Un vegetal único es la col de la col rizada. Beneficios y daños, consejos para cocinar

Recientemente, los jardineros domésticos han comenzado a cultivar verduras bastante inusual. Es un producto nuevo y original es el col de col rizada, el beneficio y el daño de que es todavía desconocido para muchos rusos.

Descripción

Este representante único de la familia cruciferous está bastante cerca de la col normal. De manera similar, el vegetal forma cabezas bastante grandes. Pero a diferencia de la col blanca, el Saboya tiene hojas más delgadas de la vejiga, que casi no tienen venas.

Propiedades útiles de la col de col rizada, su daño es conocido por mucho tiempo. Se crió en Italia en el condado, que dio el nombre de la verdura – Saboya. Ya en el siglo XIX, muchos cocineros europeos apreciaron esta cultura de la col. Empezaron a quererla aún más que el blanco. Sin embargo, hasta ahora, la col de col rizada no se ha extendido en Rusia.

Cultivo

Para explicar por qué la col de col rizada , propiedades útiles, dañarlo para el cuerpo es todavía poco conocido por nuestros compatriotas, es bastante simple. El hecho es que muchas personas consideran que el vegetal es bastante difícil de cultivar. Pero esto no es absolutamente así. De acuerdo con sus técnicas agrícolas, la col rizada y la col blanca son muy similares. En primer lugar, es necesario cultivar plántulas, luego realizar su endurecimiento. Cuando hay cerca de cinco hojas verdaderas en los arbustos , la col se planta en la tierra.

En el futuro, el cuidado de las plantas de col de col rizada difiere poco de la opción de cultivo que se requiere para sus colegas. Los procedimientos principales son: riego, hilling, eliminación de malezas y plagas. Es importante recordar que la col de col rizada es más fría. Es capaz de soportar heladas de hasta ocho grados.

Beneficios

Un producto único es el col de col rizada. La descripción de sus beneficios para la salud comenzará con el estudio de la composición del material. Por lo tanto, este vegetal único contiene:

– vitaminas: B6, B2 y ácido ascórbico;

– microelementos: molibdeno, cobre, manganeso;

– macroelementos: potasio, fósforo, magnesio.

Además, la col de col rizada se encuentra en los aminoácidos y pectinas.

Tal vegetal evita el envejecimiento, normaliza el trabajo del sistema nervioso, no permite que los carcinógenos ejerzan influencia sobre el cuerpo. Todo esto se debe al contenido de un único antioxidante natural: el glutatión.

Col de col rizada tiene un contenido muy bajo en calorías. Por lo tanto, es ideal para la dieta de las personas que están tratando de deshacerse del exceso de peso. Además, contiene un sustituto del azúcar, lo que significa que puede ser consumido con seguridad por los diabéticos. De las propiedades médicas de la col de Savoy se pueden distinguir las cualidades diuréticas de la verdura, así como su capacidad para normalizar la presión. La col es ideal para alimentar a los niños y los ancianos, ya que es fácilmente absorbido por el cuerpo.

Daño

Hablando de lo bueno de la Saboya es de la verdura de la col, y no olvidaremos el daño. Las contraindicaciones para su uso son:

– pancreatitis;

– Postoperatorio, especialmente en los departamentos torácico y abdominal;

– gastritis y úlcera estomacal;

– exacerbaciones de trastornos del tracto gastrointestinal;

– función anormal de la tiroides.

El resultado de comer un vegetal crucífero puede ser hinchazón y aumento de la producción de gas. Es por eso que el repollo de col rizada fresco no debe ser utilizado por personas con un corazón enfermo, de lo contrario puede conducir a problemas y violaciones de este cuerpo.

Consejos para cocinar

Ahora es comprensible: el col de col rizada es bueno y dañino para el producto. La preparación para las principales cualidades de la verdura no se ve afectada en absoluto. Sin embargo, debido al hecho de que este producto es poco conocido, detengamos en las reglas básicas:

– No freír la col de col rizada cruda, es conveniente precurrirla;

– en el proceso de extinguir el vegetal se hará demasiado blando, evitando esto ayudará a agregar al plato una pequeña cantidad de vinagre;

– antes de condimentar la sopa con repollo, mantenerlo en agua fría;

– esta col no se debe cortar de antemano;

– Debido a su ternura, no es adecuado para el marinado y la acidez.

Es importante recordar que la col de col rizada es capaz de absorber demasiado aceite durante el proceso de tostado. Como resultado, el uso del producto de col de col rizada se reduce significativamente. Y el daño al cuerpo puede exceder las cualidades positivas del vegetal.

Recetas

Gracias a sus delicadas hojas, el repollo Savoy es ideal para hacer rollos de col y ensaladas. Sin embargo, debido al hecho de que este vegetal en Rusia sigue siendo una curiosidad, muchos simplemente no saben cómo cocinar. Por lo tanto, será superfluo sugerir un par de recetas.

Col rollos con pescado

En primer lugar, es necesario separar las hojas de la cabeza de la col y batir ligeramente con agua hirviendo. Picar los filetes de salmón rosado y la sal. Además, prepare una mezcla vegetal de tomates, cebollas, pimientos y zanahorias fritas.

Ahora formamos rollos de col. En la hoja de col, cuidadosamente poner un pedazo de pescado y verduras, doblar el sobre. Golubtsy poner en la forma, verter la salsa de tomate y poner en el horno. Después de unos 45 minutos, el plato está listo.

Ensalada con pechuga de pollo ahumada

Shinkle pajas con pechuga de pollo ahumado, col de col rizada, pimiento, apio. Ensalada espolvorear con pimienta negra molida, sazonar con mayonesa casera.

Schnitzels

Este plato único atraerá a muchos. Las hojas de la col de col rizada hierven en la leche hasta envolver suave, doblar. A continuación, los schnitzels resultantes se sumergen en huevos batidos ligeramente salados y nueces picadas. Después de que se fríen en aceite caliente de dos lados a un color dorado.

Así, el col de col rizada es un vegetal único. Los beneficios y los daños que el organismo le aporta deben ser tenidos en cuenta por cualquiera que quiera probar este producto no convencional.