Platos principales de carne picada en el horno.

En primer lugar, hay que determinar a partir de la cual vamos a preparar el relleno.

El relleno puede ser:

Carne – carne de cerdo, carne de cordero, carne de caballo, carne de res, carne de oso de aves de corral (pollo, pavo);

Fish – en este caso, se utiliza tipos sub-estándar de pescados y mariscos;

hortalizas – su preparación para las verduras ligeramente inferior un poco al vapor o frito, horneado.

La carne picada puede ser cocinado de la carne cruda, hervida o asado. El método de preparación depende ingrediente principal y el resto de la receta. El producto de la carne tratada se utiliza principalmente para rellenos en tartas, guisos o ensaladas calientes. carne cocinado chuletas primas picada, rollos.

Para la preparación de la carne picada se utiliza componentes básicos – carne, pescado, verduras, especias y sal, componentes adicionales (pan, almidón, sémola, de huevo). Se puede preparar a partir de un solo tipo de carne o de la mezcla unos pocos. Dependiendo del número de componentes adicionales producto pegajoso será más friable o, aromático o ordinario. Se puede cocinar picada usando una picadora de carne, pero se obtiene más sabrosa carne, picada varios cuchillos o hachas. El grado de corte también puede ser diferente. De corte bastante rugosa, cuando las piezas se definen en el relleno, al corte "en la espuma." Entonces DESPLUMA vuelve suave como la mantequilla. Típicamente, una mezcla de carne de cerdo y carne de vaca en una proporción de 1: 1,2: 1. Los principales componentes adicionales – cebolla, huevo, empapado en leche o el pan de agua (mejor pan), sal, pimienta. En varias cocinas nacionales de calabaza o calabacín añadido, patatas (en bruto o en forma de puré caliente), de almidón se hinchan en agua, sémola, hierbas finamente picadas (perejil, albahaca, mejorana, apio, eneldo). Cualquiera de los componentes adicionales están entre 1.3 a 1.5 del volumen total de carne picada. La preparación final de las comidas para la receta reside en su buena amasado. Esto también se puede hacer usando una cosechadora o en las manos. En este último caso, para arrancar no se pegue a las manos, se recomienda humedecerlos con agua o usar guantes.

Plato de carne picada se puede cocinar en el horno, en una sartén a fuego abierto, en una caldera doble.

Food carne picada en el horno la preparación de 30 – 40 min. a una temperatura de 180 – 200 grados.

Para su preparación, se puede utilizar el papel de aluminio, ollas, latas, manga de hornear. Ahora red comercial, una gran cantidad de productos semi-acabados listos-seca con diferentes rellenos y recetas. Se obtienen buenos empanadas de carne picada en el horno, salchichas Parfait en el horno.

Cabe señalar que el plato de carne picada en el horno son más delicioso, fragante, jugosa e incluso la dieta, en comparación con el cocinado en una sartén. Sin embargo, es posible usar un componente doble. En primer lugar, el producto se fríe en una sartén hasta que estén doradas, y después se lleva a plena disposición en el horno. Con este método de cocinar platos de carne picada en el horno convertido en un sabor especial.

Hay una preparación receta muy interesante y que sirve cochinillo. La misma técnica se puede utilizar para cocer cualquier plato de carne picada en el horno. La mitad de, por ejemplo, pastel de carne, o "falso liebre" embadurnado gruesa capa de masa, y se envía en el horno. La alimentación debe estar caliente. Pero antes de servir masa horneada se debe quitar con cuidado. Y si sus clientes son muy sorprendido, ya que puede resultar que la mitad de los al horno para pan y la mitad desgastado. Acrobacias aéreas sucederá si la masa se extendió a lo largo del rollo, no a través. Entonces, cada huésped recibirá una pieza de dos colores como "secreta".

Además de platos tradicionales se pueden preparar en una variedad de bocadillos y ensaladas llamados "calientes". Aperitivos de relleno se pueden hacer para las meriendas habituales, y se puede añadir un toque de humor romántico. Para ello, sólo tiene que utilizar la piña fresca o en conserva, las mejores rodajas, fresas, arándanos. Tenga en cuenta que los arándanos y chucrut sometido a cualquier plato de carne, mejorar el componente principal sabor y facilitar su digestión.