Plan de Negocios: shawarma de comida para llevar. Los cálculos y las instrucciones de la organización empresarial

comida de la calle en todo el mundo representados por una gran variedad de opciones. En Rusia, sabemos que un gran número de platos en esta dirección. Uno de los más brillantes de sus representantes pueden ser llamados Shawarma.

Las razones de la popularidad de las características del shawarma y de negocios

Huelga plato nos viene de Turquía. Nacido en las orillas del Mar Negro, esto es, es particularmente fácil de preparar. Incluye deliciosa carne integrado, verduras frescas, pan de pita y salsa. Igualmente útil, sencilla y al mismo tiempo asequible comida no podía pasar desapercibido por los empresarios. Para poner establo con shawarma, no es necesario un plan de negocio complejo, debido a la simple creación de platos maravillosamente conectada con la ausencia de cualquier dificultad en la creación de su propio negocio.

Otra razón para la popularidad de este plato puede ser llamado un contenido calórico más alto. Por ejemplo, un shawarma sirviendo puede reemplazar fácilmente una comida completa.

Dependiendo de la región, el plato puede llevar algunas diferencias. Estos incluyen:

– sustitución de lavash armenio en una tortilla;

– variantes de la salsa (que va de tomate, terminando balsámico);

– varias carnes (hay recetas de carne de cerdo, cordero, carne de res, pollo).

Por ejemplo, para abrir un shawarma, un plan de negocios debe incluir un determinado preferencias gustativas de la región seleccionada. Este es un requisito previo.

Crear un plan de negocios shawarma primaria con cálculos

El primer paso es identificar el área en la que el producto esté a la aplicación. Se debe entender que estamos hablando de un plato que se prefiere utilizar como un reemplazo para una cena completa. Por lo tanto, el mejor lugar de la prestación será áreas con alta concentración de los flujos de personas. Por ejemplo, en las principales ciudades pueden ser:

– la zona cerca de las instituciones educativas;

– plazas y muelles;

– lugares donde la gente, la imagen de la obra que consiste en la compra frecuente de comida rápida (la terminal de autobuses, etc.);

– Sitio en las instalaciones deportivas.

Selección de la ubicación, lo hacemos en un plan de negocio ya preparado para shawarma que es la base para los cálculos posteriores. El siguiente paso es analizar el flujo de personas – que le ayudará a determinar la posible ganancia diaria. Cabe señalar que en algunos lugares, el comercio puede ser estacional. Así, por ejemplo, el paseo será los lugares más relevantes de las ventas en la primavera y el verano.

Si usted está pensando acerca de cómo abrir un plan de negocios shawarma, el costo de los cuales deberán ser estrictamente planeado, debe incluir el alquiler o la compra de los locales. La mayor parte de los puntos de venta existentes hacen que los soportes para la ejecución de las actividades en la tienda. Su diseño le permite crear cumplimiento de SanPiN así como el uso razonable de espacio, lo que minimiza el área de los costos de alquiler.

La siguiente etapa – equipos

Crear shawarma plan de negocio hasta la fecha? La muestra en la que el método de hacer los distintos ajustes que puede realizar un cálculo basado en las características de cada localidad, siempre incluirá algunos puntos básicos. Sin embargo, se debe aclarar: el equipo en casi todos los casos será la norma.

La lista básica incluye:

– asador de carne zazharki. Este equipo, a pesar de que es un muy especializado, disponible para su compra en todas las ciudades. Hay escupir de diferentes fabricantes, pero el principio de los dispositivos de la estufa de este tipo siempre están unidos.

– Wafflera. De acuerdo con el aparato convencional término llamado con el que el prensado se realiza seguido de zazharki shaurmy final. La superficie acanalada crea un patrón de panal firma en pan de pita, similar a la parrilla.

– Nevera. En un refrigerador para almacenar carne, verduras, salsas y así sucesivamente. Es necesario aclarar la posibilidad de barrio comercial, por lo que en cuanto a la exactitud de los productos de almacenamiento en la comprobación de los casos no hay preguntas. En el caso de la necesidad de una distinción tendrá que comprar dos refrigeradores.

El equipo adicional y herramientas

Todo el equipo anterior no es suficiente para constituir un plan de negocio en toda regla para la tienda de campaña con shawarma. Además hay que añadir los siguientes utensilios:

– cuchillos;

– placas;

– las tablas de cortar;

– recipientes de almacenamiento;

– escalas.

También debe considerar cómo se alimenta. En la mayoría de los casos, se realiza por el embalaje en una bolsa de plástico desechable, que se complementa con una servilleta. En otros casos, el plato terminado servido en un plato. Se entiende que una porción completa es imposible, ya que estamos hablando de alimentos, el uso del cual se produce sobre todo sobre la marcha.

