Cómo preparar rollos en casa

rollos gusta? cocinarlos simplemente en casa. El único problema – la lista de los componentes necesarios. Pero ya no es un problema.

Por lo tanto, la receta de sushi: Rodillos en el hogar

Como hojas utilizadas ingredientes nori, arroz sushi, vinagre de arroz, diluidas a la mitad con agua, wasabi, y el sabor de llenado. También para rodadura y la configuración rollos necesitan una pequeña estera de bambú, que previamente había sido necesario envolver papel film.

Sushi enjuague arroz fondo en agua fría, pliegue en un tamiz y se deja durante 1 hora. La cacerola vierta no más de 1/3 del agua a razón de 125 ml por 100 g de arroz seco. Ponga un pedazo pequeño de las algas "Conboy" el agua que necesitan para llegar antes de que hierva el agua. En agua hirviendo, verter el arroz lavado y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Después de que la olla, retirar del fuego y se deja durante otros 10-12 minutos.

En este momento, preparar una mezcla de 1 cucharada. l. vinagre (usar vinagre de arroz japonés o vinagre de vino blanco), 7 h. cucharadas de azúcar, 2 h. cucharadas de sal (mejor tomar el mar). Continuar mezclando hasta disolución completa de los cristales de sal y azúcar. Poner el arroz en un plato, vierta la mezcla de vinagre en él y una espátula de madera, mezclar suavemente todo. Importante: no revuelva el arroz y girar! Antes de la preparación de rollos de arroz que se enfríe.

Rolls en el hogar son de tres tipos: "hosomaki" – rollos finos, el diámetro debe ser de 2-3 cm, "Futomaki" – rollos de grosor, un diámetro de 5 cm; "Uramaki" – rollos "de dentro a fuera" de diámetro y aproximadamente 5 cm.

"Hosomaki" comprenden sólo un componente de relleno, por lo que su uso Preparación de medio una hoja nori. Las algas yacía sobre la alfombra de modo que el lado brillante de la parte inferior. Los dedos un poco en remojo en vinagre diluido, por lo que el arroz no se pegue a ellos. Tomar un puñado de arroz y distribuir una capa de aproximadamente 7 mm, mientras que deja un nori libre borde superior alrededor de 1 cm, y la inferior – 0,5 cm poco de grasa Fig wasabi parte superior con una tira de relleno al gusto: camarones, salmón, pepino y aguacate. etc., pero sólo una cosa. Con la ayuda de un rollo de rollo de estera de bambú. Trate de rodar con fuerza, pero sin demasiado esfuerzo para el relleno sea expulsado. rollo laminado contra la lona varias veces, cortar las puntas de los dedos. Ahora panecillos caseros con un cuchillo afilado, cortado en seis piezas.

"Futomaki" preparó en un nori hoja de conjunto, y al mismo tiempo de llenado comprende hasta 5 componentes diferentes. La tecnología de preparación es lo mismo que "hosomaki". Sólo durante el rodillo de torsión es necesario tratar de relleno se dispersa y se mantuvo en el mismo lugar. Laminado rodillo varias veces, doblar los extremos de la nori relleno dentro de libre. Diversificación de formas Futomaki: hacer rollo aplanada u oval. La transferencia de los rollos suavemente cocinados en casa en un tablero de corte de madera y cortados en 6 piezas.

Para preparar uramaki, hoja nori poner en la parte superior mat – una fina capa de arroz. Mojar las manos con vinagre y con cuidado apisonar el arroz en una hoja de alga marina, dejando a un lado libre de unos 2 cm. Con cuidado, pero rápidamente se baje nori rice. Lubricar el wasabi hoja de medio. Cubra con el llenado de varios componentes – queso blando o de mantequilla, salmón, pepino, aguacate, pollo ahumado y más. El borde libre de la nori ligeramente aceite con vinagre, no rodar desplegada. Formar un rollo y se quitó la alfombra, se espolvorea en todos los lados con semillas de sésamo y la parte superior con el caviar. Además, cortar el rollo en 6 partes.

Rollos en casa servido con rodajas de jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja. Estas especias no sólo mejoran el sabor del plato terminado, pero también es muy útil. Por lo tanto, el jengibre estimula el apetito y estimula la digestión y desinfecta productos wasabi primas, neutraliza los olores y hace hincapié en el sabor de los productos.