¿Qué es un hervor? El calor específico de vaporización

Lo que está hirviendo, ya conocido desde el programa de estudios. Sin embargo, este conocimiento está desapareciendo rápidamente, y, finalmente, la gente deja de prestar atención a la esencia de la cosa común. A veces es útil recordar los conocimientos teóricos.

definición

¿Qué es un hervor? Es un proceso físico en el que hay formación de vapor intenso tanto en la superficie libre del líquido y dentro de su estructura. Una de las características es que las burbujas de ebullición que constan de vapor saturado y el aire.

Vale la pena mencionar la existencia de conceptos tales como la temperatura de ebullición. La presión también depende de la tasa de formación de vapor. Tiene que ser una constante. Típicamente, la característica primaria de los productos químicos líquidos es el punto de ebullición a la presión atmosférica normal. Sin embargo, este proceso también puede ser influenciada por factores tales como la intensidad de las ondas sonoras, la ionización del aire.

paso de agua en ebullición

Ciertamente vapor comienza a formarse durante un procedimiento tal como calentamiento. De ebullición implica pasar el fluido a través de la etapa 4:

1. En la parte inferior del recipiente, así como en sus paredes se empiezan a formar pequeñas burbujas. Este es el resultado de que las grietas en el material del que está hecho el recipiente, contiene aire que se expande cuando se expone a alta temperatura.
2. Burbujas comienzan a aumentar de volumen como resultado de la cual se extraen a la superficie. Si la capa superior del líquido no ha alcanzado todavía la temperatura de ebullición, descender hasta el fondo de la cavidad, y luego de nuevo comenzar a esforzarse hacia arriba. Este proceso conduce a la formación de las ondas sonoras. Es por ello que durante la ebullición del agua podemos oír el ruido.
3. Que flota en la superficie de la mayor cantidad de burbujas, lo que crea la impresión de la turbidez del agua. Después de eso palidece líquido. Teniendo en cuenta el efecto visual, esta etapa de ebullición se llama "teclas blancas".
4. Ha habido burbujeo intenso, que se acompaña de la formación de grandes burbujas que estallan rápidamente. Este proceso va acompañado de salpicaduras y la formación de vapor intensiva.

El calor específico de vaporización

Casi todos los días nos encontramos ante el fenómeno de ebullición. El calor específico de vaporización es una cantidad física que determina la cantidad de calor. Con la ayuda de sustancia líquida se puede extraer en vapor. Para el cálculo de este parámetro, es necesario dividir la tasa de evaporación de la masa de calor.

A medida que la medición es

Display específica calor de formación se mide en el laboratorio por medio de experimentos correspondientes. Estos incluyen los siguientes:

• requerido cantidad medida de fluido que se vierte a continuación en el calorímetro;
• llevado a cabo una medición inicial temperatura del agua;
• el quemador se establece de antemano con la bombilla colocado en su interior analito;
• pares analito secretadas, se ejecuta en el calorímetro;
• hecho nueva medición de la temperatura del agua;
• calorímetro se somete a ponderación, lo que permite calcular la masa del vapor condensado.

Régimen de ebullición nucleada

El análisis de la cuestión de lo que está hirviendo, vale la pena señalar que tiene varios modos. Por lo tanto, el vapor cuando se calienta se puede generar en forma de burbujas. Crecen y estallan periódicamente. Tal régimen de ebullición nucleada llama. Típicamente, la cavidad llena con vapor de agua se forma en las paredes de los vasos. Esto se debe al hecho de que tienden a sobrecalentarse. Este es un requisito previo a ebullición, porque de lo contrario las burbujas están colapsando, no alcanzar grandes tamaños.

ebullición de la película

¿Qué es un hervor? La manera más fácil de explicar este proceso como evaporación a una cierta temperatura y presión constante. Además del régimen de burbuja se aísla como una película. Su esencia radica en el hecho de que el flujo de calor mejora de burbujas individuales se combinan para formar una capa de vapor de agua sobre las paredes de los vasos. Al alcanzar exponente crítico que rompen la superficie del agua. Este modo de ebullición se caracteriza en que el grado de transferencia de calor desde las paredes del recipiente al propio líquido se reduce en gran medida. La razón de esto se convierte en la película muy vapor.

punto de ebullición

Cabe señalar que existe una dependencia de la punta de la presión ejercida sobre la superficie del líquido calentado de ebullición. Por lo tanto, se supone que el agua está hirviendo cuando se calienta a 100 grados Celsius. Sin embargo, esta cifra se puede considerar válida únicamente si la presión atmosférica se considera una tasa normal (101 kPa). Si aumenta, el punto de ebullición cambiará también hacia arriba. Por ejemplo, en el popular presión olla a presión es de aproximadamente 200 kPa. Por lo tanto, la temperatura de ebullición se incrementa en 20 puntos (hasta 20 grados).

