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Arroz "devzira": variedades y propiedades útiles. Dónde comprar arroz "devzira"?

Uno de los productos más populares en el mundo es el arroz. En algunos países es el 90% de la dieta de la mayoría de la gente. A partir de ella se pueden cocinar muchos platos deliciosos y saludables. Una de las mejores variedades se considera arroz integral "devzira". Es bastante raro y distribuido sólo en Asia Central.

¿Por qué el arroz es tan popular?

Este cereal contiene no sólo una gran cantidad de vitaminas B y minerales, pero también sustancias que ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas y promover la pérdida de peso. Además, el arroz – es uno de los productos constituidos por los hidratos de carbono complejos, por lo que su uso da al cuerpo la energía necesaria. Es útil en muchas enfermedades del estómago, mejora la piel y el cabello.

Pero todo dicho con más frecuencia se refiere al arroz oscuro. Después de todo, hay muchas variedades de este cereal, que pueden variar ampliamente no sólo el sabor, sino también las propiedades. Para preparar un plato maravilloso, por ejemplo, el arroz, es necesario tomar las variedades especiales. Uno de los mejores es considerado uzbeka "devzira" arroz. Esta es una de las variedades más caras y raras, pero el sabor y beneficios de la misma muy superior a los demás.

Donde el cultivo de arroz "devzira"?

Se puso en marcha específicamente para pilaf cocinar y crece sólo en un lugar en el planeta – el valle de Ferghana en Asia Central. Las características de este lugar determinan en gran medida el sabor y las propiedades del arroz. Este valle está rodeado por todos lados por montañas, y su suelo fértil alimentado por el deshielo de los glaciares. Muy adecuado para el cultivo de arroz es el paisaje del valle, predstvalyayuschy una terraza. mineral especial composición del suelo, el aire fresco de la montaña y el microclima único del valle determinar el alto valor nutritivo de este cereal.

Tipos de arroz "devzira"

Pero incluso una variedad tiene sus propias variedades, nombrados de acuerdo con el lugar de crecimiento. Distinguir Uzgen, Batken, Kara-Darya y Aravan Fig. que no son muy diferentes para la persona promedio, pero los expertos en cocinar pilaf saben mucho de la diferencia y dicen que este tipo de propiedades diferentes. Esto se puede explicar por la diferente composición del suelo. Se cree que la mejor pilaf a base de arroz Uzgen.

¿Qué otros tipos de variedades "devzira" existir?

1. Chungara – caracterizado porque contiene más de almidón, es blanco. Todas las demás propiedades "devzira" grado retenidos.

2. Dastar-Saryk – además de mantener varios años con riego constante con el agua, también se fumaba. Por lo tanto, adquiere un color amarillento.

3. Cora Koltakov – a diferencia de negro "devzira".

¿Cuáles son las características de este arroz?

1. grandes,, granos alargados planos están cubiertos de polvo rosáceo. Que le da un sabor y aroma únicos tales. No es de extrañar más arroz "devzira" llamada perlas rosadas Medio.

2. Cada semilla tiene una cicatriz rojiza. Él no desaparece incluso después de la cocción y es una característica de las clases.

Figura 3. "devzira" no está sujeto a la molienda. Su casco, lo que conserva todas las propiedades beneficiosas. casco de grano después de la trilla se convierte en un polvo de color rosado, que contiene muchas vitaminas, magnesio y zinc.

4. Al cocinar los frijoles siempre mantienen su forma y aumentan de tamaño en siete veces. Este arroz muy densa requiere un largo remojo antes de cocinar y el tiempo de cocción. Pero el grano está tan bien absorbe no sólo agua, sino también aceite, especias y sabores que este arroz pilaf se obtiene simplemente magnífico.

Dónde comprar arroz "devzira"?

En las tiendas convencionales es imposible obtener este grado, y con frecuencia venden mercados de productos falsificados. Por lo tanto, es mejor comprar a través de un amigo de los vendedores confiables. Este "devzira" cifra será muy caro. Esto se debe no sólo a su gran sabor y cualidades nutricionales, sino también las dificultades en el procesamiento. Antes de ponerse a la venta, el arroz puede soportar 2-3 años, rociando periódicamente con agua y luego prosushivaya también. Debido a esto, adquiere un sabor específico con un toque de malta y sabor increíble. Entonces trillado de grano, se vuelven ligeramente acanalado y cubierto con un polvo de color rosado. Es esta característica de arroz es utilizado por los comerciantes sin escrúpulos para vender arroz ordinaria a un precio alto. Se mezcla con el polvo de ladrillo, y aparentemente difícil distinguir una falsificación de lo real.

¿Cómo distinguir la "devzira" variedad de falsificaciones?

1. Tomar un puñado de granos en la mano. "Devzira" tiene una alta densidad, por lo que el grano será severo.

2. Frote un poco entre sus manos. Esta cifra no mancharse las manos. Un polvo de ladrillo sin duda dejar un rastro en las palmas de las manos.

3. Si puñado de arroz cerrado "devzira", emitirá un crujido distintivo. Hacer cereales falsa que no se dará cuenta de esto.

4. Si tiene alguna duda sobre la autenticidad del arroz, que ha llevado a casa, lavar con abundante agua. Falsificación poco a poco comienza a iluminar, dejando los platos sucios sedimento. Y la cifra real "devzira" después del lavado se vuelve casi transparente y adquiere un hermoso color ámbar.

Este pilaf uzbeka

Las variedades de arroz "devzira" elaborada por mucho tiempo, así que es recomendable antes de cocinar en remojo durante varias horas en agua fría con sal. Después de que el arroz se lavó bien. Durante la cocción, absorbe mucha agua y mucho desmoronarse. Por lo tanto, para preparar este plato de arroz una necesidad en tamaño grande. Además del agua, que, como se mencionó anteriormente, se satura de grasa aromas y especias. Esta variedad da sabor ligeramente dulce a flote. Cada semilla se incrementa mucho en tamaño, pero no pierden su forma y permanezca plana y lisa. Como resultado, se vuelve quebradizo pilaf y fragante.

Para conseguir un pilaf real, es necesario tomar el arroz "devzira". Fotos de este plato muestra que también es la más bella. granos suaves, no pegadas, un bonito color dorado y sabor delicioso – eso es lo que distingue pilaf, arroz cocido "devzira". Cocinar de esta variedad es fácil y agradable, porque resulta delicioso plato. Es variedades de arroz de alta calidad "devzira" determina el sabor de la famosa pilaf uzbeka. Nunca fuera de los japoneses o el cereal de Krasnodar no recibe nada igual!