplado de aire caliente a través de un sistema de conductos especial.

Pero aparte de eso, deshidratador de frutas y verduras los mantiene enzimas – enzimas especiales que contribuyen a la rápida asimilación de los alimentos. secadores convencionales no tienen tales propiedades. Debido a esto, los productos de que no son tan alta calidad y útil.

Los productos que se pueden secar en un deshidratador

Deshidratador utilizado para el secado:

• Vegetales;
• Frutas;
• setas;
• tuercas

Sino que sus funciones no se limitan. deshidratador moderna para frutas y verduras, tiene un termostato integrado con una amplia gama de ajustes, que también permite a las hierbas secas. Además, este dispositivo se puede utilizar para cocinar:

• la pizza;
• tortas para el pastel;
• panes;
• panqueques;
• pastas;
• galletas;
• chips de frutas y hortalizas;
• dulces.

recetas populares para un deshidratador, así como recomendaciones para el secado de frutas, verduras, setas, nueces y otros alimentos se presentan habitualmente en una unidad de certificado.

Convección o infrarrojos

De acuerdo con el principio del trabajo son dos tipos de deshidratadores: convección y de infrarrojos. Estos últimos proporcionan un secado más suave y calidad. Tienen una lámpara que emite en su diseño, infrarrojo, y un ventilador que genera el flujo de aire.

Modelos tipo de convección de aire de calor utilizando una bobina de calentamiento convencional. la calidad del secado en estos dispositivos es ligeramente peor, por lo que para el uso doméstico, los expertos recomiendan conseguirlo deshidratador de infrarrojos. Su precio es en promedio una vez y media mayor que en la convección, pero la diferencia es rápidamente recuperado mediante un menor consumo de energía. Además, los productos se secan por rayos infrarrojos, se pueden almacenar durante varios años, sin temor de moho y podredumbre.

deshidratadores de clasificación en la dirección del flujo de aire

También deshidratadores se pueden dividir de acuerdo con la dirección del flujo de aire de proceso en la horizontal y vertical. En el primer caso, el ventilador de soplado de aire dispuesto en la parte trasera de la carcasa. Gracias a esta solución, un diseño deshidratador horizontal es muy simple y no requiere ningún mantenimiento adicional.

En los dispositivos con un ventilador de soplado vertical se encuentra en la parte inferior y el aire caliente se distribuye uniformemente por todo el horno a través del canal de aire especial que a veces tiene que ser limpiado del polvo.

gestión deshidratador

Todos los deshidratadores modernos tienen un panel de control con la posibilidad de configurar características tales como:

• Las condiciones de temperatura;
• la potencia del flujo de aire;
• El modo de secado en frío;
• El temporizador;
• Apagado automático;
• El termostato.

Los dispositivos con el conjunto de características le permite cocinar no sólo semi-productos, sino también una comida completa, en particular, esto se aplica a los postres. Dulces se preparan en bandejas especiales "antiadherente", disponible en el kit.

recetas de postres para cocinar en un deshidratador

Yogur de la fresa dulces

En el yogur final añadir las fresas trituradas, así como el sabor del jengibre, la canela y el extracto de menta. Se seca la masa resultante en un deshidratador hasta que espese. Y entonces se enfría, se enrolla en espesor "salchicha" y se corta en trozos de 1-3 cm. De ellos se derrumba copos de coco y re-secado.

"Ryzhikov"

La mezcla licuadora 1 parte zanahoria, 1 parte de una nuez, y 0,5 partes de higos secos. Desde la formación de la masa resultante de una pirámide, les espolvorear con sésamo rallado y enviamos un secado deridrator.

Los chips de plátano

Los plátanos se cortan en rodajas de espesor de 5-7 mm. Los ponemos en bandejas y se seca hasta la mitad. Enfriarlos y rodada en azúcar en polvo, y luego secarlos hasta la disposición de nuevo.

Recetas para deshidratador no requieren la adhesión estricta a estas amas de casa proporciones de determinados componentes. Es importante entender la esencia del proceso, y luego se puede experimentar con otros productos de forma indefinida.

Cómo elegir un deshidratador

La elección del instrumento La deshidratación debe basarse en los siguientes criterios:

• fabricante;
• precio;
• Potencia;
• funcionalidad.

Cada persona que desee comprar cualquier electrodoméstico, llamó la atención por primera vez a su fabricante. Aquí la situación es la misma. Teniendo en cuenta que el deshidratador está diseñado para la producción de alimentos potencial de compra de productos baratos no es recomendable. Es mejor dar preferencia a los conocidos fabricantes mundiales de electrodomésticos.

El precio del dispositivo determina no sólo la marca, sino también su potencia y funcionalidad. Por lo tanto, ha habido al menos más o menos calcular el rendimiento y la estimación futura de los objetivos adicionales serán utilizados deshidratador. Si se va a utilizar como un secador convencional de las manzanas y ciruelas, es suficiente para ser el capacidad de la unidad de 350 vatios durante 10-15 mil rublos.

