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Historia, tipos y características de la producción de brandy. aguardiente de uva "Novokubansky": críticas

Muchos fans de bebidas de alta calidad conocidos de ese color ámbar y aroma. Este aguardiente de uva. Se cree que la mayoría de sus hombres lo usan y no es de extrañar, ya que su fuerza es de 35 a 70 grados. Pero a veces esta preferencia bebida y las mujeres, aunque en forma diluida, en cócteles. Los consumidores se dejan críticas sobre esta bebida, que también es bastante natural, porque los tipos y marcas de tantos, y opiniones de una variedad de personas. Vamos a examinar esta cuestión con mayor detalle.

¿Cuál es el brandy. historia

Brandy – una bebida alcohólica fuerte, o más bien, una familia completa de bebidas, que se hacen por destilación, el jugo de uva reproducción, baya o puré de frutas. normas más estrictas normas de producción o allí. Bebida puede tener diferentes fortaleza que van desde los 35 grados. El nombre se deriva de la brandewijn extranjera – "vino destilado". Y pegado una designación para el alcohol, preparado por el método de destilación de uva o de vino de fruta.

Las fechas específicas, cuando se produjo un aguardiente de uva, no obstante, su formación está claramente relacionado con el desarrollo del lance método de destilación. Los ánimos estaban en uso en la antigüedad – en Roma, China, Grecia. Como sabemos por la historia, el coñac, como sabemos ahora que ha ganado popularidad en el siglo XIV. Inicialmente, la destilación de los comerciantes de vino facilitó el almacenamiento y el transporte de la bebida. Pero entonces la gente ha dado cuenta de que cuanto más tiempo se mantuvo en barricas de madera, el más elegante y más delgado el sabor y el aroma.

tipos de aguardiente

Tres principales tipos conocidos de tales productos:

1. aguardiente de uva. Preparado por su jugo de uva fermentado reproducción. Este tipo se divide en varios tipos:

Coñac. Francia, zona de Cognac. Con la ayuda de imágenes fijas bebida destilada dos veces. Envejecido en barricas de roble. La marca más popular – "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Suroeste de la zona de Francia, Armagnac. bebida Noble obtenido por destilación a través de una destilación de cobre de largo. Entonces Armagnac se envejece en barriles de roble, el proceso lleva mucho más tiempo que el coñac – de 12 a 20 años, hay casos, y retraso de 30 años. La bebida alcohólica primera destilación se fabrica en Francia. La marca más popular – "El marqués de Montesquieu."

brandy de jerez. Al sur de España. La fuerte bebida más popular en España. Y de todo el país marca 92% representó el jerez.

el brandy griego (uva). Producir una bebida aquí desde 1888. Marca "Metaxa" es el nombre del fundador – Spyros Metaxa.

aguardiente de uva de China, África del Sur, México. Se hace de la misma manera que el coñac. Esa es una doble destilación en alambiques de cobre seguido de envejecimiento y al menos 3 años en barricas de roble.

aguardiente de uva americana. Diferente del color y la fuerza europea. Es más ligero y resistente. Hecho en California.

coñac armenio. Producido en Armenia. "Arbun" – un nuevo nombre de marca fue introducida en 2010. La materia prima utilizada para beber aguardiente de uva producido exclusivamente en el territorio de Armenia.

aguardiente de uva Moldovan. "Viejo Orden" es la marca más reciente, que produce y exporta la empresa "Euro-Alco".

2. brandy de frutas.

3. Brandy de desecho obtenidos.

ZAO "Novokubanskoe"

ZAO "Novokubanskoe" fue fundada en el siglo pasado, en 1943. El país es considerado como la mejor empresa para la producción de productos de coñac. También produjo y brandy "Uva Novokubanskoe". Los fans de esta bebida se deja comentarios muy positivos sobre el sabor y aroma del producto. En su producción mediante la tecnología francesa. La empresa se dedica no sólo la producción, sino también el cultivo de uvas de coñac. Ubicación de los viñedos de clima muy favorable – al pie de las montañas del Cáucaso. En la frontera entre Stavropol y planicies montañosas del Kuban tiene un microclima único: el aire limpio y seco, el olor a hierbas, el clima sin viento … Todo esto permite la producción de un excelente material de cosecha de vino. Coñac "Novokubanskoe" son ampliamente conocidos no sólo en nuestro país sino también en el extranjero. En varias competiciones bebidas fueron galardonados con premios y reconocimientos, entre ellos el Gran Premio, "Prodexpo" – una exposición internacional.

