Soja: el resultado de la ingeniería genética o un producto útil de la dieta?

Inicialmente, como la comida de los pobres en los países asiáticos densamente pobladas, la soja en los últimos decenios se ha convertido en una moda producto dietético. Esta planta ha reemplazado a muchos de los de carne (vegetarianos, aquellos que están tratando de comer sano o no pueden permitirse alimentos de origen animal debido a su valor), a partir de que producen una gran cantidad de platos diferentes, que se utiliza como un suplemento de proteínas y una fuente de proteína vegetal.

Casi la mitad de soja se compone de proteínas, también es rica en grasas, fibra, isoflavonas que se encuentran en ella, de forma similar a las hormonas femeninas, por lo que los frijoles pueden prevenir algunas formas de cáncer. Los productos de esta planta colesterol de salida en bruto del cuerpo y tienen una masa de otras propiedades útiles. Debido a esto, se recomienda la soja y sus derivados para las personas con hipertensión, enfermedades gastrointestinales, alergias. Una dieta basada en proteína vegetal se muestra en muchas otras enfermedades.

Por otra parte, es uno de los primeros soja se sometió a la modificación genética. Como un producto global estratégico, con el fin de aumentar el rendimiento y la resistencia a los herbicidas, que recibió una variedad transgénica, que fue lanzado al mercado mundial en los años 70 del siglo pasado. A pesar de que esta cultura se cultiva principalmente en América (EE.UU. y Argentina), en el mercado europeo, que también se encuentra.

soya natural no siempre y no todos pueden ser útiles. Esto es debido a su composición, así como la propiedad de absorber todas las sustancias nocivas de la atmósfera y el suelo. Frijoles, estos a menudo crecen en lugares con malas condiciones ambientales, por lo que hay componentes dañinos plomo y el mercurio y otros en su composición.

Los productos de soya (incluso si son ecológicos y no OMG) es estrictamente contraindicados para personas con trastornos hormonales, la litiasis urinaria, así como los niños. Los estudios han demostrado que el uso constante de esta planta en los alimentos puede conducir a una disminución en el peso corporal, el envejecimiento prematuro, la enfermedad de Alzheimer. Otros estudios han demostrado que la soja puede retardar el envejecimiento en las mujeres mayores de 40 años. Resulta que ambos pueden ser útiles y dañinas. Es importante comprar un producto de alta calidad, no transgénico, y utilizarlo con moderación.

Comprar productos de soja no es difícil. Se venden en tiendas de alimentos saludables, en línea e incluso en las partes del alimento de la dieta en los supermercados. Algunas amas de casa adquieren soja exclusivamente en forma de granos mediante la producción de su propia leche, yogur y queso. Otros compran el producto terminado. Recetas, cómo convertir la soja en la leche, y luego – en el queso o requesón, bastante, que son simples y claras. Pero la salsa y carne para hacer en casa, muy probablemente, no va a funcionar.

Que ocupa un lugar especial en la cultura alimentaria de soja japonesa. Sin ella, o sus derivados, esta cocina es simplemente inconcebible. Y mientras que los japoneses son famosos por la buena salud, es en este país la mayoría de los centenarios. Así que, tal vez, el uso de este producto es mucho más que mal. Un nuevo "pros" y "contras" de su uso, sin duda, van a aparecer. Después de todo, el interés por la soja sólo aumenta, y por lo tanto, la investigación está en curso.