La comunicación y la creación de condiciones

Para la preparación de shawarma, además del equipo básico y un equipo que acompaña a unos pocos, que sólo necesita electricidad. Otras comunicaciones están conectados a voluntad. Al hablar sobre el proceso de producción completo, debe tener en cuenta el agua – sin ella no va a funcionar en el suelo para trabajar con los alimentos. Afortunadamente, en el mundo actual de la comunicación resumiendo – es bastante simple. Conectar la electricidad, por supuesto, mucho más rápido que la conexión de suministro de agua, pero ambas manipulaciones se realizan en el presupuesto bastante bajo y en un corto tiempo.

características de diseño

Dado que la dirección principal tomada por el plan de negocio – shawarma, se debe hacer en los pilares de la estimulación del apetito. Si consideramos la cuestión desde el punto de vista de la psicología, un efecto sorprendente de la percepción tiene un color rojo. Provoca una sensación de hambre, lo que aumenta el deseo de hacer una compra. No es extraño que la palabra "rojo" tiene el significado "hermosa"!

Un pequeño consejo: en cualquier caso, no es necesario copiar las marcas ya conocidas en el campo. Además de un estúpido intento para que coincida con alguien ideales de otra persona, puede ser demandado por usar el trabajo de otro para sus propios fines egoístas. Porque lo único que examina nuestro plan de negocios – shawarma, sería conveniente crear un atractivo signos, mostrando un delicioso producto vendido en un lugar dado. Vale la pena contratar a un equipo de fotógrafos profesionales y diseñadores para crear su propio estilo – estos costos serán pagados así como de la capacidad de atracción externa original de la empresa que presente, dependerá de su destino.

Compilación de la lista de gastos

Por lo tanto, el plan de negocio (shawarma – un producto que producimos y vendemos) se compone de los elementos citados anteriormente, el análisis del costo de los cuales será capaz de resolver el misterio de la lista completa de los costes de las empresas de aplicación. La parte principal del cálculo estándar sería la siguiente:

– alquilar un puesto – 10-50 mil rublos al mes, dependiendo de la ubicación;

– la adquisición de un puesto – 130-250 mil dependiendo de la zona, así como la implementación de la plataforma de negociación;

– renta de la tierra – 2-5 mil rublos al mes;

– la adquisición del equipamiento básico: horno para asar – 100 mil, gofres de hierro – 35 mil, nevera – 30 mil, Suministros de cocina – 5000;

– puede requerir la compra adicional de muebles (tableros de mesa, sillas), el coste medio de la cual varía de 10 a 40 mil rublos;

– La conducción de comunicaciones – 5-10 mil rublos.

Los costos adicionales pueden ser:
– creación de diseño – de 5 a 50 mil rublos, dependiendo de la complejidad de las ideas implementadas.

Debe ser inmediatamente listo para la compra de las materias primas necesarias (unos 5000 rublos). Si usted planea en la contratación, debe tener cuidado antes de la próxima salario (unos 20 mil rublos), así como el primer mes de trabajo se llevará a cabo en un modo de prueba y es probable que el beneficio será insuficiente para cubrir la totalidad de los costes.

Por lo tanto, el más asombroso abierta implica el gasto de 227 mil rublos. Max es una opción que no incluye el alquiler, y cabina de la adquisición incluirá 600 mil rublos.

recuperación de la inversión

Cálculo de la recuperación de la inversión es una tarea extremadamente difícil, ya que todos los vinculados a la provisión de información útil sobre el posible nivel de popularidad de negocio. Como criterio de evaluación se puede tomar como la base de las áreas de negocio existentes, operando determinado período de tiempo en un lugar donde la permeabilidad es similar a la suya. Cuando los cálculos se deben limpiar alrededor del 20 por ciento desde que esta cantidad – el beneficio de clientes que repiten. El nuevo negocio se acumulará ellos durante aproximadamente un año.

conclusión

La eficacia del negocio depende enteramente de un enfoque integrado. Su aplicación tendrá éxito sólo si la garantía de fidelidad cálculos para establecer el inicio, así como de acuerdo con los estándares de calidad. Si usted produce una sabrosa shawarma, los compradores hacen la vista gorda a no muy pensado diseño y decoración de interiores defectos pare. Actuar con prudencia, y usted tendrá éxito!

De este modo, el plato de shawarma de comida rápida puede convertirse en un comienzo brillante para crear negocio sorprendentemente productiva. En cuanto a las perspectivas, y más tarde posible abrir una red de cocinas, que se llevará a cabo ya tenía tiempo para atrapar la imaginación de muchos shawarma. Y añadiendo a su sabor del plato, realmente se puede ganar los corazones de los amantes de la cocina oriental, que tiene sus raíces en la lejana costa del Mar Negro.