La receta de mostaza, hecha en casa

Sharp, ardor, dulce …. Es todo sobre ella, mostaza, un producto que tuvo un lugar de honor en nuestra mesa. Su principal cualidad es que va bien con una variedad de platos, dándoles un sabor especial. Por supuesto, la mostaza – no es para todo el mundo, no todo el mundo puede sentir todo el encanto de su gusto, y preferiría comer carne, pescado o cualquier otra cosa sin su participación directa. Bueno, es un derecho de todos.

Muchos creen que el lugar de nacimiento de mostaza es Rusia. De hecho, ni siquiera sabemos de ella los habitantes de la antigua Roma, y tenemos la misma mostaza apareció hace relativamente poco tiempo, en el comienzo del siglo XVIII. verdaderos productos para cocinar salsa es semillas de mostaza y vinagre de calidad. Toda la humanidad se conocen tres tipos de mostaza: blanco, negro, y ruso. La última, por cierto, es el más aguda.

Comprar este producto, usted puede en cualquier tienda, pero si lo desea, puede preparar su propia mostaza. Por ejemplo, usted quiere complacer a los huéspedes algo o sólo una especie de no quieren correr a la tienda. Preparación de la mostaza en el hogar no se necesita mucho tiempo, pero entonces usted será capaz de decir con orgullo que puede cocinar usted mismo esta salsa caliente. Hay varias recetas de mostaza, pero ahora verá que todos ellos son muy similares entre sí.

Receta de mostaza N1

Ahora voy a hablar de cómo preparar el polvo de mostaza.

Ingredientes: 100 g de polvo de mostaza, 750 ml de agua, vinagre, aceite vegetal, sal.

Preparación: verter el polvo en un recipiente pequeño y llenarlo con 250 ml de agua hirviendo mientras se agita continuamente. Frotar bien toda la masa hasta que hasta que todos los grumos desaparezcan. A continuación, la masa resultante se introduce en el agua (zakipechennoy pre) restante. Poner la salsa en un lugar oscuro durante 24 horas a dibujar. Cuando pasa el tiempo, el exceso de líquido para drenar, añadir un poco de vinagre en la mostaza, sal y aceite vegetal (al gusto).

Si una mostaza receta que se siente aburrido y aburrido, a continuación, tratar a diversificar. Por ejemplo, también se puede añadir su favorito condimento de mostaza, pasas o nueces picadas. Asegúrese de mantener la mostaza en un recipiente herméticamente cerrado, para que no pierda su sabor y se mantiene fresco durante más tiempo. Preservar el sabor y ayuda rodaja de limón, sentado en la parte superior de la mostaza.

Mostaza Receta N2

Este método de cocción de mostaza francesa.

Ingredientes: 140 g de semilla de mostaza, 3 cucharadas de mostaza en polvo, 1 taza de agua y 125 ml de vinagre de sidra de manzana, 125 ml de vino blanco seco.

Preparación: frotar la maja y un mortero (o molino para especias) semillas de mostaza, ellos salpicadas en un pequeño recipiente, añadir mostaza en polvo, el vinagre de sidra de manzana, vino blanco seco. Dejar durante 2 horas y se sazona con amasar bien con sal y pimienta negro. Cierre la tapa del recipiente herméticamente e insistir en la nevera durante 3-4 días.

Receta de mostaza N3

Ingredientes: 50 g de polvo de mostaza, 100 ml de salmuera pepino, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón.

Preparación: poner en un polvo recipiente, sal, azúcar y verter aceite vegetal. Llenar salmuera pepino. Debe ser un poco más caliente. Todos los ingredientes se mezclan bien. Desplazar la mostaza en un recipiente hermético y poner en las horas de infundir. Después de un día de añadir en una mezcla de vinagre de sidra de manzana. Una vez más, todo mezclado a fondo. Almacenar en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado.

Si desea diversificar la mostaza, a continuación, recordar lo siguiente:

· Pasas, albaricoques y ciruelas secas, previamente triturados y se añaden a la mostaza, acentuar el sabor de pavo, carne de cerdo o verduras a la parrilla.

· Para platos de pescado y caza, así mostaza adecuado con la adición de hierbas frescas (estragón, romero, tomillo).

· Salchicha o jamón frito se pueden complementar con mostaza de rábano picante fresco y eneldo picado.