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El hongo Penicillium: estructura, propiedades, aplicaciones

Moho de las setas Penicillium – esta planta está muy extendido en la naturaleza. Pertenece a la clase imperfecta. Por el momento, hay más de 250 variedades de la misma. pinitsill de oro, diferentes moho verde agrupación, es de particular importancia. Este tipo de las utilizadas para la fabricación de un medicamento. "Penicilina" sobre la base del hongo permite superar una gran cantidad de bacterias.

habitat

Penicillium – hongo pluricelular, por lo que el suelo es un hábitat natural. Muy a menudo, esta planta se puede ver en la forma de azul o verde acumulación de moho. Crece a una variedad de sustratos. Sin embargo, lo más a menudo se produce en la superficie de mezclas vegetales.

La estructura del hongo

En cuanto a la estructura, el hongo Penicillium muy similar a Aspergillus, que también pertenece a los hongos de moho de la familia. El micelio vegetativo de esta planta es clara y la ramificación. Consta generalmente de un gran número de células. A partir de Mucor hongo Penicillium diferente micelio. Él es multicelular. En cuanto a la micelial Mucor, él unicelulares.

Adjuntos o Penicillium dispuestos sobre la superficie del sustrato, o penetran en ella. Desde esta parte del hongo salir erecto y erigir conidióforos. formaciones similares, por lo general en la parte superior y forman una cepillos ramificados que pintada del oso de poros unicelulares. Se conidios. Cepillos plantas, a su vez, pueden ser de varios tipos:

  • desequilibrada;
  • De tres niveles;
  • litera;
  • De una sola etapa.

Un cierto tipo de formas de Penicillium vigas de conidios, que son llamados coremium. La reproducción del hongo logrado mediante la propagación de las esporas.

¿Por qué es este parásito

hongos parásitos (Penicillium y Mucor) provocar el deterioro, así como participar activamente en la expansión de los tejidos con origen animal y vegetal. Esto se hace a través de un gran número de enzimas. Cabe señalar que un revestimiento de molde sobre el sustrato vegetal se puede formar simultáneamente por varias especies de hongos. En este tipo de planta de energía se lleva a cabo por componentes orgánicos listas de succión. Es por esta razón, se considera un parásito Penicillium.

Se aplica si los daños a los seres humanos

Muchos consideran que Penicillium hongos – bacterias. Sin embargo, no es así. Algunas especies de plantas tienen propiedades patógenas con respecto a organismos animales y seres humanos. La mayoría del daño se aplica en los casos en los hongos de moho afecta a los productos agrícolas y alimentarios, la cría intensiva dentro de ellos. Si no se almacenan adecuadamente Penicillium afecta alimentación. Si se alimenta a los animales, no se descarta su muerte. Después de todo, en tales caca se acumula una gran cantidad de sustancias tóxicas que tienen un impacto negativo en la salud.

Aplicación en la industria farmacéutica

Podría ser el hongo Penicillium útil? Las bacterias que causan ciertas enfermedades virales, no resistentes a los antibióticos, que se hace a partir de un molde. Algunas especies de estas plantas son ampliamente utilizados en la industria alimentaria y farmacéutica debido a su capacidad para producir enzimas. Medicamentos "penicilina", que está luchando con muchos tipos de bacterias, obtenidos a partir de Penicillium notatum y Penicillium chrysogenum.

Debe tenerse en cuenta que la fabricación de la droga se lleva a cabo en varias etapas. Para iniciar el hongo se cultiva. Para ello, el licor de maíz fermentado. Este material hace que sea posible para obtener la mejor producción de penicilina. A partir de entonces, el hongo se cultiva mediante la inmersión en un fermentador de cultivo especiales. Un volumen de varios miles de litros. Allí, las plantas se multiplican activamente.

Después de retirar el medio líquido a partir del hongo Penicillium somete a un procesamiento adicional. En esta etapa se utilizan las soluciones de sal y la producción disolventes orgánicos. Tales materiales permiten obtener los productos finales: potasio y sal de sodio de penicilina.

Moldes y la industria alimentaria

Gracias a algunas propiedades del hongo Penicillium es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Ciertas variedades de esta planta se utilizan en la fabricación de quesos. Por regla general, es Penicillium camemberti roquefort y Penicillium. Estos tipos de moldes utilizados en la fabricación de quesos tales como "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" y así sucesivamente. Este productos "de mármol" tienen una estructura suelta. Para el queso de esta especie se caracteriza por un aroma y aspecto específico.

Cabe señalar que la cultura de Penicillium se utiliza en un cierto punto en la fabricación de dichos productos. Por ejemplo, para el queso "Roquefort" aplicado cepa de moho Penicillium Roquefort. Este tipo de hongo puede proliferar incluso en masa cuajada flojamente compactada. Este molde es bien tolerado bajas concentraciones de oxígeno. Además, el hongo es resistente a la mayor contenido de sales en medio ácido.

Penicillium capaces asignar enzimas lipolíticas y proteolíticas que afectan a la grasa de leche y proteínas. Bajo la influencia de estas sustancias queso se vuelve friable, untuosidad, y el aroma y el sabor específico.

Al final de

propiedades del hongo Penicillium no se han explorado completamente. Los científicos realizan regularmente nuevas investigaciones. Esto le permite descubrir nuevas propiedades del molde. Este tipo de trabajo permite estudiar los productos del metabolismo. En el futuro, se aplicará el hongo Penicillium en la práctica.