clasificación de té por diferentes parámetros. Tipos, características y tetera

Té – este es uno de los productos requeridos, que están siempre presentes en cualquier hogar. Beber amado por los niños y sus padres y abuelos. En el mercado de hoy en día sólo una variedad de té allí. Hay algunas variedades de los cuales muchos han escuchado sólo en la televisión: son muy caros y por lo tanto no está disponible para todos los clientes. Pero también hay bastante aceptable por el precio ofrecido. En resumen, a partir de la gama actual de té simplemente los ojos divergen. Sin embargo, con el fin de comprar un producto de calidad, debe tener en cuenta muchos criterios. Existe una clasificación muy diversa de té, y porque se necesita un poco de comprensión de cómo determinar la calidad del producto. Y, por supuesto, debe guiarse por sus deseos y gustos.

Para obtener la cosecha

Antes de ir a la clasificación y tipos de té, que necesita un poco familiarizado con su proceso de crecimiento. Después de cultivo de té – es un increíble trabajo que requiere mucho tiempo y esfuerzo. Para hermosa rosa arbusto, debe plantar los esquejes en el suelo, aunque en ocasiones se utiliza uno o dos años plántulas. La primera cosecha de las hojas se puede retirar sólo después de cuatro o cinco años después de la siembra. arbustos de té están en constante poda, para que no crecen en altura, y crecieron a una gran cantidad de brotes laterales.

Por lo general, la plantación de té se compone de un número de arbustos, que alcanzan alturas de un metro y medio. La anchura de los pasos es del mismo tamaño.

Sistematización del tipo de hojas de té

La clasificación por tipo de té las hojas de té – este es uno de los parámetros de la sistematización del producto. Por lo tanto, la clasificación de las hojas de té secas en el tipo de la hoja es la siguiente:

• OP (Orange Pekoe) – un símbolo especial, que es el nivel básico de calidad. Este producto es realmente digno de reyes mismos. Como regla general, que está hecho de las dos primeras hojas jóvenes del arbusto del té. Tales hojas aún están cubiertas con los chicos jóvenes. Tales hojas de té deben ser rígido o flexible. Se observa el alto nivel de aceites aromáticos naturales. Si el envase del producto está etiquetado PR, significa que el té terminado será fuerte, con un aroma muy agradable.
• P (Pekoe) – té, para la producción de la que toma muy joven, pero las sábanas en toda regla, bolas retorcidos. Pertenece a las grandes variedades de hojas. La soldadura no es muy fuerte, pero con un delicado aroma y sabor delicado.
• F (florida) – en el té con marcas similares están presentes consejos. Esto es – un riñón plantas que simplemente han florecido. Se adhieren infusión excelente sabor y delicado aroma.
• En (roto) – producto en el que la hoja de té durante el corte de la máquina o torsión moderadamente aplastado, pero no hasta el estado de migas.
• D (polvo) – polvo de té de grado con ácido tánico en la composición. Por lo general, se utiliza para la producción de bajo costo de té envasado.

grado de fermentación

También hay un té y clasificación del nivel de fermentación. La fermentación es un proceso de conversión de sustancias irrecuperables que se acumulan en el proceso de crecimiento en las hojas de té. Este proceso comienza en el momento cuando la hoja se retira de los hilos, y termina sólo cuando toda la sustancia será transformado en compuestos más estables. Por el grado de fermentación, el té se divide en cinco grupos básicos:

