Las complejidades sobre la cocción crepes finas

Prácticamente todas las mujeres de vez en cuando hornea panqueques. Sin embargo, mis amigos y conocidos siempre se sorprende de encontrar lo que una deliciosa y sorprendentemente delgados panqueques se sirven con ellos yo mismo. Por lo que "no saben".

Me pregunto, a su vez – después de todo, los secretos de algunos de mi receta especial no. Sin embargo, no es menos cierto. Por lo tanto, es necesario para corregir la situación.

Tome los productos:

• harina – 2.5 – 3 tazas

• Leche – 1 l (contenido de grasa no menos de 3,2%)

• Los huevos – 2 piezas.

• sal, azúcar, bicarbonato de sodio

• aceite vegetal refinado

• mantequilla

En primer lugar, entendemos las complejidades

1. La leche se calentó ligeramente masa previa, añadiendo una cucharada medio de azúcar, una pizca de sal y bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo.

leche caliente – uno de los factores que no se quema en los panqueques, que se eliminan fácilmente de la sartén.

2. En un recipiente grande se vierte la harina, el descanso de dos huevos, verter la leche y amasar la masa – primero a la consistencia de crema espesa (como en buñuelos). Esto permitirá que incluso el más pequeño hasta la rotura grumos.

porciones pequeñas vierten descansar leche, revolviendo cada vez que el bateador hasta que esté uniforme. Lograr la consistencia de una crema espesa.

3. En la masa terminado de añadir aceite vegetal 1-2 cucharada, se agita a fondo.

Este truco permitirá a los panqueques en una sartén seca, eliminando la necesidad de lubricar cada vez de grasa o aceite vegetal.

Pero una vez este procedimiento, todavía haremos – smazhem parte inferior de la sartén antes de hornear el primer panqueque. Ahora bien, para entender las complejidades,

Para llegar a la principal

Calentar la cacerola en la estufa, aceite vegetal lubrica una vez, como se ha indicado anteriormente, y mantener un régimen tal temperatura en el que se obtienen las tortitas de oro y bronce-no demasiado cocido.

(Nuestras abuelas suelen ser engrasados sartén con un trozo de grasa de cerdo fresca – sin olor, panqueques perfectamente detrás de la sartén, y así cada maldito ….)

Por cierto, el mejor molde para hornear de panqueques – hierro, con una superficie de trabajo perfectamente plana.

Cucharón, vierta en el molde tantas pruebas, fue apenas suficiente para "estirar" en la parte inferior. Llevamos a cabo esta manipulación rápida y suave de la sartén y lo puso en la estufa.

El resultado es una masa panqueque muy delgada con la consistencia deseada.

borde tostado en un lado para comprobar cuidadosamente pancake "pegado / no pegado" (cierto para los primeros uno o dos panqueques) rápidamente la vuelta y freír el otro lado.

Por cierto, si el primer intento, después de todo, un bulto, y esto no asegurado por la anfitriona más hábil, es mejor lavar bien la sartén y empezar todo el proceso otra vez.

Esto sucede cuando la leche está frío, la masa acuosa no está suficientemente calentado pan malo (especialmente cuando la textura de fondo no lisa) se perdió o.

eliminar de la muestra

Poner las tortitas terminados en un plato llano grande, abundancia (al gusto) que lubrica (! Pero no una ebullición) de mantequilla derretida.

Ahora bien, es necesario probar su producto, asegúrese de que una fina tortita especial, el sabor mágico.