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Cómo cocinar un bistec "chuletón"?

Filete "Rib Eye" es considerado uno de los platos más sabrosos y deliciosos de carne. Además, este producto es muy sencillo de preparar, y por lo tanto siempre listo para satisfacer hasta los paladares más exigentes. Sí, y es muy fácil de cocinar.

Filete "Rib Eye": cómo elegir la carne?

De hecho, esta carne está en la lista de los llamados cortes de primera calidad. El mismo nombre del plato proviene de dos palabras inglesas – «ojo», que significa "ojos" y "costilla", o "borde". Si traducida al ruso, el chuletón de carne significa "ojos", "borde a borde".

Para la preparación de salvado utilizada platos, que se encuentra en la parte frontal de la carcasa y ocupa el espacio de 5 a 12 costillas – en el perfil se ve como un redondeado "en el de costilla". Realmente es la mejor calidad y "mármol" un trozo de carne. Por eso, la carne "chuletón" goza de tan gran popularidad entre los conocedores de platos de carne.

Como puede verse, para preparar una sabrosa platos para elegir un buen trozo de carne. Por supuesto, es necesario carne de vacuno de mármol con la grasa corporal – acaba de bistec, así frito a su vez, suave y jugosa. Asegúrese de que la carne es fresca.

Filete "Rib Eye": cómo preparar la carne?

Por supuesto, para conseguir una carne muy sabrosa, tiene que estar bien marinar. Aquí se recomienda utilizar un fuese seco, cocinar para los que se necesitan los siguientes especias:

  • sal;
  • ajo seco;
  • pimienta negro;
  • chile ;
  • pimentón.

Todos los ingredientes se mezclan a fondo. La mezcla seca resultante se frote a fondo la carne. Ahora envolver la carne con fuerza en una envoltura de plástico y dejar reposar en la nevera durante unas horas. Usted puede estar seguro – su plato después de dicha cocción será muy sabroso y fragante.

Por cierto, el "ojo de la costilla" – la carne es muy modesto. Si no tiene el tiempo o el deseo de utilizar una mezcla de especias, sólo una buena carne prosolite y espolvorear con pimienta negro.

filete de cocinar

Cook este plato es muy simple, porque es muy versátil. La carne se puede cocinar en las parrillas de barbacoa de carbón o plancha (preferiblemente una cacerola de hierro fundido con una parte inferior de espesor). Filetes deben ser retirados de la nevera durante aproximadamente treinta minutos antes de la preparación – dejar que se caliente a temperatura ambiente.

Ahora la sartén para calentar la temperatura máxima. Lo primero que necesita para freír la carne a fuego alto, que gira alrededor de cada 1-2 minutos. Una vez que una pieza de marrones, hacer el fuego más pequeño y se fríen hasta que estén cocidos. En la versión clásica de bistec "chuletón" – es una pieza grande, jugosa de la carne medio raro. Pero aquí se trata de una cuestión de gusto – se puede freír la carne más o menos.

Una vez que la carne esté completamente fritura a fondo, lo puso en un plato. En la parte superior, colocar un pequeño trozo de mantequilla y un poco de romero (al gusto) Cubrir los filetes con una tapa o papel de aluminio y dejar actuar durante 10 minutos. Sólo después de que la carne se puede cortar.

Este plato es muy popular y está en el menú de cada restaurantes de gama alta. Pero debido a que es muy fácil de cocinar, entonces carne "chuletón" puede ser una gran decoración para su mesa de fiesta. Se puede cocinar en la naturaleza, como las brasas que la carne sea más sabrosa.