En el caso de aplicación de las frutas activo hebra deshidratador secos, preparación de diversos postres tiene que elegir un modelo con capacidad de 500 a 1000 W, que tiene una funcionalidad mejorada. Los precios de estos dispositivos comienzan a partir de 18 mil rublos.

deshidratadores domésticos más populares: comentarios y calificaciones

Hoy en día, el mercado de los electrodomésticos para la cocina llena de diferentes modelos elektrosushilok y deshidratadores. La elección del comprador presenta dispositivos de diferentes fabricantes de Asia, Europa Occidental y América, con los más increíbles características adicionales.

Pero por alguna razón, sólo unos pocos son los modelos más populares. Su calidad y la oportunidad de discutir activamente los usuarios. Vamos a presentar los deshidratadores más populares en el orden de clasificación.

1. Excalibur ( "Excalibur") – tiene una construcción sólida y bien merecida reputación. Absolutamente todos los modelos tienen una serie de funciones adicionales y tienen un panel de control electrónico. De acuerdo a las urnas, "Excalibur" – están comprando los mejores deshidratadores. Comentarios En todos los modelos, sin excepción, en la mayoría de los casos positivos.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 – un popular deshidratador cilíndrico vertical. Se controla electrónicamente y potencia regulada. Hablar de este tipo de dispositivos también es positivo, pero tienen un inconveniente – las bandejas de plástico.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 – no menos popular, pero costoso modelo, en el que la posibilidad de regular el volumen de la cámara de secado.

Esto también puede incluir el deshidratador de Rusia y de infrarrojos para frutas y verduras "Corvette". Gracias a su diseño simple y relativamente bajo precio, que compite con "colegas" extranjeros por unos pocos cientos de dólares.

deshidratador sencilla con sus manos

Si no puede o no quiere comprar un dispositivo caro, siempre se puede hacer personalmente. Por supuesto, él no tiene ninguna sverhvozmozhnostey adicional para cocinar, pero para el secado de frutas, verduras y setas es bastante mal.

Para la fabricación de sencilla deshidratador hecho en casa, necesitamos:

• caja de cartón fuera de la aspiradora, TV, monitor, o similares;
• Papel;
• construcción de malla de metal;
• segmentos de alambre de acero de 8,5 mm de sección transversal;
• toma de corriente con el accesorio;
• Tornillos;
• destornillador, punzón;
• luz infrarroja (por ejemplo, se utilizan para calentar las aves jóvenes);
• termómetro.

Recuadro dentro de la hoja de pasta. De metal bastidores de malla cortan a las cajas de tamaño. En una de las paredes cerca de la parte inferior del agujero para hacer cables eléctricos y sujetar el cartucho a través de tornillos.

A continuación, desde el alambre de acero hay que destacar, que mantendrá a los estantes, y fijarlos sobre las paredes de la caja de una manera conveniente. Queda por poner estantes, atornillar la lámpara y conectarlo a la red eléctrica.

Para controlar la temperatura dentro de la cámara de secado también debe estar en una de las paredes termómetro colocado. Se cree que las frutas, verduras y setas se secan mejor a una temperatura de 40-45 ^° C es posible regular por medio de las luces de encendido y apagado o abrir la tapa.

deshidratador de verano de la calle

Si usted tiene una casa privada, villa o incluso una pequeña parcela de tierra, se puede construir un deshidratador de calle que no consumirá energía eléctrica, y su rendimiento envidiarás el aparato más potente. Su principio de funcionamiento se basa en las propiedades físicas del aire, conocidos por todos en la escuela.

Organizar deshidratador de verano con las manos es fácil. El material principal para su fabricación – un árbol (tablas, listones, madera contrachapada). Describir las instrucciones detalladas que no hay necesidad, ya que simplemente no existen algunos dibujos y algoritmos precisos para aserrar tableros.

En primer lugar, se crea un marco del tamaño de la cámara de secado en forma de cuatro lados "tubo". En su interior se destaca por bastidores futuras, que están hechas de metal o malla de plástico. Top "tubo" techo inclinado cubierto con estaño. En caso de lluvia, será proteger los productos contra la humedad.

Ahora que la propia cámara está montada, tiene que ser levantado del suelo alrededor de un metro y establecer sobre pilotes. "Pero donde va a tomar el aire caliente?" – Usted pregunta.

Tendrá que uno o más de plástico (preferiblemente metal) tubería instalada en un ángulo desde la parte inferior del deshidratador al suelo. El aire atrapado en ellos, bajo la acción de la luz solar se calentará y elevarse hacia arriba, entrando en la cámara de secado, que pasa desde la parte inferior hasta el techo. Con el fin de calentar rápidamente se produjo, es deseable para colorear el negro tubería.