Butternut Squash: variedades, propiedades, beneficios y daños. Lo que a cocinar con calabaza

Tal vez el entrenador de la Cenicienta se ha transformado de una calabaza de hadas. A pesar de que el lugar de nacimiento de esta fruta asombrosa es en un continente diferente al de Francia. suelo caliente de América del Sur fue el hogar ancestral de las bellezas de color naranja. Pero en los cuentos es todo. Con sus propiedades mágicas, gusto, calabaza durante mucho tiempo para recuperar su lugar en la cena y la mesa del banquete. Por lo tanto, vamos a averiguar en detalle acerca de este producto.

vista interior

Butternut calabaza – un material excelente, no sólo por la fantástica transporte. En Halloween que da grandes oportunidades para el diseño de vacaciones smileys-linternas. Sin embargo, el mérito principal es considerado como su "mundo interior". La pulpa es jugosa, dulce, tiene propiedades dietéticas. El organismo es fácil y divertido para asimilar calabaza.

De la fruta preparar una variedad de platos que son un favorito de los gourmets más exigentes, no sólo por su sabor, sino también baja en calorías. A 100 gramos y no alcanza más de 31 unidades.

Beneficios y los daños

Butternut calabaza es rica en vitaminas. Grados son diferentes, pero independientemente del tipo, pectinas de frutas contienen el hombre necesario, sales minerales (fósforo, zinc, magnesio, calcio, selenio, manganeso, cobre). Por la presencia de calabaza caroteno en ocasiones exceder más de zanahorias habituales. Para aquellos que están atacando los pliegues de grasa acumulados, exceso de peso, Orange hermosos platos será una verdadera salvación.

Recomendar calabaza para incluir en la dieta de las mujeres embarazadas. Las personas que son propensas a "corazón del negocio" serán útiles para utilizar este valioso producto. Argumentar que la calabaza en la reducción del riesgo de infarto, arritmia. Oncología también se incluye en la lista de enfermedades para las que se recomienda el uso del feto.

bonificaciones adicionales valiosos – un efecto tónico sobre la inmunidad, efecto beneficioso sobre el estado en dolencias renales y enfermedad hepática. Además, la calabaza tiene propiedades laxantes y colerético.

tipos

Butternut calabaza, por regla general, es en forma de pera. Algunos han comparado con su elegante figura de reloj de arena. Pero esta no es la única versión de la aparición de las bellezas dulces.

Hoy en día se cultiva en tierras rusas calabaza Butternut. Variedades, que a menudo se pueden encontrar en los agricultores locales, que ahora se enumeran. Ellos son:

• de calabaza "perla" forma cilíndrica. Puede pesar 7,5 kg. Cuenta con un interior suave;
• de calabaza "vitamina" forma – alargado en peso a 7 kg, con una pulpa crujiente;
• calabaza "Prikubanskaya" pequeño, alcanza sólo 4 kg, carne dulce, tierna.

Para el área Negro Tierra son variedades adecuadas y otros. Por ejemplo, una calabaza "mármol", en el que el peso promedio de 5 kg. Se distingue por la corteza moteada, de color gris, cubierto de tubérculos. En su interior tiene tradicionalmente naranja, muy dulce. Mantener la fruta puede ser de hasta 9 meses.

Calabaza "Arbat" puede alcanzar el peso de 20 kg. Su forma cilíndrica se espesa hacia el ápice. La corteza es muy brillante, naranja dorado. Se considera uno de la maduración de las variedades tardías. Antes de tiempo de maduración de calabaza "Deli". Exteriormente, se asemeja a la mancuerna deporte. A diferencia de otras especies de este fruto es muy pequeñas semillas en su interior. Con un cultivar pequeña gota en comparación "Pera de oro". Con peso modesta hasta 2 kg, el sabor que le da un poco las tuercas.

Numerosas variedades de calabaza bellota agricultores rusos crecen hoy en día. Gran popularidad se debe no sólo valiosas cualidades, valor nutritivo, de buen gusto. Butternut squash almacena durante un largo tiempo, sin necesidad de un entorno particularmente refinado. Así que los platos preparados a partir de esta fruta, se puede ver en la mesa, ni siquiera a la estación más fría.

Los platos y recetas

Lo que para cocinar de calabaza? Condimentada cocina la ejecución denominado diez platos. Gachas, sopas, hamburguesas, platos de acompañamiento. Muchas opciones de relleno de fruta. Calabaza añadido a los productos horneados, salsas, cremas.

Para cualquier ocasión, se puede preparar una comida festiva satisfactoria. Sorprenda a sus invitados ayudan y calabaza. Los platos de este lote de productos. Por ejemplo, la fruta al horno llena.

Receta de calabaza al horno de nogal blanco con verduras y la carne picada

Para la preparación se necesita una fruta de tamaño mediano. La lista de ingredientes:

• Queso – 30-50 gramos;
• carne picada (preferiblemente cerdo y ternera) – 100-150 gramos;
• pimienta – 30-50 gramos;
• calabacín medio – 1 unidad;
• Puerros – 30-50 gramos;
• Ajo – 1-2 dientes;
• aceite (preferiblemente de oliva) – 30-50 mililitros;
• eneldo – un pequeño haz;
• tomillo – 3 g;
• sal, pimienta, rojo, negro al gusto.

El proceso de cocción

Si el horno al estilo antiguo, es mejor para entrar en calor. La temperatura requerida de 170 grados.

