mezclador industrial – tipos, características, fabricantes

Mezclador – equipo, que no maneja cualquier empresa asociada a la fabricación de productos de confitería. Sobre sus características, tipos y fabricantes cubrimos en este artículo.

Tipos y características de operación

Como ya se ha mencionado anteriormente, los mezcladores se utilizan principalmente en la industria de confitería, ya que su función principal – un montón de golpes, llenándolo de aire. En otras palabras, sin que tampoco funcionará galletas o merengues o cremas.

Distinguir mezcladores:

• Sumergible. Como cierre Visual contraparte – mezclador de la inmersión batidor "batidor". Es conveniente, ya que le permite trabajar en cualquier capacidad. La principal desventaja – la necesidad de mantener su dirección. En los modelos grandes, hay elementos de fijación con rodamientos dinámicos, que permiten fijar el mezclador sumergible en el recipiente en el que se procesa el producto.
• Estacionario (planetario). Tal batidora industrial es bueno que no hay necesidad de seguirlo – sólo tiene que añadir los productos en el recipiente de acuerdo con el enrutamiento y todo. El término "planetario" significa que durante el funcionamiento alrededor de su eje hace girar el tazón (bowl) y la corola. La principal desventaja – la paridad fija con el recipiente. A diferencia del modelo anterior, no se puede elegir la capacidad de trabajar independientemente y utilizar el que viene en la caja.

Al mismo tiempo, casi todo el modelo planetario, diseñado para la producción de incluir los siguientes elementos adicionales (además de la corola principal):

• boquilla "blade" – se utiliza para el amasado a los rellenos de homogeneidad, molienda aceites para la masa y así sucesivamente;
• fijación "gancho" – se usa para amasar masa de levadura y crema pastelera.

Lo primero que se debe entender por sí mismos el hecho de que el mezclador – esto no es el mezclador! Sí, puede ser un tiempo suficiente para amasar la masa, pero no se recomienda practicarlo de forma regular – mezclador industrial de una vida dura se pone, no haber trabajado, y la mitad del tiempo asignado a la misma.

línea dimensional cuenco mezclador estacionario basado en los parámetros. Su mínimo volumen – 4,8 litros, lo que hace que este equipo muy similar a la técnica doméstica ordinaria. Esto es engañoso. Mezcladores industriales, en contraposición a la casa, capaz de soportar cargas pesadas sin pérdida de rendimiento. En otras palabras, el modelo de casa pueda trabajar una o dos horas por día máximo (y luego en un "10 minutos de funcionamiento, 20 – descansando"), mientras que el industrial sin problemas sacar el cambio en 8 horas.

agitador sumergible Robot Coupe

El más popular en el mercado hoy mezcladores sumergibles marca francesa Robot Coupe. En general, esta trituradoras, las cuales están equipadas con una boquilla de "batidor". En el funcionamiento de la unidad, tales matices no se ven afectados. mezcladores sumergibles se distinguen por el volumen del producto procesado, el rango total – 1-400 litros a la vez.

KitchenAid Batidoras industriales

Leyenda entre los confiteros. KitchenAid marca americana ofrece una amplia gama de equipos profesionales – desde una tostadora a una plancha de gofres, pero el favorito indiscutible es un mezclador industrial (críticas muy favorables se pueden encontrar en todas partes). Dicho período – un cuarto de siglo! Modelos de la marca sólo dos:

• Clásico. aparato eléctrico con un volumen de 4,28 litros tazón es modesto, pero caballo de batalla. La prueba del tiempo, pero está desapareciendo gradualmente del mercado desde sido reemplazada por una cláusula siguiente modelo.
• Artesanal. Ni siquiera es un mezclador, una máquina de cocina universal. Es más potencia, rendimiento, capaz de trabajar durante horas sin daño a sí mismo. Se realiza con un tazón de 4,8 litros (54 000) y 6,9 litros (75 000 rublos). Es, de hecho, una especie de transformador. Para el mezclador se puede comprar una gran cantidad de consejos que lo transformará en testoraskatku, exprimidor o congelador para helados. Hay varias combinaciones de colores para elegir.

Una excelente opción para la pequeña confitería. La principal desventaja – una pequeña cantidad. En la opinión se puede concluir que muchos panaderos junto con un mezclador comprar unos tanques adicionales, que les permite trabajar simultáneamente con múltiples tipos de masas y cremas.

Mezcladores industriales oso Varimixer

El representante de los pesos pesados liga. marca de fábrica de oso Varimixer se encuentra en Dinamarca y suministros de equipos para el mundo de la confitería. Se técnica realmente neubivaemaya! Que hay, al menos, el hecho de que desde su inicio (que es 1951), la única empresa especializada en mezcladores, afinando los detalles, tratando de proporcionar a sus clientes con un equipo perfecto estado de funcionamiento. Esta marca es buena, donde los volúmenes de los trabajadores KitchenAid no tienen suficientes (incluso 6,9 litros en una gran producción – es muy pequeña). compañía danesa ofrece un mezclador industrial a la masa con un volumen tazón de 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litros. Precio en este caso varía desde 50 mil a 2,5 millones de rublos.

Mezcladores de China

Los que no están dispuestos en este momento de su negocio de confitería para invertir en las marcas mencionadas anteriormente, se debe prestar atención a los equipos de kitya. No tenga miedo de – en el proceso, no se comportan peor, la única – de por vida tiene aproximadamente 2 veces más corto. La firma mostró con buen comportamiento Starfood. En sus agregados tamaño tazón gama varía de 5 litros (20 mil) a 80 litros (350 mil). Este mezclador industrial Mighty. Críticas titulares confirmarán la fiabilidad y el rendimiento de esta máquina. Pero sólo – verifique su fuerza no es necesario enfriar la masa.