Paly – sabroso pescado. Descripción, consejos de cocina

Char – un pez, que a menudo se llama, y otros nombres: char, Pelga, Nerijus. Es bastante grande, el adulto puede pesar 4-5 kilogramos. Cocineros apreciar este pescado, ya que tiene un gran sabor, una pequeña cantidad de hueso y una exquisita rosa.

especialmente el pescado

Paly pertenece a la familia del salmón, como se puede adivinar con sólo mirarla. Ella aplanado lateralmente cuerpo, una cabeza relativamente pequeña y, escalas densas pequeñas alargada. Char – un pez, una foto de la que dan una idea de su color inusual: el vientre siempre tiene un tono rosado, y la parte posterior puede ser de color gris o azulado. Depende de muchos factores: hábitat, dieta, temperatura. Color diferente y la carne de los peces capturados en diferentes lugares. Puede ser entre rojo intenso salmón pálido.

Por lo general, los estantes golpea carbón congelado sin cabeza. Este peces como la trucha y salmón, se pueden distinguir solamente por el color más oscuro de la piel y la presencia de pequeños puntos redondos en los lados.

Hábitat, comportamiento, y la pesca

Los pescadores aprecian este pez. Su captura se desarrolló de forma privada y la pesca industrial. Char – un pez que prefieren grandes profundidades y las bajas temperaturas. Por regla general, se encuentra en lagos de agua dulce, pero a veces nada en el mar. En Rusia, el carbón se extrae en los lagos y embalses Onega y Ladoga en Karelia y la península de Kola.

Paly – depredador grave, que puede ser capturado por hilado, utilizando el Vomero, señuelo o una plantilla.

El valor culinario de carbón

carne de pescado tiene un contenido medio de grasa. Los huesos de muy poco, sólo la columna vertebral y las costillas, que son fáciles de quitar.

Cocinero corte Char se separa en filetes o filetes de la banda de columna vertebral. El sabor distintivo es perfecto para cocinar muchos platos. Char – peces que se pueden hornear en la parrilla y en el horno y cocer durante un par en la hoguera. Resulta muy sabroso, incluso si sólo hervir, añadir un mínimo de condimentos. Sin embargo, el salado, decapado, secado, y otras ideas para la cosecha en la tienda – esto no es el mejor. Si decide añadir carbón sal es, tratar de comer tan pronto como esté listo. Mantener un bocadillo más de una semana en el refrigerador no es recomendable, porque la carne no sólo está perdiendo valiosos minerales y vitaminas, sino también degustar.

Cómo cocinar el pescado? Palia muy sabroso en forma de horneado. La manera más fácil – pritrusit directamente especias enteras, grasa, materia con verduras al vapor, envolver en papel y enviarlo en el horno. Preparar un pez de tamaño medio será aproximadamente una hora.

Y la siguiente receta es adecuada para la fiesta solemne. Preparar 4 piezas de filete, cortados del hueso. Mezclar durante 1 hora. L. mostaza 2 h. L. miel líquida. Podsolite al gusto y añadir una pizca de comino molido y pimienta. Cubra el pescado en todos los lados, distribuyendo uniformemente la salsa y dejar reposar durante aproximadamente media hora.

En deco aceitado repartido de manera uniforme a cabo anillos finamente y puerro asado y el hinojo. Añadir las rodajas de patatas asadas hasta que estén blandas. Disponer las verduras trozos de carbón, recoger los restos de la salsa con una cuchara y se extendió en la parte superior. Hornear en horno precalentado hasta que la masa fragante. Antes de servir, espolvorear con el eneldo y sazonar con salsa de soja.