Mozzarella – lo que es este producto?

En las tiendas no hace mucho tiempo, un nuevo producto que llegó inmediatamente al gusto muchos – mozzarella. ¿Qué tipo de delicadeza y algunos de bueno? Seamos realistas.

Mozzarella – es un queso de pasta blanda joven. La primera experiencia de este maravilloso producto es el mejor en su patria histórica – en la región italiana de Campania. mozzarella italianos es un orgullo nacional, junto con Venecia y el Coliseo. Una vez en este país, no deje de probar una giornata – la más deliciosa variedad de almacenamiento de mozzarella días. Su sabor no se puede disfrutar en cualquier lugar excepto Italia.

Así, mozzarella: lo que es y de dónde venía este producto, se hizo evidente. Ahora hemos sabido sobre todo para cocinar el queso.

mozzarella receta clásica implica el uso de leche de búfalo negro, pero en la actualidad su producción se utiliza cada vez vaca. Para preparar la mozzarella tomar sólo leche selectiva, fermentado su especial cultivo láctico. Debido a se produce la coagulación con cuajo de la leche. Luego, después del calentamiento, se separó el suero, la preforma se agitó para obtener una cuajada elástico, calentando hasta varias veces. En la última etapa de la masa obtenida se corta en trozos y se forma de diferentes granos de tamaño o pigtails y sumergirse en una solución de salmuera fría.

El aroma de la leche casero, cremoso sabor delicado, consistencia elástica – todos mozzarella. Que es también un producto muy útil, se conoce un poco.

Un queso italiano populares rica en vitaminas A, B, E, D, K, y también en su composición tiene una cantidad significativa de calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc y selenio. Este queso es muy fácil de digerir y adecuado para la dieta, se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes.

Queso "mozzarella" es una parte integral de muchos platos italianos. Sin que sea difícil de imaginar la pizza italiana clásica. El queso es un ingrediente importante para los platos tales como tallarines, fituchini setas, cazuela, lasaña, ensaladas varias. Caprese – un aperitivo clásico con mozzarella: rebanadas de tomates maduros alternativamente desplazados por las placas de queso, se vierte el aceite de oliva y espolvorear con albahaca. Es muy sabroso.

Para aquellos que quieran probar para preparar la mozzarella en casa, hay una receta sencilla.

Inicio mozzarella hecha de los siguientes ingredientes:

• pepsina cuarto de cucharadita (cuajo);
• dos cucharadas de jugo de limón;
• dos litros de leche rica en grasas;
• Dos cucharaditas de sal;
• dos cucharadas de agua.

Requerido para disolver la mitad de un vaso de agua cuajo, para exprimir la cantidad necesaria de jugo de limón. Leche calentada a una temperatura no superior a 70 ° C, añadir los ingredientes. Inmediatamente comenzará la separación de suero. La composición no tiene por qué llevar a ebullición. El suero resultante debe ser drenado y exprimir la masa resultante. Por separado, en una sartén llevado a una temperatura de 90 ° C una pequeña cantidad de agua y apagar el fuego. En un abundante agua salada omitir el queso durante unos minutos, se le dará suavidad y flexibilidad. A continuación, el queso debe estirar y amasar periódicamente omitir en esta agua. Después de ello, es necesario para formar una masa plástica de las bolas del tamaño deseado. El producto terminado se almacena en el refrigerador con los envases de suero.

Toma su lugar que le corresponde exquisito queso "mozzarella" en el escritorio. No sólo es delicioso, sino también producto muy inusual, sin duda.