Schnitzel de col: un plato-palanca de cambios

Qué extraño platos están en forma y contenido. ¿Y cuántos han aparecido recientemente cambiadores de platos que han perdido su significado original, pero al mismo tiempo adquirió un nuevo gusto por la experimentación, cocineros inspiración! Schnitzel col ejemplo excelente.

La col es tradicional para Rusia cultivo cultura. A partir del siglo noveno se cultiva en grandes áreas y es muy popular entre las amas de casa, los fundadores de la moda culinaria, y los hogares, como un plato sabroso en diferentes variaciones. Schnitzel col excelente comida de la dieta, lo que permitirá mantener la armonía y la figura en forma, debido al bajo contenido calórico y la composición única. Este vegetal casi el 90% de agua, el resto – fibra, que normaliza el trabajo tracto digestivo y facilita la eliminación de toxinas. Cabe señalar contenido de peso de ácido tartrónico, que estimula la descomposición de las grasas en hidratos de carbono. En la col contiene complejos rara combinación de vitaminas B y K, una gran cantidad de vitamina C, que se almacena en cualquier forma de repollo cocido. Además, la col muy útil para las enfermedades ulcerosas, ya que activa el jugo de su proceso de curación posee efecto colerético, hojas de col a aliviar la inflamación.

Inicialmente Schnitzel implica, por supuesto, el uso de carne de filete de ningún tipo, ya sea de cerdo, cordero o pollo, frito en grasa profunda. Pero a menudo conscientemente organizar los productos de sustitución, con ganas de probar nuevas combinaciones de sabores, con la idea de una dieta saludable, a veces sólo tiene sentido económico. Los platos de verduras útiles y accesibles para todo el año, es necesario recordar e incluirlos para un cambio en su dieta diaria.

Col receta Schnitzel , que estamos considerando, sugiero los siguientes ingredientes: col blanca – 1-1,2 kg, 2 huevos, 200-250 g de harina de trigo o pan rallado, sal, pimienta y hierbas. Repollo, si es posible, es mejor tomar a tiempo, más jugosas y tiernas hojas, que hizo que el plato será aún más delicioso.

Forks col lavaron con agua fría, para eliminar las hojas superiores. Pan más grande que la col, 2/3 vierta agua fría y llevar a ebullición. Sumergir la cabeza y girarla a 3-5 minutos para hervir un pequeño incendio. Durante este tiempo las hojas se vuelven blandos y están bien separados de las mazorcas. Las hojas se apilan en un plato grande y dar tiempo para secar o eliminar la humedad, taponando sus servilletas.

Si la col tarde (respectivamente, y un sólido), el tiempo de cocción se puede aumentar, y el cuchillo corta mazorcas rugosa, también puede repeler sábanas Cocina martillo. Es mejor utilizar un mazo de madera o de plástico, que son más ligeros y no romper la pulpa vegetal. Hojas de col sal y pimienta. Doblar la envolvente como una col. El huevo bate mezclador para espuma. col Schnitzel sumerja la masa de huevo batida, y luego rodar en el pan rallado en ambos lados (es posible usar mezclada en cantidades iguales de harina y sémola).

En la parte inferior de la sartén con una gruesa (preferiblemente hierro) Verter 50 gramos de aceite vegetal y se calienta a alta temperatura. Extendió sobre una superficie de cocción Schnitzel receta col sonamos, y freír a fuego alto primero para formar una costra de color dorado, y luego a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Ponga la carne en una bandeja de servir, si sirven como plato principal. Decorar con eneldo picado y perejil. Servir con cualquier salsa (crema agria, tomate, soja). Si se utiliza como guarnición, que se puede transmitir de inmediato triturar platos de col a la carta a la principal plato, decorar con eneldo picado.

Buen provecho!