Café francés: descripción, composición y características de la preparación

El café tiene propiedades excepcionales. A lo largo de los años, la popularidad de esta bebida sólo crece más fuerte, toda una cultura de conocedores y verdaderos fans se está desarrollando. En esas personas, la mañana comienza con un sabor y sabor que establece el tono para el resto del día. Cada cafeína tiene en su arsenal no una receta para tostar y hacer el café. La versión francesa de esta bebida se distingue por su refinamiento y encanto especial.

Un poco de historia

Los franceses son una nación que siempre ha sido conocida por su actitud especial hacia la gastronomía y todo lo relacionado con la ingesta de alimentos. Fue de Francia que se usó el término "alta cocina", donde la cocina banal se elevó al rango de arte. Esta bebida no fue la excepción: los granos de café franceses son apreciados en todo el mundo por su aroma y sabor especial.

La popularidad popular entre la bebida de la nación gourmet se encuentra a mediados del siglo 17 con la mano ligera del rey Luis XIV. Este representante de la monarquía francesa no sólo introdujo la moda en el café, sino que también era un coffeeman ávido. Hizo una taza de una bebida perfumada por la mañana con sus propias manos y no confió en este evento responsable.

Más tarde, el café se convirtió en un regalo favorito para el público en general, dejando atrás una bebida igualmente noble – vino francés. La popularidad del café se ha vuelto tan grande que ha tenido un impacto negativo en la producción de vino en Francia. Este hecho perturbó grandemente a los viticultores locales y los obligó a organizar provocaciones deshonestas, cuyo propósito era desacreditar la bebida y declarar su nocividad.

Pero ni la constante propaganda anti-café, ni la posterior condena del clero no podían afectar la popularidad del café. El pueblo francés apreció esta bebida y continuó a complementar su sabor natural a su discreción.

La popularidad de la bebida en Francia hoy

Hasta la fecha , el café sólo ha fortalecido su posición de la bebida más popular para los franceses. Además, su prevalencia está ganando impulso y pronto no habrá un solo residente del país que no beba esta bebida. Hasta la fecha, esta cifra se aproxima al 90%, lo que significa que 9 de cada 10 franceses no representan el comienzo de su día sin una copa de bebida con sabor.

Las estadísticas muestran que rara vez un francés se limita a una taza de una bebida vigorizante al día. Es una práctica común cuando se bebe una taza para despertar, y la siguiente es para el disfrute. A menudo hay casos en que los franceses compran incluso diferentes grados: el más barato se utiliza en primer lugar, por la mañana; Y más de alta calidad y caro – un poco más tarde, en un momento de privacidad y disfrutar del sabor y el aroma del café. ¡El ejemplo francés demuestra que hay que vivir con gusto!

¿Por qué el francés?

El país de origen suele indicarse al marcar el marcado. A su vez, la frase "café francés" dice algo completamente diferente. El hecho es que en Francia los granos de café no se cultivan, pero sólo se utilizan muy activamente.

Y para hacer este uso tan agradable como sea posible, los franceses comienzan con la primera etapa de procesamiento de los granos – su tostado.

Todas las tiendas de café francesas que se prefieren independientemente tostan granos de café para sus visitantes. El tostado francés puede ocurrir incluso directamente en el cliente, de modo que la bebida sea tan fragante como sea posible. Hay varias tecnologías especiales para tostar granos de café , pero la mayoría de las cafeteras profesionales prefieren mantenerlos en secreto.

También es costumbre designar el término no oficial "café francés" como una receta para hacer esta bebida. También incluye coñac, azúcar de caña y vainilla.

Receta clásica con coñac

Para probar el verdadero café de acuerdo con la receta clásica, lo mejor es ir a París y mirar en uno de los cafés mágicos en su pintoresca calle. Pero si no hay tal oportunidad, la desesperación no es necesaria – usted puede preparar el café francés verdadero usted mismo. Su composición no es completamente complicada, y el proceso de preparación requiere inspiración y un impulso creativo.

Para prepararte, no necesitas mucho equipo o platos complicados: todo el proceso tiene lugar en una taza. Antes de empezar a preparar la bebida de acuerdo con la receta francesa, debe pre-cocinar los granos de café de alta calidad Arabica, pero no demasiado fuerte. Para una bebida, 40 ml de café es suficiente.

Se debe precalentar un vaso o una taza, de la cual se va a usar una bebida preparada. En la parte inferior de los platos calientes se vierte el coñac, en una cantidad de 30 ml. Cognac es mejor elegir una buena calidad y para la integridad de las sensaciones gustativas – también francés.

En el coñac se debe poner cuidadosamente dos piezas de azúcar, lo que equivale a una cucharadita sin una montaña rusa.

A continuación, se vierte suavemente el café caliente hervido, un chorrito fino, para evitar mezclar los ingredientes.

Termina el proceso de preparación de una pequeña cantidad de crema batida, que se colocan cuidadosamente encima del café con una cuchara.

Mezclar la bebida resultante no vale la pena: si todo se hace correctamente, consistirá en varias capas separadas. Se permite utilizarlo a través del tubo para sentir mejor cada uno de los elementos constituyentes.

¿Un poco de vainilla?

Una variación de los clásicos en la versión francesa de la preparación es la adición de vainilla en el café. El fabricante francés incluso vende paquetes ya hechos de granos molidos que ya contienen vainilla en polvo.

En cuanto a la vainilla en polvo, hay muchas disputas y desacuerdos – se cree que el polvo de vainilla no decorar, pero sólo interrumpe el aroma de café natural.

Pero aquí la cuestión de elegir a todos: para alguien la vainilla es absolutamente superflua, y sólo el aroma del café es suficiente, y alguien difumina en una sonrisa de las notas calientes del aroma dulce de café de vainilla.

En cualquier caso, probar una bebida francesa tradicional con vainilla es definitivamente vale la pena.

Sutileza y secretos

Los franceses, como verdaderos conocedores del gusto delicado, conocen muchas sutilezas al elegir y preparar una bebida de los granos de café.

En primer lugar, es necesario elegir la bebida adecuada, porque un producto de buena calidad nunca será el más barato. Es mejor dar preferencia a las marcas probadas que han estado en el mercado durante años, ni siquiera el primer siglo.

Para obtener la bebida más sabrosa, vale la pena comprar granos de café y moler con sus propias manos. Y usted necesita hacer esto inmediatamente antes de su uso posterior.

Otro secreto de los franceses es el azúcar. Usual azúcar de remolacha blanca para nosotros no disfrutar del honor y la confianza de la nación gourmet. La bebida se añade exclusivamente de azúcar marrón de caña. Se cree que no sólo es más útil que el blanco, pero también es capaz de enfatizar mejor el sabor multifacético del café.

¿Y qué tipo de francés beberá una bebida favorita sin cocción tradicional? Lo mejor es complementar el placer de una pequeña taza de una bebida fragante croissant caliente, rollo u otros pasteles frescos, que es tan famoso por Francia.

Recetas de preparación de un set de bebidas, prácticamente cada país tiene las sutilezas de su uso.

No se prive del placer de unirse a los franceses como un conocedor de café. Pero no se olvide de la moderación, el café – un producto que afecta significativamente el sistema vascular y el metabolismo, por lo que no debe abusar de ella.