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Aditivo alimenticio E1442 – ¿qué es? Su influencia sobre el organismo

tiendas de comestibles modernos ofrecen una enorme variedad de comida en diferentes rangos de precios. La libertad de elección no es absoluta, ya que podría parecer a primera vista. Las personas sanas se hace más pequeño cada año. La razón de esto es nuestra comida. La composición de los productos son más y más diversos aditivos alimenticios, incluyendo E1442. ¿Qué es y cómo afecta a la sustancia de nuestro cuerpo, no todo el mundo sabe. ¿En qué productos contienen este aditivo alimentario? Vamos a tratar de entender.

E1442 – ¿qué es?

E1422 – Suplemento relativo a los almidones modificados. Su nombre químico – gidroksipropildikrahmalfosfat. Reticulado hidroxipropil dikrahmalfosfat – también conocido como E1442. ¿Qué es? El aditivo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como un emulsificante o espesante. En su núcleo es el almidón más común, utilizado en la fabricación de productos alimenticios, que ha alterado las características iniciales. E1442 – fino tono amarillo polvo blanco.

método de producción

aditivo E1442 se crea en el laboratorio usando almidón alimenticio reacción de esterificación convencional. Esto requiere trimetafosfato de sodio (u oxicloruro de fósforo) y óxido de propileno. En la reacción de esterificación grupos estructurales separadas de las moléculas de almidón se combinan ( "cosido"). Esto conduce al hecho de que el almidón modificado tiene mejores propiedades que el convencional. A menudo aditivos utilizados para la fabricación de almidón obtenido a partir de maíz modificado genéticamente. Si se agrega el almidón modificado, la comida cuando descongelación y congelación no pierden sus propiedades de sabor, tener una consistencia y color más uniforme. Además, el aditivo es más estable en medios alcalinos y ácidos.

¿Existen normas de uso aceptable?

Espesante E1442 Anadir diferentes alimentos al mismo tiempo no determinado tasa diaria de su consumo. Sin embargo, existen normas para las diferentes categorías de productos:

  1. No más de 10 g por 1 kg de zanahorias enlatadas.
  2. 20 – para las sardinas en conserva y productos similares.
  3. 60 – para la caballa y análogos en conserva.
  4. Hasta el 10 – para la leche y los yogures fermentados con sabor agrio productos en combinación con otros aditivos similares.

solicitud

E1442 – un suplemento dietético, lo que permitió no sólo en Rusia, sino también en algunos países de Europa, los EE.UU., Nueva Zelanda y Australia. La industria láctea se utiliza en la fabricación de queso dulce pastel, crema y yogur y helado, ya que permite lograr consistencia viscosa del producto final. No sin el almidón modificado, y la producción de comida rápida (varias sopas, salsas) y comida enlatada (principalmente pescado, verduras, frutas).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbe agua y se disuelve perfectamente en ella. Como agente espesante la sustancia se puede aplicar en la producción de diversas mezclas de morteros. El almidón modificado puede utilizarse en la industria del petróleo y gas como componente de lubricantes y fluidos de refrigeración para el equipo de perforación. E1442 espesante usado y en las diversas etapas del proceso de producción en la industria de pulpa y papel. También es posible usar la sustancia en el sector textil, ya que es resistente a la tensión mecánica y altas temperaturas.

E1442: peligroso o no?

E1442 es considerado como aditivo seguro e inofensivo. ¿Es realmente? En primer lugar tenemos que entender cómo se produce la digestión en el cuerpo.

Este material, así como la usual para nosotros almidón, es fácilmente procesada por el cuerpo. E1442 por reacción con agua en el tracto digestivo se vuelve glucosa, y luego absorbido por el cuerpo. La reacción de hidrólisis del almidón modificado se forma y el subproducto – dextrina. Es un polisacárido, que es perjudicial para el organismo. el consumo incontrolado de productos que contienen este aditivo alimentario se ralentiza el proceso digestivo en el intestino. Esto puede causar flatulencia, náuseas, el desarrollo de las enfermedades gástricas.

Sin embargo, la acción de los aditivos en el cuerpo humano sigue siendo sin explorar. El consumo excesivo de productos gidroksipropildikrahmalfosfatom puede provocar un aumento en el apéndice. Se aconseja a los médicos a no consumir estos productos a las mujeres embarazadas y lactantes, así como su uso en la alimentación de los niños de cualquier edad. Entre otras cosas, conocidos por los científicos de que el almidón modificado es capaz de desencadenar el desarrollo de enfermedades pancreáticas.

los fabricantes de alimentos modernos demandan que los aditivos alimentarios son inofensivos, incluyendo el E1442. ¿Qué es? Esta sustancia es un almidón sintético con características mejoradas. De hecho, el aditivo no es completamente inofensivo, ya que la capacidad de causar enfermedades sistema digestivo.