gama de productos

Incluso en tiempos difíciles para la industria del vino 80 años, la empresa siguió existiendo. Viñedos conservados, sigue a introducir nuevas marcas en la producción de coñac, que agradan a los clientes hasta ahora. 2009 vio el lanzamiento de producto de gama alta con un retraso de 40 años. A finales del año de cada cuatro línea de coñac bajo el título "Ekaterinodar". Por su producción de alcohol etílico utilizado, fundada en el siglo pasado en la base de la empresa. En 2010, la línea rediseñada de botellas de coñac "Prometeo", "Victoria" coñac. una nueva línea de coñac con el nombre de "Grand Prix" fue lanzado en 2011. En 2012, la SA "Novokubanskoe" re-crea una nueva serie de bebidas. En mayo, se lanzó la marca "Uva Novokubanskoe". panelistas invitados confirmaron el sabor extraordinario, sabor complejo. El componente de roble presentes tonos ramo. El único "Novokubanskoe" contiene alcoholes, que se mantienen durante más de dos años en barricas de roble, poslekupazhny vacaciones – 4 años.

Como hacer aguardiente de uva

tecnología de fabricación es ligeramente diferente dependiendo de los tipos de materias primas. aguardiente de uva se produce a partir de zumo de uva fermentado. Proceso comienza con vinobrozheniya que dura 3-4 semanas. Fuerza obtiene 9-12 grados líquido. Se coloca en el alambique y se calienta a ebullición. Los vapores formados en el proceso, tienen un grado mucho más alto de mosto. Después de fortaleza de destilación de material aumenta tres veces, y se redujo a la mitad el volumen de líquido. En la segunda destilación, el alcohol se divide en fracciones, brandy es media. Coñac y armagnac mantuvieron durante varios años en barricas de roble a 85% de humedad y una temperatura de 18 a 20 grados.

brandy de frutas de hilatura

Otro tipo es aguardiente de semillas de uva prensadas y la pulpa. También hay un aguardiente de otras frutas y bayas. El más famoso – calvados manzana, ciruela, cereza krishvasser. La mayoría de estas bebidas tienen ninguna exposición, de manera transparente. Fabricante en tales casos debe indicar que la bebida tiene ningún período de exposición. Algunos se mantuvo durante 2 años, entonces tienen una fortaleza en 70 grados. Tales brandies diluirse con agua ablandada, combinación de colores, jarabe de azúcar. Al final de la bebida debe pasar filtrado.

A diferencia de brandy de Cognac

Verdaderos conocedores de alcohol de élite deben saber que el brandy y el coñac de uva todavía difieren entre sí. Brandy, sin duda, pertenece a brandewijn especies, pero hay una diferencia en la tecnología de producción de estos productos. Este coñac sólo se produce a partir de zumo de uva y brandy, como hemos comentado anteriormente, puede ser destilado y de cualquier otra fruta. Algunos artesanos están tratando de hacer que la bebida en el país. El conocimiento de la secuencia correcta de acciones, siguiendo la formulación de la tecnología, es muy posible de lograr.

Brandy ha existido durante cientos de años, pero no tiene ningún efecto sobre la calidad de la bebida correcta. Él no pierde su originalidad. En la producción moderna, utilizando la tecnología original, al tiempo que conserva notas de sabor y sabores únicos.

Cómo beber

Con el tiempo, comienzan a producir más y más nuevas variedades de aguardiente, coñac. Para evaluar adecuadamente la finura de la bebida, es necesario probar correctamente. catadores profesionales que evalúan aguardiente de uva, dejen comentarios muy interesantes y dan consejos sobre cómo tratar de beber para sentir el ramo lleno de sabor y aroma.

  • Para desmontar las notas aromáticas de la bebida se vierte en copa. Portia debe ser pequeño – menos de la mitad del volumen.
  • Beber en pequeños sorbos para beber, el vino se realiza mejor en un círculo de amigos y parientes, beber lentamente, disfrutar del sabor.
  • Mantenga la copa en la mano, desde se calienta el calor de la mano de su bebida. La temperatura preferida – 25 grados.
  • Coñac no está aceptado para tomar un aperitivo, pero si usted lo necesita, se puede aplicar a la bebida de limón o chocolate.
  • Para aquellos que no les gusta espíritus, puede ser cócteles preparados, añadir alcohol jarabes, zumos, café e incluso helado.
  • Cuando el sabor parece demasiado sobresaturada, se puede añadir cubitos de hielo.

Las opiniones y los comentarios de los fans de la bebida bastante. Cómo y con qué beber aguardiente – resuelve todos los hombres, sino para escuchar a los expertos aún no pueden hacer daño.