El primer paso es preparar calabaza. Para ello, se corta longitudinalmente. Muscat tiene una ranura en forma de pera a la parte superior, donde se encuentran las semillas. Ellos deben ser retirados junto con las fibras de conexión. Como resultado, debe tener la similitud de los dos barcos.

El siguiente paso – el procesamiento de pulpa de calabaza. Aplicado a la superficie de malla de muescas. Las incisiones no deben dañar la piel, pero tampoco tienen que ser lo suficientemente profunda.

Una visita obligada para este plato es el adobo. Se compone de tomillo seco, ajo, pimiento rojo,, aceite de oliva negro. Combinar todos los ingredientes en un tazón. Ajo pre-triturada, puede ser pasado a través de machacador y rallador. El látigo masa resultante bien enchufe, bata o batidora eléctrica.

cepillo culinarias o adobo pluma se aplica a calabaza superficie disecado. mitades empapados necesitan para dar un poco de ponerse de pie para volver a llenar filtrado a las muescas, empapando la pulpa.

pieza de trabajo de la calabaza adobo tratada debe ser colocado en la bandeja, alineado con pergamino o en un envase especial con una superficie resistente al calor. Mitades cargados en un horno caliente. tiempo de 1,5 a 2 horas de hornear, dependiendo del tamaño de los espacios en blanco.

Mientras que la calabaza en el horno, la preparación de los platos principales para repostar. pimiento dulce cortado en cubos de pequeño formato. Asimismo procesado calabacín. Si él es una piel joven y delgada, a continuación, limpiar no es necesario. Más fruta madura debe estar libre de la piel, limpiar las semillas. Queso cuajada se corta en cubos de consistencia. Un poco retrasado en la decoración. La parte principal – en el relleno. Puerros cortaron anillos de espesor medio.

En la carne picada añadir especias, sal, todo mezclado a fondo. Para saciedad puede utilizar arroz hervido.

Pan se calienta sobre el fuego. En el aceite vegetal frito parte relleno de verduras hasta que las cebollas adquieren color dorado, a continuación, añadir un poco de sal. Después de que se encierra el relleno. Se mantiene a fuego medio hasta la oferta. El queso se añade al relleno. Revuelo en la masa del fuego debe ser antes de que se derrita.

platos de calabaza bellota que se distinguen por una riqueza especial. A medio cocer, retirar del horno, también se dará el jugo, que es mejor no derramará de los barcos. A continuación, la pulpa se hará aún más dulce, más rico.

El relleno se presenta en las escotaduras con una diapositiva. Y mitades se remontan en el horno. El tiempo de permanencia de 10-15 minutos. Por otra parte billet tirado, estén establecidas en la parte superior de los restos del queso. La última etapa – 7-10 minutos de cocción (para fundir el queso).

mitades listos rociados con hierbas y servido en un plato grande. Calabaza al horno será refrescos y una decoración real de la mesa! Se ve apetitoso, el sabor – muy jugosa. Lo principal es satisfactorio.

Gourmets saben cómo muchas sopas pueden decorar su presencia calabaza moscada. Recetas están mejorando casi a diario, cada cocinero aporta algo diferente. Uno de los principales discute más.

Receta de sopa de calabaza

Tiempo para la preparación del primer plato de naranja sólo toma alrededor de una hora. Ingredientes por una calabaza medio o 4 porciones:

• La sopa de pollo – un medio litro;
• apio – 1 tallo;
• Zanahorias – 1 pc;
• patatas – 2 piezas;
• cebolla – 1 pieza;
• se añaden las especias y la sal al gusto.

cocina

Calabaza limpia de la piel y las semillas. A continuación, corte en cubos de tamaño medio. Asimismo tratar las patatas. Apio, zanahorias y cebollas finamente picado.

Para preparar la sopa requerirá una olla grande. Justo en la mantequilla derretida. Caer dormido cebolla picada, el apio, carrot fry, añadir las patatas en dados y calabaza. Tomim durante cinco minutos antes de un color marrón dorado claro.

Verter el caldo, por lo que el líquido cubre completamente la masa vegetal. Una vez que el caldo hierva, hacer el fuego más pequeño y tape la olla. Cocer durante 35-40 minutos.

La sopa se enfríe un poco. Verter en un mezclador y se molió hasta obtener un puré homogéneo. Una vez más se vierte en una olla, verter los restos del caldo, poner en el fuego durante unos minutos. Sazonar con sal, especias. Servir con verduras.

Si se rechaza la idea de los beneficios, pero sobre todo para enfatizar el sabor de la dignidad, a continuación, se debe prestar atención a los postres que utilizan calabaza moscada. Recetas puré, jalea, pasteles, incluso de bellezas naranja deben mantenerse en el cuaderno culinaria cada anfitriona.

Postre de calabaza puré con pasas

De una pequeña calabaza se puede preparar este postre seis porciones. Los ingredientes se basan en una:

• mantequilla – 1 cucharada;
• de azúcar – 1 cucharadita;
• sal – ¼ cucharadita;
• crema – 1 cucharada;
• pasas, frutos secos al gusto.

Cómo cocinar?

Calabaza cocida al horno en el horno. La pulpa se presenta en un tazón. Hay licuadora se mezcla con el azúcar, la mantequilla, la nata y la sal. El puré resultante se extiende en los moldes, añadir las pasas y nueces.

conclusión

Ahora usted sabe lo que una calabaza moscada, recetas de este producto, hemos dicho. Esperamos que disfruten de estos platos deliciosos y saludables. Humor anaranjado usted!