Un ejemplo de baja presión atmosférica puede ser considerado como zonas de montaña. Por lo tanto, dado que no es lo suficientemente pequeño, el agua comienza a hervir a aproximadamente 90 grados. Los residentes de estas áreas tienen que pasar mucho más tiempo en la cocina. Por ejemplo, para cocinar el huevo, se calentará el agua no es inferior a 100 grados, o la proteína no se corte.

Ebullición sustancias es dependiente de la presión de vapor. Su influencia en la temperatura de la proporción inversa. Por ejemplo, el mercurio comienza a hervir cuando se calienta a 357 grados centígrados. Esto puede explicarse por el hecho de que la presión de vapor es igual a sólo 114 Pas (agua la cifra es de 101 325 Pa).

Hervir en diferentes condiciones

Dependiendo de las condiciones y estado de un líquido, la temperatura de ebullición puede variar significativamente. Por ejemplo, es necesario añadir sal al líquido. Los iones de sodio y cloro están dispuestos entre las moléculas de agua. Por lo tanto, la ebullición requiere un orden de magnitud más energía, y en consecuencia – tiempo. Por otra parte, tal agua forma una mucho menos vapor.

Hervidor de agua utilizada para hervir agua en condiciones de uso doméstico. Cuando se utiliza un líquido puro, la temperatura del proceso es el estándar de 100 grados. En condiciones similares, agua destilada hirviendo. Sin embargo, se pasó un poco menos de tiempo, dada la ausencia de impurezas.

Lo que es diferente de la evaporación hirviendo

Siempre que hay agua hirviendo, el vapor se libera a la atmósfera. Pero estos dos procesos no pueden ser identificados. Ellos son el único medio de la evaporación que se produce bajo ciertas condiciones. Así, hirviendo – una transición de fase de primer orden. Este proceso es más intensa que la evaporación. Esto es debido a la formación de cámaras de vapor. También digno de mención es que el proceso de evaporación se lleva a cabo exclusivamente en la superficie del agua. Hervir cuanto a todo el volumen del líquido.

De lo que depende de la evaporación

La evaporación es el proceso de convertir un líquido o sólido al estado gaseoso. Se produce "disparan" de los átomos y moléculas, cuya conexión con las otras partículas se debilita bajo la influencia de ciertas condiciones. La velocidad de evaporación puede variar bajo la influencia de los siguientes factores:

• área de la superficie del líquido;
• temperatura de la sustancia, así como el medio ambiente;
• velocidad de las moléculas;
• tipo de cosas.

datos interesantes sobre la ebullición

hirviendo de energía se utiliza ampliamente en la vida humana. Este proceso se ha vuelto tan común y corriente que nadie piensa en su naturaleza y características. Sin embargo, con ebullición relacionado una serie de datos interesantes:

• Probablemente todos notaron que la tapa de la caldera hay un agujero, pero pocas personas piensan acerca de su propósito. Se realiza con el fin de dejar salir el vapor parcialmente. De lo contrario, el agua puede salpicar a través del pico.
• La duración de las patatas de cocina, huevos y otros productos alimenticios no depende de lo poderoso que es el calentador. Lo único que importa es el hecho de cuánto tiempo estuvieron expuestos al agua hirviendo.
• En esta figura, como el punto de ebullición, que no afecta a la potencia del dispositivo de calentamiento. Puede afectar sólo la tasa de evaporación del líquido.
• La ebullición es no sólo un calentamiento de agua. También puede hacer que el líquido para congelar cuando se utiliza este proceso. Por lo tanto, durante la ebullición debe realizarse la evacuación continua de aire del recipiente.
• Uno de los problemas más acuciantes para los anfitriones es que la leche puede "escapar". Por lo tanto, el riesgo de este fenómeno aumenta significativamente durante el mal tiempo, que se acompaña de una disminución de la presión atmosférica.
• El agua caliente se obtiene más caliente en las minas subterráneas profundas.
• Para los investigadores experimentales han establecido que Marte el agua hierve a una temperatura de 45 grados centígrados.

¿Puede el agua hierva a temperatura ambiente?

Según los cálculos simples científicos han establecido que el agua puede hervir a temperatura ambiente en el nivel de la estratosfera. Condiciones similares pueden ser recreados usando una bomba de vacío. Sin embargo, esta experiencia se puede llevar a cabo en unos simples circunstancias, más mundanas.

El matraz litros necesidad 200 ml de agua a hervir, y cuando el recipiente se llena con vapor de agua, se deben cerrar herméticamente, retirar del fuego. Si lo coloca sobre el molde, es necesario esperar hasta el final del proceso de cocción. A continuación, el matraz se vertió sobre agua fría. Después de eso, la capacidad de ebullición intensiva comienza de nuevo. Esto se debe al hecho de que bajo la influencia de vapor de baja temperatura, que está en la parte superior del bulbo, se omite.