1. Bai Cha (té blanco). Para preparar el té blanco, recoger materias primas para soportar el sol. Por lo tanto hay un proceso llamado "fermentación lenta". Los brotes y las hojas no están trenzados en forma alguna, y guardar su forma natural, que es una de las características importantes de los tés blancos.
2. Lu té (té verde). A este grupo pertenecen a los tés fermentados menos. hojas para obtener un hojas de té verde, desplumados deben ser sometidos a un tratamiento térmico, como resultado de lo cual elimina el amargor, y paradas de fermentación. A continuación, las hojas se enrollan y finalmente se secan y se clasifican. Ahora el té puede ser consumido.
3. El té oolong (té oolong). Es un azul-verde o té parcialmente fermentado. variedades característica es que las hojas se fermentan de manera diferente, zonal. Por ejemplo, la hoja de medio puede ser menos fermentado y la llanta – más.
4. Hong cha (té rojo). China té rojo – es la bebida que hemos decidido llamar negro. Para él, las hojas se recogen en el clima caliente del verano. Rápido (activo) de fermentación – es una característica de la producción de té en esta categoría. El producto está casi completamente fermentado.
5. Hey cha (té negro). Se postfermentirovanny, diseñado para años de té. Con el tiempo, dicho grupo de productos para convertirse sólo que mejor.

¿Cuál es el origen de su

clasificación por origen del té también se produce:

Chino – Reino Medio es el mayor productor de té (es más de un cuarto del total mundial). Se produce una, negro, amarillo, blanco té oolong, pu-erh, té rojo y verde hoja.

India – la India ocupa el segundo lugar en la producción de té. Las materias primas utilizadas variedad Asamés de las plantas. Principalmente en el campo fruto de las variedades negras de la bebida.

Ceilán – aproximadamente una décima parte del volumen del mundo del té produce Sri Lanka. Para obtener un producto teniendo las mismas materias primas como en la India. La India se especializa en variedades verdes y negras.

Japonés – por lo general se produce en Japón sólo unas pocas variedades de té que se exportan. Todo lo demás está hecho para el consumo interno.

Indochina (Vietnam e Indonesia) – hizo negro y verde bebidas variedades.

África – excepto Kenia, todas las otras marcas son consideradas pequeñas.

tipo de planta

Clasificar la lata de té y tipo de planta. Por lo tanto, la variedad china crece como un arbusto. A menudo, la planta del té se plantan en pendientes suaves, porque siempre se necesita humedad, pero el estancamiento de líquido debajo de la raíz de una planta para el desastroso. La mayoría de los brotes jóvenes y son considerados los más valiosos. Nuevos tallos se cosechan exclusivamente a mano. Es cierto que en algún momento hubo varios intentos de mecanizar el proceso, pero que la calidad de las materias primas se agravaron.

especies assamese – un árbol cuya altura alcanza los 26 metros. especies de Camboya es un híbrido de las dos especies anteriores y crece en Indochina.

tipo de la hoja de tratamiento

Clasificación y selección de tés pueden variar dependiendo del tipo de hojas a tratar. tés de hoja de alto grado – estas son las bebidas, que se describieron en el primer párrafo del artículo. ofrece el medio – IT tés que están hechos de hojas picadas o rotas que han surgido en el proceso de fabricación tselnolistovyh variedades. Pero a veces aplastado hojas y de forma especial. La bebida será fuerte y BREW muy rápidamente, pero su sabor y aroma no será el más agradable.

tés en polvo de bajo grado – sobre los mismos productos que la mediana, pero su calidad es mucho peor.

realización granular se obtiene haciendo pasar las hojas a través de una rotación rodillos dentados. La bebida tendrá un sabor pegajoso y una sombra brillante y suave sabor.

té envasado consiste en polvo de té y las migas. A pesar de que la calidad es baja, pero, gracias a la facilidad de uso, tiene una gran popularidad.

Ladrillo está hecho casi en su totalidad de la basura té presionando. Es bien sellada, pero decir que sabe mal – no dice nada.

Para crear una bebida soluble fabricantes utilizan materias primas de baja calidad, que es un extracto seco de un producto natural.

Té de Sri Lanka

Uno de los más populares en el planeta es el té de Ceilán, de Sri Lanka. La población local utiliza té en lugar de agua para calmar su sed. Después de todo, si usted bebe una taza de esta bebida, y luego durante tres horas para beber no querrán. En Sri Lanka, se cultiva en un total de seis variedades de té de Ceilán. Las características del producto lo tanto dependen de la altura de las plantaciones de colocación. Pueden ser baja, media y alta montaña. El mejor té de Ceilán crece cerca de un pueblo llamado Nuwara Eliya.

