Manta: una receta fácil que usted piensa

Manty – cocina tradicional oriental. En una realización particular, y bajo diferentes nombres, es en las cocinas de casi todos los pueblos del sur y el este de Rusia y muchos otros, pero la esencia de todos ellos es uno – está envuelto en una fina masa sin levadura jugosa carne picada, cocida al vapor. Esta combinación de productos y técnicas de cocina les da un sabor diferente a los platos cocidos en agua, tales como los raviolis – que son más jugosa y sabrosa. Manta, una receta que se conoce desde hace miles de años, siendo preparado a partir de carne grasa, a menudo cordero, pero en otros casos, permitió e incluso cerdo y ternera. Sólo en el caso de la carne, es mejor para torcer a través de una picadora de carne junto con la manteca de cerdo o grasa de cerdo y carne de res magra a tomar. La carne tiene que ser audaz, ya que es necesario garantizar que el plato resultó escuela – esto es muy importante.

Por lo tanto, la carne seleccionado debe ser cortado a lo largo del grano en piezas largas y congelar ligeramente, a continuación, cortar en trozos pequeños. También es muy importante – albóndigas de carne picada son fundamentalmente diferentes de albóndigas de carne picada. También para obtener jugosas albóndigas en la carne es necesario añadir una gran cantidad de cebollas – poco o tanto como, y la mayoría de la carne. Algunas personas están dispuestas a manta rayas, la prescripción de preparación de los cuales es a veces una reminiscencia de platos chinos similares: se añaden junto con la cebolla picada y el escaldado con agua hirviendo col. Este gran hallazgo no sólo hacen muy jugosa, pero también le da un sabor muy inusual para los que no es posible entender que la col se utiliza en la cocina. La proporción de carne y verduras siguen siendo los mismos – aproximadamente 1: 1. Por regla general, este tipo de manta rayas, la receta se requiera la adición de repollo, añadir el ajo, pero más a menudo se encuentra en las bolas de masa hervida de la receta no están presentes. También pueden tener una forma diferente y se llama de otra manera, pero el concepto básico es el mismo. especias como la pimienta negro, el comino y, a veces hierbas que se usan en los trajes tradicionales.

receta de la pasta en el manto también puede ser diferente en algunos casos. Tradicionalmente se hace a partir de dos o tres huevos. Vaso de agua y harina – la cantidad que se necesitará, por lo general dos vasos. A veces la masa para las bolas de masa cocinada en leche, y a menudo se hace en absoluto sin la adición de cualquier líquido: en este caso resulta más denso y elástico, pero peor se moldea, pero en mayor medida asegura que después de la cocción bolas de masa permanecerá intacta, y delicioso caldo dejó en su interior. También prueba que consta de algunos huevos y harina, es perfecta en el caso de que se supone que debe ser congelados albóndigas. Dado que en este caso tendrían que cocinar por lo menos el doble de tiempo. La masa de las bolas de masa amasó durante un largo tiempo, aproximadamente 20 minutos, y luego la misma cantidad que debe echarse a harina empapada en un líquido, y se ha convertido en más elástica.

A continuación, considere la pregunta más difícil: cómo hacer bolas de masa hervida. Su apariencia intimidante a primera vista, la forma se hace realmente muy simple. Tomar una pequeña, en algún lugar alrededor de 50 gramos, y la pieza de ensayo se lamina hasta un espesor de aproximadamente 1-2 milímetros, y el diámetro del círculo debe ser de unos 12 centímetros. En su punto medio se presenta tal cantidad de carne que se coloca en una cucharada con una buena diapositiva. porciones Siguiente diametralmente opuestos del círculo zaschipyvaem sobre la carne en el medio, y también se hace con los bordes restantes. Resulta, por así decirlo, un sobre rectangular, cerrado en el medio. Sus esquinas también están conectados en pares entre sí, y el manto de las formas tradicionales listos. En algunas realizaciones, por ejemplo, llama posturas, la forma es ligeramente diferente: la masa zaschipyvaem dobla en el medio, y un pequeño agujero se deja en el medio, y, de paso, que están hechas y el ajo.

bolas de masa hervida, receta de cocina que incluye carne picada durante unos pocos minutos más largos que los que se hacen con la carne picada. En una caldera doble convencional, instalado en la losa en el más alto manto de fuego picada hervida durante unos 7 minutos, y la carne – 10-15. En el proceso de la caldera doble eléctrica puede apretarse fuertemente, a veces de hasta una hora, o incluso horas. albóndigas congeladas cocinan necesitará el doble de lo habitual. En el agua se puede añadir especias – le dará una fragancia delicada. Libre disposición albóndigas pueden comprobar la transparencia caldo, que será visible a través del agujero de la izquierda.