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Chalotes: propiedades útiles y recetas de platos sabrosos

Chalotes (familia, sorokozubka) – una especie de cebolla. Esta planta bienal que tiene una relativamente pequeña bombilla de color de púrpura (grado hay más claro). primordios número puede llegar a 60 piezas. Cuando la siembra produce una gran cantidad de hojas y flechas. chalotes valor de la precocidad, la capacidad de mantenerse de manera excelente y, por supuesto, por su excelente sabor y cualidades útiles. En la comida se utiliza como una parte del suelo de la planta, y de los propios bulbos.

Según la leyenda, el primero en evaluar esta planta fue Aleksandr Makedonsky. En el siglo cuarto antes de Cristo que era antes de la aparición de Egipto se detuvo en la pequeña población palestina. Uno de los sujetos después de pasar por regla trajo algunos tubérculos de púrpura. Planta inusual tenía que probar Aleksandru Makedonskomu, el rey ordenó a comprar toda la cebolla y semillas. Fue él quien le dio el nombre del vegetal usado en la actualidad. Gracias a los antiguos gobernantes chalotes extendido a ciudades de Persia y Egipto, y sólo en el siglo octavo llegó a Europa.

propiedades útiles

Esta variedad de cebolla en la composición química es muy similar a las cebollas. Sin embargo, contiene más de ácido ascórbico, azúcar y materia seca. Además, ricos sales de titanio raras chalote, germanio, níquel, potasio, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B, los aceites esenciales, y caroteno producción de volátiles. Por lo tanto, las propiedades de la dieta y la curación es mucho mayor que otras variedades. chalotes muy útiles resfriados, enfermedades del colon y el hígado. Por otra parte, esta planta tiene la capacidad de suprimir el desarrollo de la oncología.

Utilice cebollas dulces y cosmetología. Así, con la ayuda de su acné y manchas de la edad de salida, curar abrasiones, quemaduras solares, heridas. máscaras de cebolla son de gran utilidad para el crecimiento del cabello. En conjunción con dicho extracto de bardana productos cosméticos mejorar la circulación sanguínea, los procesos regenerativos, el metabolismo celular.

Chalotes: grado

Todas las variedades de esta planta se pueden dividir en dos grupos: la península y agudo. El primer ampliamente distribuidos en el sur de Rusia. En particular, en la región de Krasnodar cultivada variedad "violeta ruso" o "Kuban amarilla". variedades agudas tales como "Siberian Yellow" y "asterisco", así crecen en Siberia y en Ucrania. Y no hace mucho tiempo, los criadores trajeron especie de "fuera de temporada", que se puede cultivar durante todo el año en el ambiente interior o invernaderos.

Chalotes: recetas de platos sabrosos

Esta planta ha sido utilizado por grandes chefs para cocinar una gran variedad de platos. Su principal ventaja es un sabor delicado que no interrumpe el sabor de otros productos. Chalotes se comen en escabeche, hervidas, fritas y crudo. Él es una excelente adición a las sopas, aderezos, ensaladas y aperitivos.

chalotes estofados

ingredientes:

• 250 gr. zanahorias,

• 50 Oz. azúcar,

• 750 gr. chalotes,

• 50 Oz. pasas,

• sal,

• Aceite vegetal,

• pimienta

• 250 ml de vino,

• Rojo vinagre de vino ,

• piñones.

Lavar y limpiar las verduras, luego se corta en tiras delgadas. En una sartén derretir el azúcar en aceite vegetal. A continuación, añadir a las verduras, sal y pimienta. Freír todo junto durante unos 2 minutos. A continuación, verter el vino y un par de cucharadas de vinagre. Cubra el plato con una tapa y dejar languidecer a fuego lento durante media hora. Al final, añadir las nueces trituradas.

Chalotes con ternera

ingredientes:

• 400 gr. ternera

• jugo de jengibre,

• 300 ml de vino,

• clavo molido,

• 100 gr. chalotes,

• sal,

• guisantes verdes, pimienta

• El aceite de oliva.

Durante media hora carnes marinar en mezclas de vino, jengibre, clavo y sal. En una cacerola con agua soltar los cerca de 8 granos de pimienta y chalotes, cocinarle un cuarto de hora. Freír en una sartén de ternera. Durante un par de minutos antes de su listo añadir la cebolla. Servir con vino tinto seco.