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plan de negocio de la barra. componentes del éxito

Si usted tiene la libre disposición no es 100-150 mil. $ Y un gran deseo de probar suerte en el negocio de los restaurantes, se puede comenzar con el pub o sushi-lugares. Independientemente de la dirección, que está obligado a preparar un plan de negocios para un pequeño bar o cafetería. En la apertura de un bar de sushi puede ser considerado como un ejemplo. En primer lugar es necesario determinar los momentos de negocio primario y secundario. Todo esto se reflejará bien el plan de negocio de la barra.

partimos

Para empezar es el análisis de las instituciones existentes, no sólo en la región sino también en la ciudad. Si hay un gran número de competidores, en su trabajo debe introducir un cierto ánimo que distingue a un nuevo bar en el peso total. Examine el nacional de fiesta japonesa. Año nuevo en el calendario oriental , o Festival de la flor de cerezo se puede temática día en el restaurante. Después de todo, el cliente no viene sólo degustar la gastronomía de Japón, sino también para tocar sus tradiciones y cultura. El plan de negocio bar de sushi tendrá que hacer el costo de alquiler de espacio. Es deseable que el futuro de la institución se encontraba en el lugar de ganar. Una buena elección de su ubicación puede ser una oficina de distrito y centros comerciales

habitación

Su plan de negocio de bar es mejor inicialmente a depender de un pequeño cuarto, cuyo tamaño no exceda de 100 metros cuadrados. metros. Esta zona permite colocar unos 30-40 asientos. Además, usted necesita tomar un poco de espacio debajo de la cocina, de unos 50 metros cuadrados

interior

El acabado del interior es mejor dar a las manos de los diseñadores profesionales. La sala debe ser espacioso, luminoso, con un esquema de color que mejora el estado de ánimo. La preferencia es mejor dar un suaves tonos pastel con elementos de colores contrastantes. estilo japonés no tolera la atmósfera demasiado pomposo, y no todo el mundo es un cliente puede tener gusto. El acabado interior original es usar un simple artículos de decoración de líneas rectas con seda y papel de arroz. No es necesario acumular una gran cantidad de muebles de la barra, es mejor hacer un mínimo.

equipo

Sushi no requiere una gran cantidad de equipos de cocina. Por lo tanto, en el plan de negocio de la barra debe llevar los costes de la compra de unos pocos tipos básicos de dispositivos:

– ollas arroceras profesionales;

– un termo para almacenar arroz cocido;

– equipos de refrigeración ;

– varios utensilios de cocina y utensilios especiales.

En cuanto a la nevera, no se apresure a llegar a su plan de negocio de la barra. Tal vez no tiene que comprar. Los clientes habituales de los proveedores amablemente pueden proporcionar su propio equipo para el almacenamiento de alimentos.

cocina

Para ganar popularidad en este segmento del negocio de los restaurantes, se requiere de excelentes platos de calidad. En la cocina japonesa, todos los ingredientes son importados. Por lo tanto no es necesario para ahorrar en productos, ya que un pequeño error puede afectar en gran medida la reputación de la institución. Comprar la cifra correcta y el pez deseado mejor de proveedores confiables y probados.

personal

Alto nivel de servicio es necesario para elevar la calificación del restaurante. El personal de los establecimientos de la barra de sushi incluye el siguiente personal:

– Chef;

– Múltiples Sushi maestro;

– camareros;

– administrador.

Para la cocina oriental en los camareros restaurante debe elegir personas con apariencia oriental. Ellos serán capaces de crear un ambiente único y añadir un poco de encanto a su institución.