Cómo cocinar un delicioso riñones de ternera

Entre los platos de platos de riñón rusos clásicos preparados en diferentes recetas lugar de honor. Que no se requiere un procesamiento bastante largo, pero el resultado por favor cualquier gourmet. Lo principal para saber cómo cocinar la carne de vaca riñones correctamente.

La elección de un plato al lado, lo mejor es dar preferencia a los platos de patatas.

Cómo cocinar una deliciosa riñones de carne en la forma tradicional, explicamos en el primer lugar.

ingredientes:

carne de riñón – 700-800 g;
tambor salados pepino – 2 piezas;
setas frescas – 200 g;
10-20% de crema – 1 st;.
cebollas – 2-3 piezas;
eneldo;
Ajo – 2-4 dientes;
Sazona con sal y especias.

Así, la primera receta de carne de vacuno de riñón. Después de un riñón había sido lavada a fondo, eliminar la grasa y los conductos. Coloque el riñón en agua fría en la que deben ser remojados 8-12 horas. El agua debe cambiarse con la frecuencia suficiente. Empapado de riñón, agua de la bahía, prendió fuego a hervir. Una vez que el caldo ha hervido, es necesario drenar y enjuagar de nuevo con el riñón. Golfo de ellos de nuevo con agua, prendió fuego y cocer durante 30 – 40 minutos después de la ebullición. Cepillado Pique la cebolla, luego se fríe en una cazuela. riñón cocinado cortado en trozos pequeños y añadir a las cebollas. Asado, revolviendo constantemente. Hongos, rebanadas cortadas, se suman a los riñones y la cebolla, pimiento y continúan freír. Añadir la crema agria y la pimienta, lavrushku palabras, todos revuelo. El tiro pepinos pre-rodajas, sal al gusto. Continuar guisar durante 5-7 minutos. Llenar el plato con ajo y verduras cocidas. Apagar el fuego, dejar reposar durante 20 minutos.

Para la mesa servida con guarnición de patatas.

Ahora nos centraremos en la forma de preparar los riñones de carne en forma de freír.

Para preparar este plato se necesita:

– 200 g de riñón bovino;
– 20 g de un pimiento rojo joven;
– 5 ml de salsa de soja;
– un par de cucharadas de estiramiento. aceite;
– 0,5 g de un caldo de pollo concentrado;
– 30 gramos de cebollas verdes;
– 2-3 ajo;
– un poco de jengibre;
– cuchara de sésamo con sal;
– Sal – al gusto, de aproximadamente 3 g;
– 5 g de aceite de sésamo (de oliva);
– al gusto pimienta negro.

Examinemos cómo cocinar los riñones de carne en fases, para no perderse nada y pasar un mínimo de tiempo.

riñón Pre-cocido, cortado por la mitad, la eliminación de las rayas blanquecinas y trozos de grasa. Enjuague bien y cortar en rodajas finas oblicua. Enjuagar el riñón, sacuda el exceso de agua y apretar suavemente en sus manos. Añadir a la salsa de soja riñones, sal al gusto, cebolla y el ajo, que deben ser pre-cortadas y potoloch. Asimismo, se vierte el aceite de sésamo, poner el pimiento rojo joven, que debe ser pre-rodajas, añadir un concentrado de caldo de pollo, jengibre, empapado durante media hora. Después de eso, los riñones necesitan para freír en aceite hasta que la disposición completa. El plato terminado se sirve espolvoreado con sésamo con sal y pimienta.

Cómo cocinar los riñones de carne en Rusia:

Riñón bovino – 1,2 kg,
Ovino – 1.1 kg
Patatas – 600 g,
perejil – 60 g
zanahoria – 150 g,
pepinos encurtidos – 350 g,
cebolla – 150 g,
derretida o aceite vegetal – 6 cucharadas
Salsa de tomate – 600 g,
sal,
hoja de laurel (al gusto)
Ajo – 3-4 dientes,
guisantes, pimienta de Jamaica
– hierbas al gusto.

Hervir los riñones de carne. Pelar las verduras, raíz de perejil, cortado en rodajas y se fríen. También tiene que ver con las patatas.

Pepinos pre-cáscara, quitar las semillas, cortadas en rodajas. Bay con agua caliente o caldo, a fuego lento hasta que estén tiernos.

Cortar en rodajas y freír el riñón carne hervida o cordero cruda. Verter la salsa de tomate, añadir la zanahoria, la cebolla, el perejil, para ser pre-frito. Simmer 10 minutos.

Poner las patatas, entonces es necesario a fuego lento hasta comida cocinada. Poco antes del final de la cocción añadir los riñones pepinos guisados, especias al gusto y puré de ajo. Todo se caliente durante 7-10 minutos. Las flores finales se expandieron en placas en porciones y servir con las verduras y la salsa. Espolvorear con perejil picado.