Sin embargo, las hojas de té recolectadas en estas zonas de Sri Lanka como Dimbulah, Ruhuna, Uva, y Uda Pussellava. Debido al clima frío y el monzón en Dimbulah té adquiere un sabor delicado, la fuerza que va de intenso a moderado. Té se cosecha en las plantaciones de Ruhuna, tendrá un sabor ácido. El sabor exótico de la bebida se puede sentir, si intenta cocinar de las hojas que crecen en Uva. Pero en Uda Pessellave hizo dulce sabor del té fortaleza moderada.

Variedades de té de Ceilán

El mejor té de Ceilán, de Sri Lanka producir estas sociedades: Hyson, Mlesna té, de Gilbert PREMIUM TEA y Basilur. Para fines comerciales, la Corporación hizo los siguientes tipos principales de té:

• PF1 – gránulos finos. Esta infusión fuerte, que forma de realización es insuperable para el envasado en sobres.
• FBOPF Ex. – de una sola pieza hoja de papel con una gran cantidad de consejos, sabor suave sin defectos, en sabor a caramelo.
• FBOPF 1 – flat compró té medio con sabor dulce y fuerte.
• Consejos de plata – yemas foliares de alta calidad que se encuentran en el proceso de secado convertido en tonalidad plateada aterciopelada. Esta bebida con sabor exquisito, que tiene propiedades curativas místicas.
• Pólvora – té verde, hecho de acuerdo con una tecnología especial de calcinación a la sartén china.

"Clasificación Verde"

Por otra parte, existe una clasificación de té verde, que se ve así:

• YH – plantas de té cosechado en el comienzo de la temporada.
• FYH – Chino hoja de té verde de grado.
• N – té verde chino se rompe a partir de diferentes hojas retorcidas.
• FH – cortó té chino cuyas hojas se tuercen no son lo mismo.
• SOUMME – salvado. Té de pétalos heterogéneos con una infusión media.

Té de otros países

Además de estos países, hay otros países productores de té. Por ejemplo, el cultivo de arbustos de té se dedican a Taiwán. Las primeras plántulas fueron traídos aquí en el siglo XVII. Hasta la fecha, el área total de las plantaciones de té más de 20 mil hectáreas. Los principales campos están situados cerca de Taipei – capital de la nación.

En el Oriente Medio, el mayor fabricante de Turquía es el té. A lo largo del año, se producen más de cien toneladas de producto. En el mercado mundial del té productos de té turco tienen una gran demanda no utiliza, ya que es muy inferior a la exitosa China, Ceilán y productos de la India.

Durante más de un siglo se cultivan tés y en el Mar Caspio y las regiones del norte de Irán. Aproximadamente 60 mil toneladas de producto se cultiva cada año.

No debemos perder de vista de Georgia, donde en el siglo XIX, se plantaron las primeras plantas de té. Después de unas pocas décadas aquí a la producción en masa de té. Del té de Georgia para obtener una bebida de alta calidad puede ser extremadamente meticuloso con el procesamiento manual. Sin embargo, la calidad del producto a escala industrial es diferente cancelar características.

Brasil también estableció el cultivo y la producción de té, pero se usa sólo en el estado.

resultado

De todo lo anterior podemos concluir que antes de que el té se pone en los estantes, se debe recorrer un largo camino. En primer lugar, es necesario plantar y hacer crecer una planta de té, y luego asegurarse de que deja una hermosa rosa. Luego se recogen, el tratamiento de un largo tiempo, y sólo a continuación, obtener las hojas de té. En el negocio del té, hay muchas clasificaciones que le permiten elegir el té que los consumidores disfrutan más de otras variedades.