Gazpacho caliente – inusual variación de la clásica sopa

Incluso alguien que no sabe nada de la cocina española, a ciencia cierta, al menos una vez escuchó sobre el gazpacho. Esta sopa fría es muy refrescante y vigorizante verano caliente. Otras recetas de España en caliente es difícil esperar. Sin embargo, los residentes locales no son menos populares caliente gazpacho sopa de tomate. La receta de su propia en cada provincia. Pero de esto no se convierta en menos sabroso. Además de la sopa en esta versión es adecuado para su uso durante el largo invierno ruso.

Gazpacho andaluz

Los que están familiarizados con la receta para el gazpacho clásico, sin duda tendrá que probar y la variación caliente. Especialmente en Andalucía se prepara sobre la base de tomates horneados, y que sepan un poco diferente de su hermano. Y esto a pesar del hecho de que el gazpacho caliente – inusual para la mayoría de la variación.

ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros y jugosas;
• 1 kg de pan duro;
• 1-2 pimiento verde;
• 1 naranja amarga;
• 2 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• sal.

El procedimiento para la preparación de

En una sartén honda sumar los tomates y una barra de pan de la cocción. Verter el agua y poner en el fuego. Llevar a ebullición, y el skimmer para obtener los tomates y pan. Organizarlos en diferentes platos. Pan largo abandonan, y para eliminar el tomate pelado, cortado en la base en cruz.

En otro recipiente plegar el ajo pelado y pimienta picado en trozos. Sal al gusto, teniendo en cuenta que se diluirá la masa con productos líquidos y otros. Con la ayuda de una batidora se convierta en un puré, añadiendo poco a poco los tomates pelados y migas de pan cocido.

Una vez que la masa esté suave, introduzca el resto del pan y aceite de oliva. En este caso, un segundo no es necesario dejar de latir. En el proceso de peso puede ser demasiado grueso. Si esto sucede, se puede diluir con agua en la que los tomates cocidos.

Una vez que el gazpacho se hizo homogénea, se debe cubrirse con una toalla y dejar en infusión durante 10-15 minutos. A continuación, añadir el zumo de una naranja y se vierte en cuencos. Esta cantidad sería suficiente para 6 personas. Antes de servir, decorar con perejil y albahaca. Al igual que hacer un gazpacho caliente. variación inusual, pero un sabor familiar de los tomates y el ajo.

Gazpacho de Castilla

La mayoría de los historiadores sugieren culinaria que primero decidió cocinar cazadores gazpacho caliente mezclada en un recipiente de aves, verduras y rebanadas de pan duro. Obtener un plato sabroso, que comenzó a prepararse para el conjunto de España, especialmente en Castilla. Este es otro gazpacho caliente, la variación inusual que es más que conocido.

ingredientes:

• 500-600 gramo juego (liebre, conejo, codorniz);
• 1 tomate grande;
• diente de ajo;
• un poco de vino;
• caldo Ready;
• azafrán, hojas de laurel, el orégano;
• sal;
• manakash pan.

El procedimiento para la preparación de

Pique los tomates y un poco de fritura con el ajo en aceite de oliva. Dientes de ajo para dar todo su sabor, se puede aplanar ligeramente con un cuchillo. Corte no es necesario. A continuación, añadir la carne picada de juego. Verter el vino blanco y añadir sal al gusto. Sauté fuego alto hasta que todo el alcohol se ha evaporado. El vino debe ser sólo el aroma y el sabor.

Entonces disolver todo el caldo a la consistencia deseada. Sin embargo, es importante que al final resultó sopa espesa y rica. Añadir el azafrán molido, orégano y un par de hojas de laurel. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocer a fuego lento hasta entonces, hasta que la carne es fácil de mover lejos del hueso. Eliminar a partir del caldo de ajo y laurel – que ya no son necesarios.

El pan se corta en trozos bastante grandes. Es deseable que era tortillas rancias frescas. Perfecto pan árabe manakash o algo por el estilo. Pero el pan blanco o tosterny pueden echar a perder todo, porque de miga demasiado blando. Poner en un gazpacho caliente (variación inusual, ¿verdad?) Y cocinar hasta que hasta que las rebanadas no están impregnadas caldo. Sin embargo, no deben ser demasiado blanda, y convertir en papilla.

Servir la sopa de inmediato es necesario, bien caliente. Sólo de esta forma se recomienda tener en España. Mientras que el gazpacho todavía pueden dar todo su sabor y aroma al máximo. A veces, incluso añadió un poco de champiñones fritos, a menudo en la temporada.

¿Qué más …

Por supuesto, esto no se está tomando las únicas opciones para preparar un gazpacho caliente en España. Receta de cómo cocinar esta sopa se puede encontrar en cada rincón de este país. Así que en la Mancha, de donde viene el famoso don Quijote y su amada, prefieren conejito hierve por separado. Y luego a la torrefacción de los tomates y el ajo, añadir el caldo en el que se preparó, rebanadas de pan y especias. Y sólo en el plato de gazpacho caliente poner los trozos de conejo y verduras.

Y en la provincia de Extremadura y se prepararon gazpacho basado en caldo de pollo con la adición de huevos duros, salchicha ahumada y queso. Resulta que el plato que se asemeja a Okroshka ruso. Sin embargo, sólo en la composición. Después de todo, es todo lo mismo gazpacho caliente. Cómo cocinar los ingredientes, la composición – que variará de ciudad en ciudad. Uno de ellos es el mismo – un sabor picante y sabor brillante.