Emulsión – una mezcla líquida

Emulsión – una mezcla de sustancias. Se compone de partículas finas de un componente insoluble en la otra. Este ingrediente se denomina "fase dispersa". Otra sustancia – medio de dispersión. En su primer componente se distribuye. "Emulsión" – este término tiene un origen latino. Traducido significa "a la leche, la leche de la". Examinemos este concepto con más detalle.

visión de conjunto

Debido a que cualquiera de los dos líquidos que no se mezclan o reaccionan químicamente, es posible hacer una emulsión. Uno de los componentes es casi siempre agua. Otra sustancia se compone de unas moléculas débilmente polares o neutros (por ejemplo grasas). La primera emulsión conocido por todos – es la leche. En este caso, las partículas de grasa dispersables en agua. El tamaño de las partículas más pequeñas de la fase dispersa es 1-50 m, por lo que las emulsiones son sistemas groseramente dispersa. líquido de baja concentración – no estructurados. Las mezclas con una alta concentración – estructurados. Por razones termodinámicas emulsión de aceite – es un sistema inestable. Dimensiones en gotitas de la fase son grandes, y la mezcla es estructurado.

clasificación

emulsión de tipo obtenido depende de las relaciones de volumen de fase y su composición, la cantidad y naturaleza del emulsionante, su actividad química, el método y el método de mezcla.

1. mezcla directa con pequeñas partículas de un líquido apolar e insoluble en la fase polar (o / w – la expresión "aceite en agua"). Para tales mezclas de emulsionantes pueden ser utilizados que son solubles en agua, tales como partículas de betún. Sus moléculas se adsorben sobre la película de superficie de m-fase, reduciendo no sólo la tensión, sino también la creación de una película sólida.
2. Inverse (V / m) mezcla, que se utiliza para emulsionante insoluble en agua.

efectos químicos sobre la emulsión, la presión, cambio de composición pueden conducir a la inversión.

1. Emulsión congelación – una mezcla que se forma espontáneamente de forma espontánea. Se considera que es termodinámicamente estable. Ejemplos son críticamente emulsiones estables cuando el límite de temperatura para la mezcla de fases. Esta categoría también incluye lubricantes y fluidos para la refrigeración.
2. emulsión liófoba – una mezcla formada por mecánica, acústica o de mezcla eléctrica. Ellos son termodinámicamente muy inestable. no existen Tales mezclas sin emulsionantes para un largo tiempo. Buenas componentes que incluyen: tensioactivos, de alto peso molecular, sustancias solubles en agua con una dispersión de alto contenido de sólidos.

recepción

Hay dos tecnologías de producción de emulsión. La primera – la forma trituración fina facciones. El segundo – el proceso de formación de película, seguido por la rotura en trozos pequeños. En la primera realización, se añade la sustancia lentamente a la dispersión. Es necesario que la adquisición es constantemente a una gran velocidad de agitación. En este caso, la calidad de la mezcla dependerá de varios factores. En particular, en la velocidad de mezcla de la administración y la cantidad de sustancia dispersable, su concentración, la temperatura y la acidez. El segundo método – un proceso en el que se forma una película sobre la superficie de otra fase. aire soplado por el fondo. Burbujas de la película lagrimal en pequeñas gotas y se agitó todo el volumen de líquido. En nuestro tiempo comenzó a utilizar el aire en lugar de ultrasonido. Esto provoca el aplastamiento de la película en trozos más pequeños.

mezclas de destrucción

Puesto que hay una ruptura espontánea de la emulsión con el tiempo. Hay ocasiones en que es necesario acelerar el proceso y reducir la concentración del compuesto. Esta necesidad es relevante cuando la presencia de una emulsión altamente concentrada dificulta el proceso de tratamiento del material o su uso correcto. Para acelerar el proceso de reducción de la concentración de la solución de varias maneras:

1. El método químico. Los reactivos usados perjudiciales películas superficiales del emulsionante. En este caso se neutraliza la carga negativa de concentrarse en la superficie de la película. En el mismo principio, el uso de aditivos orgánicos suplementos dietéticos (- desemulsionantes sustancias biológicamente activas) basa.
2. La adición de un emulsionante causando la formación de cationes, que atraen las películas de carga superficial y superficiales negativas causan emulsionante desestabilizante. estabilidad estado de solución disminuye.
3. La sustitución de otro componente tensioactivo emulsionante (PAVom). Se diluye la concentración de la primera, pero en sí no forma una película suficientemente fuerte.
4. método térmico. Con este método, la emulsión se somete a los efectos térmicos, lo que provoca su paquete.
5. Método mecánico. Este método de realización también se llama un separador. La emulsión se inyecta lentamente en el que gira con una gran velocidad angular recipiente. Una solución colapsa en fracciones de componentes en peso.
6. Método descargas eléctricas o la adición de electrólito a la emulsión. De esta manera interrumpen estabilizado película mezclas superficiales carga negativa.

solicitud

El rango de aplicación de emulsiones en la industria en gran medida. En particular, se utilizan los compuestos:

1. En la producción de margarina y mantequilla.
2. En la fabricación de jabón.
3. En la producción de materiales de caucho natural.
4. En la construcción. Por ejemplo, emulsión de betún – este compuesto no es inflamable.
5. En la agricultura: los pesticidas – una variedad de fármacos que destruyen las plagas de las plantas.
6. Para fines médicos: izgotolvenie diferentes medicamentos, pomadas, cosméticos.
7. En la pintura, utilizando diversas pinturas de emulsión.
8. Cosméticos para el cabello, emulsión, protege la superficie del cabello cuando la pintura. Por ejemplo, exhibiendo emulsión (esto oxidante para la pintura).
9. La industria del petróleo utiliza una mezcla de agua con el aceite, en el que la dispersión de una fase líquida a otro se lleva a cabo con pequeñas gotas – glóbulos.