Tobiko: ¿qué tipo de caviar, y cómo comer

Hoy en día los ciudadanos se puede llamar de forma segura la cocina sofisticada en cuestión. Las cosas que no fueron capaces de tratar en la última década! Y uno de los más grandes y de mayor éxito descubrimiento – la cocina japonesa. Probablemente, no hay un hombre que al menos una vez no trató de uno de estos platos "exóticos". Especialmente querido y popular hoy en día sushi y rollos. componentes adicionales obligatorios para ellos son la salsa de soja, jengibre en vinagre y la mostaza picante wasabi. Pero hay otro ingrediente que se utiliza a menudo para la preparación de rollos – tobiko. ¿Qué es? Lea acerca de esto en el artículo.

Ubicación extracto de caviar tobiko

En Rusia, los tipos más populares de los huevos son de color negro y rojo (Salmón). Y, por supuesto, la calabaza. Sin embargo, los japoneses tienen un producto tan común es tobiko caviar. Extraerlo del extravagante peces voladores, que debido a su estructura capaz de llevar a cabo pequeña mosca encima de las olas. Se encuentra en el Océano Índico, así como en las aguas occidentales del Pacífico. La carne de estos peces es muy tierna y sabrosa, sino porque tiene valor comercial, y el 50% de la captura proviene de los japoneses. Ellos aprecian este producto, a menudo tratan con nosotros en la cocina y no sólo sushi, sino también para una variedad de ensaladas, y comer como si nada. Y a su vez lo es, y la carne de pescado, y sus huevas – tobiko.

¿Qué tipo de caviar, y cómo comer

En tobiko apariencia muy similar a un habitual caviar de salmón, pero es más fino y ligero, es decir, de color naranja. Antes de su uso, se sumerge en una salmuera especial, que le da un sabor ahumado y salado especial. Sin embargo, todavía es un granulado seco y que el rojo. Curiosamente, en los rollos, que se sirven en los restaurantes que podemos conocer y negro, verde e incluso caviar tobiko. ¿Cuál es este engaño de algún tipo? No, en absoluto. Un color que adquiere gracias a colorantes naturales. Así, tinta de sepia que sea negro y wasabi – verde. Pero para mejorar el brillo natural de los terneros, utilice el jengibre.

¿Qué tan útil huevas de pez volador

Al igual que todos los mariscos, caviar, este contiene una gran cantidad de nutrientes. Por lo tanto, en su composición, hay grasas valiosas, fácilmente digerible proteína (30%), sales minerales (en particular potasio y fósforo). Se puede decir de tobiko, se trata de un almacén de vitaminas y minerales. Es rico en yodo, hierro, zinc, calcio y contiene vitaminas A, grupo B, C, D. caviar Útil los que participan en deportes y cada día pone su ejercicio pesado cuerpo. Se recomienda para la anemia, y el embarazo.

¿Qué se puede hacer con tobiko

Si eres un fan de la cocina japonesa, a continuación, utilizar los huevos en casi todos los platos, a partir de rollos al arroz y ensaladas. Es bueno y como decoración de los alimentos. Aquí hay una mezcla interesante: carne de cangrejo, anguila, tobiko, claras de huevo y verduras. Obtener una ensalada maravillosa, que los huevos se dará un "sabor" especial. Y usted puede hacer un popular salsa picante. Tobiko en él – un componente obligatorio. ¿Qué es, y cómo preparar, nos lo dirá. Esta salsa tiene un distintivo color naranja y es ampliamente utilizado en la cocina platos japoneses, lo que da urgencia e intensidad. Se añade a las ensaladas, rollos horneados a decorar. La versión doméstica de la salsa es fácil de hacer usted mismo. Los siguientes ingredientes se deben mezclar simplemente:

• cucharada de mayonesa;
• cucharada de salsa de soja;
• ají al gusto;
• tobiko cucharada;
• un diente de ajo.

Delicioso 100 por ciento

Vas a ver cualquier plato de arroz o de marisco tendrá mejor sabor si se agrega a ella la salsa. papel especial – el sabor salado y un bonito color anaranjado – juega tobiko caviar. Su precio no es muy diferente del salmón (unos 200-250 rublos por cada 100 gramos), así que sólo él puede de vez en cuando.