Cómo cocinar la carne de cerdo ase?

Azu – este plato gastronomía tártara, que es un corte en pequeños trozos de carne, guisada con tomates y rodajas de pepino en vinagre. A menudo, en la composición de los platos son las patatas y las zanahorias. Tradicionalmente ATPasa prepara a partir de carne de vacuno, cordero o carne de caballo. Sin embargo, este plato eran tan extendida que aparecieron nuevas variantes. Por ejemplo, a algunos les gusta cocinar la carne de cerdo o de ave ASE.

Cabe señalar que para la preparación de ase la carne de cerdo debe tomarse sólo carne magra, de lo contrario el plato va a salir demasiado audaz. Por lo tanto, un pedazo de carne de cerdo, se debe cortar primero toda la grasa visible.

Por lo tanto, la forma de cocinar la carne de cerdo ase? En primer lugar, preparar los productos necesarios, necesitaremos unos 500-700 gramos de pulpa magra, un par de pequeñas cebollas, tomates tres. Si no hay tomates, se puede usar salsa de tomate o pasta de tomate. Más tomar una zanahoria (tamaño medio), 3 encurtidos (pequeño) y 6-7 patatas. Entre otras cosas, necesitamos otra media taza de caldo de carne y especias – pimienta, sal, laurel, ajo, hierbas frescas. Si el caldo no lo es, se puede sustituir con agua hirviendo con sal.

Todos los productos están listos, comienzan a preparar la carne de cerdo ase tártaro. La carne es necesario cortar pequeñas piezas oblongas, alrededor de 2 a 4 cm cebollas cortadas finas medios anillos, encurtidos -. Cubos pequeños.

Los tomates se escaldan con agua hirviendo, ya que con ellos será mucho más fácil de quitar la piel. A continuación, cortar por la mitad y extraer las semillas. pulpa de tomate en trozos pequeños. Pelar y la zanahoria que se corte de forma arbitraria. Usted puede cortar en rebanadas, y se puede – pajas, que tanto ama.

Ahora, calentar la sartén con un poco de aceite y freír la carne porciones comienzan. Esto se debe hacer con el calor extremo y se extendió la carne en una sola capa. En este caso, la carne está cubierta con una costra rápidamente y no tienen tiempo para dejar que el jugo.

Ponga la carne frita en un caldero y un poco prisalivaem, y añadir la pimienta. No es necesario salar la carne cruda, como en la fritura, que proporcionará una gran cantidad de jugo, y el plato terminado puede obtener dryish.

Después de que se dore toda la carne, se extendió a la misma sartén la cebolla y se fríe hasta que se vuelva transparente. Dorar la cebolla no es necesario. Enviamos la cebolla frita en la carne caldero.

Ahora vierta el caldo en una olla grande, añadir los tomates y prendido fuego. Si los tomates no, a continuación, añadir la pasta de tomate o salsa, puede utilizar el jugo de tomate. Cocine a fuego lento durante cinco minutos y añadir las zanahorias. Continuar a fuego lento a fuego lento durante unos cuarenta minutos, hasta que la carne alcanza listo.

Mientras tanto, pelar las patatas y cortar en tiras. Freír las patatas en una sartén con aceite hasta que estén casi tiernos. Pickles cortada en cubos pequeños y pripuskayut con una pequeña cantidad de caldo.

Añadir a la caldera a las patatas y encurtidos de carne frito final, poner la hoja de laurel y la temporada con un plato al gusto. Simmer por otros cinco minutos, a continuación, se retira del fuego y poner en el caldero de ajo picado y dar al plato durante 10-15 minutos.

Spread cocinado ase la carne de cerdo en los platos y espolvorear con hierbas picadas.

Por encima se le dio la versión clásica de la preparación CAM de carne de cerdo. Sin embargo, hay una versión "rápida" de la preparación de este plato de lomo de cerdo. Tome 400 gramos de lomo y 300 gramos de patata purificada, cortado en cubos. También tomar una cebolla y vamos a cortarlo en tiras. Ponemos todo junto con el caldero, que fue derramado previamente un poco de aceite vegetal, freír. A continuación, verter caldo (media taza) o agua, sal, pimienta y añadir el condimento al gusto, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, añadir en el caldero un pepino finamente picado y un par de cucharadas de pasta de tomate. Una vez más, cubrir con la tapa y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la carne tierna y patatas. Retirar del fuego, agregar el ajo, revolver, y usted puede invitar a todos a la mesa.