Cómo cocinar el pollo Beshbarmak

Beshbarmak pollo popular entre la mayoría de los pueblos de habla dialecto turco. Se puede ver en Kirguistán, Bashkortostán, Kazajstán y muchas otras regiones. Sin embargo, para aprender a cocinar este delicioso plato sorprendentemente, no hay necesidad de ir a uno de los países mencionados anteriormente. Después Beshbarmak con pollo, la receta de la que se describe en este artículo, han sabido por mucho tiempo y amado más allá de la patria histórica del plato.

El nombre "Beshbarmak" túrquico significa "grupo de los cinco." Fue hecho a mano no es la fiesta tradicional. Hoy en día, por supuesto, utilizar los cubiertos, y esta tradición no está actualizado. Quizás esta es la única "modernización" para engullir platos como el pollo Beshbarmak.

En general, este plato entre los turcos hecha de carne de caballo o de vaca, como lo hicieron los antepasados nómadas. Pero la asimilación de los pueblos y el desarrollo cultural comenzó a utilizar las aves de carne: gansos, patos, pavos. El pollo ya saboreó ama de casa, mientras se preparaba rápidamente, y la carne más tierna, aunque platos bajos en calorías no va a nombrar.

Así, para preparar Beshbarmak pollo, primero preparar el pájaro: Pomo, cortado en trozos y añadirlos a la sartén con agua limpia. Preparar caldo rico, nutritivo y grasa. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el fuego y continuar la cocción, mientras se asegura de que no va a hacer espuma. El caldo debe ser transparente. Cocinar durante dos horas, hasta que la carne empieza a la zaga del hueso. Aproximadamente media hora antes de retirarla del fuego, es necesario añadir sal, añadir la hoja de laurel y pimienta negro (guisantes). Si usted está cocinando utilizando un pájaro diferente, hacer las mismas cosas. Mientras que nuestra sopa viene, vamos a probar. Mezclar los huevos con agua y sal, a continuación, mezclar hasta que esté uniforme. Poco a poco se vierte la harina. Amasar la masa hasta entonces, hasta que es completamente lisa, elástica y resistente. A continuación, se desenrolla en una capa fina y cortar en tiras largas y anchas, y luego se corta una vez más a través. Como resultado, se obtuvieron grandes diamantes mitad del tamaño de una palma. Espolvorear con harina y dejar actuar durante treinta minutos.

Mientras tanto, puede volver al caldo, para asegurarse de que está listo y puede ser retirado de la estufa. Dejar enfriar a la grasa solidificada, subir las escaleras en el futuro era más fácil de separar. La carne se extrae y se separa de los huesos. Entonces debe ser cortado en trozos grandes y ordenar en las placas en porciones.

Las cebollas cortadas en aros de media y purifican. Sume por separado en una cacerola. Retire cuidadosamente la grasa del caldo y añadir a la cebolla. Se puede añadir un poco de caldo y. De hecho, un pequeño fuego un poco más tarde, el arco de manera que se hizo suave. En ningún caso no puede dar lo hierven! Él debe seguir siendo resistente.

En el caldo de acabado a fuego medio, diamantes ebullición de la prueba previamente sacudiendo su comida con las sobras. Cuando están listos para ser colocado por medio de skimmers en platos preparados con carne, y en la parte superior añadir la salsa de cebolla. Beshbarmak pollo listo!

Sobre la mesa, que debe ser servido con el caldo, que se vierte en cuencos. Puede utilizar las tazas. Beshbarmak Chicken (foto de la plato terminado Incluida) come tradicionalmente la inmersión de la masa acabada en el caldo. Buen provecho!