Cómo cocinar los oídos en coreano. Sopa de orejas de cerdo

Lo que para cocinar a partir de cerdos oídos con el fin de producir un primer plato sabroso y original? Ofrecemos algunas recetas. Va a ir a preparar muy poco tiempo, además de que es producto barato y fácil disponible para casi todo el mundo. Antes de la forma de cocinar los oídos, que necesitan ser procesados – para quemar (scorch) en el gas y eliminarlos del cabello. Lo mejor es comprar este subproducto en un lugar donde se preparará adecuadamente.

Cómo cocinar los oídos en Corea

Para las comidas de un par de orejas de cerdo que tres dientes de ajo, una hoja de laurel y pimienta negro, aceite vegetal, vinagre, sal y azúcar. Como se puede ver, no hay ingredientes exóticos. Es aconsejable tomar otro condimento cucharada de zanahoria coreano, pero esto es opcional. Si, sin embargo, tomar ventaja de esta adición, debe estar preparado para el hecho de que es muy agudo.

Antes de preparar las orejas ellos enjuague con agua fría. La sartén poner la pimienta negro, sal, la hoja de laurel. Ears subidas en agua fría, y llevar a ebullición, reducir el calor, hervir durante dos horas y media. Mientras se cocinan, se puede preparar el adobo. Ajo machacado vierta una cucharada de vinagre de devyatiprotsentnogo (se puede tomar una manzana o balsámico) y una cucharada de aceite vegetal, añadir condimentos, azúcar, laurel (es necesario romper en trozos pequeños). Cocido, retirar los oídos del caldo y, cuando se enfríe, cortar longitudinalmente, poner en un recipiente de vidrio, cubrir con la marinada. Ahora el plato debe mantener en el refrigerador durante veinticuatro horas. Mientras que algunos jueces de la cocina coreana recomienda a macerar durante el doble de tiempo.

Cómo cocinar los oídos de crema agria

subproducto Preparado (cuidadosamente limpieza de la suciedad, especialmente en el canal auditivo, y abatidas) empapado en agua durante la noche fría. Luego hervir durante media hora con pimienta y laurel. Cortar en tiras. Tres zanahorias y tres bulbos (por oídos kilogramo) de molienda y freír en aceite. A continuación, añadir las orejas y estofado. Diluir la sopa una cucharada de harina y doscientos gramos de crema agria se disuelven en el líquido. Llenar sus oídos con una mezcla, añadir sal y dejar cocer a fuego hasta que espese. Se pueden añadir a este polvo plato de setas secas

otras recetas

Puede hacerlo con los oídos ensaladas. Dependiendo de la manera en que estos productos cárnicos son cocinados (ahumado, o caldos) y sus diversos componentes del complemento – zanahoria, daikon, apio, pepino, pimientos. Se pueden añadir a las ensaladas, arroz o garbanzos. Como relleno se puede utilizar el ajo, la mostaza, la crema agria, salsa de soja, tomate.

Cómo cocinar los oídos como parte del primer curso? Considere la sopa con judías blancas. Además de seiscientos gramos de los oídos, necesitamos un pequeño trozo de tocino o panceta ahumada, cuatrocientos gramos de judías jóvenes, pimentón cuatro, trescientos gramos de patatas, cebollas, zanahorias, eneldo, perejil y mejorana fresca. oídos hervidos cortan en trozos. Hervir las judías, también. Cortar los pimientos y las patatas en cubos. Para repostar Freír la cebolla en la grasa del tocino, añadir el orégano y la harina. Añada el caldo, hervir las patatas en el mismo y las verduras, poner los mismos frijoles y carne. Una vez que todo se cocina hasta que estén tiernos, se sazona con verduras de la sopa.