Cómo cocinar las codornices en el horno. Codornices – la cocción en el horno

El juego es muy diferente en el sabor de nuestra carne habitual. Esto también se aplica a las aves silvestres. Pollo, gallina o pavo, sin duda, son sabrosos, pero la carne no tienen suficiente grasa (cocineros le llaman como oferta), mientras que los individuos que sobreviven por sí solos en la naturaleza, principalmente muscular. Y las personas que piensan que la carne "salvaje" difícil y sin sabor, no saben las sutilezas de preparación.

Codornices: no sólo es delicioso, pero también es útil

Mientras tanto, aves de caza ha sido considerado como un manjar. Si se hace correctamente, usted deseará que este plato y esperar a que el próximo día festivo en el que se presentará. Está claro que muchos de los matices de nosotros ahora se han convertido en disponible sólo a las circunstancias (por ejemplo, donde conseguir la chimenea o chimenea, adecuado para la preparación de animales silvestres). Sin embargo, si usted sabe cómo cocinar las codornices en el horno, que han resultar peor que un fuego abierto.

Y su carne (como, de hecho, y los huevos, que sabe mucho más personas) son muy útiles. Vasos y los huesos de que se fortalecen, el hígado se deshace de muchas dolencias, el estómago, los riñones y los pulmones comienzan a funcionar normalmente. E incluso (aunque carne de codorniz y muy calórica) es consistente con todos los requisitos dietéticos, como asimilado casi por completo y no forma a los mismos compuestos nocivos. Así codornices al horno en el horno será de utilidad para usted, no sólo en la pérdida de peso deseada, sino también para la dieta forzada (basada en razones médicas), que es a menudo aburrida y sin sabor.

almacenamiento secretos

También es de destacar que en comparación con otros perepelyatina fresca de aves persiste el tiempo suficiente. No requiere de congelación, y no debe ser olfateó con desconfianza, no ido allí antes de cocinar las codornices en el horno: la carne se mantiene fresco durante una semana sin ningún esfuerzo de su parte. Esto se debe a que los músculos de los que se compone principalmente de codorniz tiene lisozima – un conservador natural. El hecho de que no se convierta en canal rancios.

Ahora es más fácil conseguir uno de esos juegos: las aves se crían en viveros, lo más cerca posible a las condiciones naturales. Por lo que no tiene que buscar desesperadamente un arma de fuego, aprender a disparar y cazar. Y sabiendo que la carne de codorniz beneficiará a su cuerpo y agradable al paladar, es necesario tomar nota de la receta de codornices en el horno.

sutilezas de vapor de cocción

Ya que estas aves son muy pequeñas (menos de unas palomas), las recetas para su preparación internamente limitadas. En primer lugar, bastante buena sopa de codorniz – que tendrá incluso unos niños muy traviesos. Los cadáveres de asados poco que queda, pero si se doran muy rápido, y luego hervir durante algún tiempo, el resultado será por favor.

La mayoría de las puntas del juego de cocina se reduce a la forma de cocinar las codornices en el horno. Y esto es razonable: en la cantidad de aves no es muy reducida, y el aroma y el sabor del juego se almacenan.

Otro consejo: no utilizar durante la cocción perepelyatiny condimento de pollo ordinaria. Estropear el producto original! No sea perezoso para ir al mercado y comprar estas hierbas: albahaca, perejil y orégano. Y el plato va a salir fragante, y el sabor de la caza silvestre no anotar el olor artificial y demasiado fuerte. Y no es necesario cuando se cocina el uso de codorniz salsa de tomate o mayonesa. Esta civilización, los alimentos, y que no son compatibles con el juego! ¿Quieres tomates – tomates pomelo y conectarlos con sus especias favoritas. No – hacer una salsa de crema. Pero no se necesita nada artificial!

Pre-corte

Lo más probable es que se llega a la carcasa de cualquier tienda (y esperemos que no está congelado). Es decir, antes de que las codornices cocinan en el horno, que no tienen que desplume y evisceración. Pero todavía tienen la mayoría de las recetas forman la carcasa.

En cualquier caso, las aves tienen un buen lavado. La mayoría de las recetas aconsejan también secarlas con servilletas. Alas escondido detrás de la espalda. Para la codorniz (cocción en el horno sugiere un impacto significativo de incendio) no se quema en zonas especialmente vulnerables, las piernas se inserta dentro del peritoneo. La carcasa de forma muy compacta. De esta forma ninguna parte del cuerpo no se quema, y las codornices asadas en el horno obtuvo tierna y jugosa en todos los lados.

Al horno de una manera sencilla

Esta receta es para aquellos que de repente vino a visitar, o algún tipo de celebración está prevista para un día de trabajo. En este caso, la receta de cómo hornear en un horno de codornices sin esfuerzo especial relevancia.

Ingredientes también necesitan un poco: 4 carcasa – cuchara (comedor) de aceite de oliva, en el té – sal y pimienta negro. Estas especias se mezclan bien – es deseable homogeneidad completa. Y una de estas composiciones de deshacer la pájaros se frotan, y en el exterior y el interior. Entonces codorniz regado con aceite de oliva se colocan en un horno bien climatizada durante 20 minutos, durante los cuales al menos tres son regadas jugo.

Receta de codornices en el horno de cocción varía de cocinar. Sin embargo, una cosa permanece constante: agua de las aves es necesario. Para los perezosos, puede al principio de la calcinación de pan, se vierte en un vaso de agua. El plato es jugosa, no se quema, pero … ese sabor, como para verter el jugo, por lo que no van a recibir.

La abundancia de formas: una funda, según muchos, es obligatorio

Esta opinión tiene el derecho de existir. Sin embargo, son difíciles, codornices. Cocinar en el horno no siempre es capaz de hacerlos jugosa y tierna y el manguito – puede. Por lo tanto, para empezar a hacer el adobo, que será la base de una pequeña cantidad de aceite vegetal, que se agitó hierbas y especias favoritas. parte indispensable debe ser lo más jugo de limón. En esta parte de la canal debe permanecer por lo menos un par de horas. Luego se colocan en un manguito, que encabezó una cuchara de agua, y en el horno durante 45 minutos min. Para un cuarto de hora hasta que el manguito cocinado cortado. Esto es para su codornices eran zarumyanennymi no se parecían cadáveres hervidas.

Naturalmente, esto no es la única manera. Absolutamente increíble receta que llama "con la berenjena," y debería citarse como "en berenjena." La conclusión es que de los pequeños entrañas azules retirados y paredes salados pusieron codorniz. En la cocción en el horno se coloca en posición vertical vegetal, tomate y medio cubierto vierte aceite vegetal o grasa. Al horno – y en la boca!

Así que no hay razón para experimentar o simplemente cocinar asado de codorniz en el horno. Siente finalmente aristócrata!