Paprika ahumado: descripción, fotografía, cocina

Paprika ahumado es un condimento exquisito, amado en muchos países del mundo. Apareció por primera vez en la soleada España, y hoy se produce en América Latina, Asia, India, los países de la costa mediterránea.

¿Qué es un pimentón ahumado?

Frutas maduras de pimentón se secan primero y se fuman en un ahumadero en virutas de roble, y luego molido y molido en polvo. En esta forma, y cae en los estantes de las tiendas de todo el mundo, esta especia. Tiene un color apetecible asombroso – rojo de oro. Y su aroma está perfectamente combinado con carne, verduras y todo lo que se supone que debe hornear en la parrilla. El presente pimentón ahumado se divide en tres grupos: dulce, ligeramente picante y muy ardiente.

¿Con qué se come?

En su forma triturada, este condimento diversifica y mejora el sabor de borsch y ragout, dará notas maravillosas a hot, bigus, lecho y panal. Es increíblemente bueno para los pescados y los marinados de la carne. Se puede agregar a la salsa, cazuelas vegetales, adjika, salsas.

Si te gusta el picante, definitivamente te gustará el pimentón ahumado con la nota "Pikant". Sólo no se olvide que este condimento tiene la propiedad de perder el sabor, así que trate de comprar en la cantidad que puede pasar en un año. Paprika ahumado dulce por favor, incluso los niños. Es esta variedad que forma parte de la mundialmente famosa salsa barbacoa. A menudo se añade un grado de ingenuidad media a los productos de salchicha. A veces el producto debe su sabor y color a este condimento en particular.

Paprika ahumada hecha en casa

Cómo preparar este condimento en casa, muy pocas personas saben. Después de todo, es algo comprado en nuestra región no es particularmente común. De hecho, el método descrito a continuación, puede ser muy útil para aquellos que aprecian todo lo natural y le gusta cocinar delicioso. ¿Hay una casa de humo? Bueno, entonces es bastante simple. Verter las virutas en el fondo, esparcir los pimientos picados en una rejilla y fumar durante tres días. El tiempo depende del grado de madurez y jugosidad de la fruta. No se olvide de girar las mitades periódicamente para que estén uniformemente ahumado.

Usted puede utilizar la parrilla. Ponga los pimientos sobre los carbones, cierre la tapa, ajuste la temperatura a 50-60 grados y observe el proceso. Puedes fumar los pimientos sobre una estufa de gas común. Sólo atarlos por las colas a un hilo fuerte y colgar sobre la placa. Por supuesto, el paprika ahumado obtenido de esta manera no tendrá un sabor de hoguera, pero en ausencia de alternativas este método tampoco es malo. El que vive en el pueblo puede utilizar otra gran manera: fumar el pimentón en el humo del fuego. En cualquier caso, después de la terminación del secado y el tabaquismo, la pimienta debe molerse en polvo.

"Paprika ahumado" en la multivariable

Usted puede cocinar un plato muy inusual del mismo nombre. Para crear un bocadillo delicioso y original, necesitamos cuatro pimientos, un vaso incompleto de aceite vegetal, unos dientes de ajo, vinagre, sal y especias.

En el recipiente para carbonizar, agregue un puñado de aserrín. Pimientos ponemos en un enrejado y establecemos el regulador del temporizador de minutos para 40. Elegimos un modo "Fumar caliente". Cuando los pimientos estén suficientemente empapados, colóquelo en un plato y vierta el adobo de aceite, vinagre, verduras y ajo. Este paprika ahumado es bueno en frío y caliente.