Receta coreana de col: un delicioso aperitivo para todas las ocasiones

Todo el mundo por lo menos un experto culinario experto no puede negar el hecho indiscutible de que la cocina coreana es muy compleja y diversa, mucho más inusual y exótica, incluso en comparación con otras cocinas orientales tradicionales. La ciencia culinaria de Corea ha creado una gran cantidad de recetas únicas e hizo un gran número de misterios, secretos, que cambian completamente el sabor de los alimentos de los productos más comunes.

En la cocina coreana, ensaladas de verduras, platos de carne y pescado, los platos de carne de cerdo, arroz, huevos y soja, por no hablar de pescados y mariscos, son muy populares. No dispensa cocinar y sin especias, por ejemplo, pimiento rojo caliente. Muchas recetas (por ejemplo, col en piezas coreanas) se formaron en las tradiciones de esta cocina bajo la influencia de las tradiciones del este, pero esto no significa que los platos nacionales de Corea son imitación de China o Japón. No, conservan su individualidad y originalidad, sólo por sus secretos, lo que es especialmente cierto para las ensaladas.

¿Quieres saber cómo cocinar la col en coreano el más delicioso? Para esto hay una receta maravillosa para "kimchi". Para crear una ensalada tan deliciosa, es necesario tomar los siguientes ingredientes: repollo chino (1 cabeza), cebolla verde (varias "plumas"), ajo (3-4 dientes), chile rojo y verde (1 vaina). Además, necesitará 60 gramos de jengibre, pimentón (30 gramos), salsa de soja y vinagre de arroz (70 gramos cada uno), un poco de azúcar, sal y glutamato de sodio. La primera etapa de la preparación es preparar el repollo en sí – debe ser retirado de las hojas superiores, dividido en cuatro partes, y luego cada uno de ellos cuidadosamente cortar a través de tiras delgadas (no más de 1 cm). A continuación, la receta para la col coreana implica verter las tiras cortadas en un tazón de sal profundo y enviarlo al refrigerador bajo una película de alimentos durante un día.

Después de 24 horas, la col debe ser mezclado, el jugo extraído de él debe ser derramado. Al mismo tiempo, es necesario moler los ingredientes restantes – cebolla, ajo, ají picante y jengibre, verter en un recipiente a la col y mezclar bien. Para terminar la preparación de este maravilloso tratamiento, se necesita un aderezo, para el cual se mezclan vinagre y salsa de soja, azúcar, glutamato sódico y agua (debe ser tanto para que la mezcla cubra las tiras de col con la parte superior). Después de eso, la receta para el repollo coreano se considera para ser satisfecho – permanece solamente insistir la ensalada en el frío por 2-3 días.

Para hacer una deliciosa ensalada de la cocina tradicional coreana que puede servir en la mesa el día de la preparación, puede utilizar la receta "kimzi". Esto requerirá col blanca (900 gramos), cebollas (1 objetivo), ajo (3 dientes), un poco de vinagre y pimienta de tierra roja. Como en el primer caso, el repollo primero debe ser cortado en tiras finas, es bueno cubrirlo con sal en un refrigerador por 4-5 horas. Al final de este tiempo, picar el ajo y las cebollas finamente, espolvorear con pimienta y mezclar con vinagre, después de lo cual la mezcla se pone en un recipiente a la col. A continuación, la ensalada se mezcla a fondo y durante un par de horas va a un lugar frío bajo la prensa. La delicadeza ya preparada, para la cual se toma la receta de la col coreana ("kimzi"), llegará dos días después, pero el vinagre permitirá tomar las primeras muestras el día de la cocción.

Algunos cocineros recomiendan preparar una ensalada con adobo. Tome para esto que necesita repollo (1 cabeza), zanahorias y remolachas (2 piezas), ajo (5 dientes). Pimiento rojo caliente y perejil. Para el adobo – sal y azúcar (30 gr.), Vinagre 9% y aceite vegetal (120 ml cada uno). Para empezar, hay que dedicarse a las verduras: el repollo se corta en pequeños cuadrados, remolachas y zanahorias – en брусочки entonces todo se presenta en un frasco de vidrio en algunas capas, añadiendo encima de clavo de ajo y pimienta. Cuando la olla está llena, se puede verter la marinada caliente en ella, rociar con hierbas finamente picadas y dejar infundir durante 2 días a temperatura ambiente. Además, como dice la receta para la col coreana, el delicioso bocadillo que ha salido debe ser almacenado en el refrigerador.