receta de hummus: una inusual y deliciosa

Hummus es un plato tradicional de la cocina israelí, ganando popularidad en Rusia y en otros países. receta de hummus tradicional consiste en garbanzos, semillas de sésamo, hierbas, especias, aceite de oliva, ajo y limón.

Totalmente único hummus plato conocido desde la antigüedad. Actualmente, del Mediterráneo y de Oriente Medio receta de hummus extendido por toda Europa y voló sobre el océano.

Este plato se obtiene mediante la mezcla de garbanzos, cocidos al vapor, semillas de sésamo, mezclado con aceite de sésamo (ajonjolí pegar), ajo, jugo de limón, especias y condimentos, por lo que la preparación de humus en el hogar no suele causar problemas.

Hummus es muy nutritiva, que contiene vitaminas del grupo B, antioxidantes y una gran cantidad de proteína vegetal, por lo que las propiedades dietéticas altas del producto es debido a la calidad natural.

Cocine humus puede ser para el desayuno – es casi insustituible. En las familias en este plato se reunió una vez, y sin costo del desayuno es extremadamente rara. Como regla general, el apetito por la mañana no es muy buena, y este plato es muy sabroso y nutritivo, por lo que el propietario, su haber alimentado esta mañana su marido y su hijo, pueden estar seguros de que no han tenido hambre. Este aperitivo es perfecto para el pan blanco, pero se puede combinar con pan de pita, galletas o chips – así es como desear a sus amigos y familiares.

Hummus bien puede ser servido no sólo para el desayuno, sino también para el almuerzo y la cena. Se hace hincapié en el gusto y el sabor de los platos de carne en conserva y verduras frescas, es posible someter a filetes o brochetas. Si, sin embargo, se puso en un recipiente de manera uniforme, y en el medio – champiñones o carne (asado o guisado), por lo general es una verdadera fiesta.

Sin embargo humus puede ser utilizado no sólo como aperitivo, sino también como un plato principal. Por lo tanto, en muchas familias, este es un guisado tradicional israelí goza de un amor merecido. Pero en Rusia, este bocado todavía no es tan rampante como en Europa y Oriente Medio, comprar en las tiendas es imposible, así compensar esta lamentable omisión y tratar de hacer puré de garbanzos a sí mismo, tanto más cuanto que es sencillo y no tomará mucho tiempo.

Por lo tanto, la receta de hummus. Para poner en práctica serán necesarios los siguientes componentes: una taza de garbanzos secos (se puede sustituir guisantes convencionales, pero no es exactamente lo que quiere), refrescos (opcional) – una pizca de cocinar y cuchara incompleta en remojo los guisantes, golpeó a un semillas de pasta de sésamo (llamado Tahina) – tres o cuatro cucharadas grandes, diente de ajo, una cucharadita de sal, el jugo de un valor medio limón media, media cucharadita de comino molido, una tercera pequeña cuchara de pimentón, cilantro, planta – Th cuchara Werth, media una taza de sésamo o aceite de oliva.

Preparación de hummus existe el "escenario" siguiente. Guisantes, cubrir con agua, añadir soda y dejan hinchar durante toda una noche. Después de eso, debe ser lavado, para ordenar de nuevo, vierta fresca, sin soda, agua, y poner otras tres horas, y luego otra vez de lavarlo, se vierte el agua dulce y poner los guisantes para cocinar, añadiendo un poco de soda schepotochku, pero no se puede añadir . El agua, la sal no, de lo contrario los guisantes se ponga en remojo. Espuma elimina necesariamente. Después de hervir, se puede hervir hasta garbanzos cocidos (si no se elimina corteza gruesa – en este caso, es difícil obtener una masa homogénea, pero este plato es mucho más saludable para el cuerpo), o a un medio (si está prevista para limpiar los garbanzos de la cáscara).

Es mejor quitar la cáscara – será más tierna y sabrosa. Por lo tanto garbanzos fuego lento durante aproximadamente una hora, enjuague con agua fría sobre el tamiz, lo colocan en agua con hielo del refrigerador y simplemente las manos corteza pelada. Los guisantes limpiadas se llenan de agua fresca y se deja hervir durante una hora y media – hasta que esté hecho.

guisantes de cocido cocinero puré de patatas, dejando un puñado para la decoración de platos. Añadir la pasta de sésamo y mezclar bien. Si es demasiado espesa, agregue el agua de los garbanzos de cocina. Ahora la consistencia de mayonesa masa resultante puede dar sabor a jugo de limón, especias, ajo y sal. "Sdabrivanie" puede variirovat dependiendo de los gustos y preferencias individuales. Luego hay que añadir un poco de oliva o aceite de sésamo y mezclar de nuevo.

Antes de servir Poner el puré de garbanzos en un plato, en el medio, haciendo una hendidura donde se vierta el aceite – de oliva o sésamo. Todo decorar con vegetación, por lo que será no sólo es hermoso, pero también delicioso.

Servir con pan de pita o tortillas. Tenedor-cuchara no es necesario: sólo tiene que sacar un pedazo de la torta de la placa de humus y enviar en la boca! Era una receta para el humus. Buen provecho!