Napoleón – torta de la infancia

"Napoleón" – un pastel de verdad real. Su sabor es familiar para muchos de su infancia, cuando las tiendas para comprar era muy caro, y no había otra opción. Pero cocinar hojaldre impregnado con pastel de crema, lo sirven en una enorme fuente al té aromático, que era el poder de cualquier propietario. Antes de hablar de cómo hacer un "Napoleón" en casa, saber de donde el nombre de este pastel.

Según una versión, el nombre de este manjar fue inventado por un centésimo aniversario de la victoria en la guerra contra los franceses en 1912, en Moscú. Al principio, este postre no era un pastel y un pastel era triangular. Su forma simboliza amartillada Bonaparte. Un poco extraño, por supuesto, que el pastel fue nombrado después de enemigo del emperador. versión más lógico es que el pastel "Napoleón" fue inventado en Italia, de la que hablaremos más adelante. hojaldre, que es la base de este pastel fue inventado casi dos siglos antes de que hubiera una guerra en 1812. Un chef de pastelería, un francés Claudius Gele, lo inventó, tratando de preparar la masa y sin azúcar para su padre, que sufre de diabetes. Claudio tomó harina, poner en él el aceite y el agua y amasar un par de veces. Mirando en el horno, descubrió un rollo de varias capas. Gele más tarde dejó de desarrollar sus habilidades en la cocina a la capital y, al parecer, receta de masa de hojaldre italianos robados. Al llegar a su tierra natal, inventaron una nueva receta para un pastel de hojaldre. Y sólo más tarde llamado "Napoleón", como el creador del ingrediente principal de la torta – prueba, también fue un francés, como el emperador Napoleón.

Cómo "Napoleón"? Las amas de casa tienen un poco de paciencia y esfuerzo. Durante la preparación de este magnífico postre debe ser estrictamente actuar de acuerdo con la receta, por lo que resultó muy real. "Napoleon" – torta, que consiste en muchas capas delgadas de masa de hojaldre, cada uno de los cuales es necesario impregnar la mantequilla cremosa o natillas. Cuando el pastel está listo, siempre debe ponerse de pie a la masa de hojaldre era delicada, adquirida suavidad.

"Napoleon", pastel con natillas

Para preparar un delicioso postre de hojaldre, necesitaremos:

Ingredientes para la masa:

– margarina o mantequilla – un envase;

– yogur o crema agria – una taza;

– huevo de gallina – una cosa;

– Azúcar – dos cucharadas;

– harina de trigo – cuatro copas;

– sodio, vinagre apagada – una cucharadita;

– una pizca de sal.

Ingredientes para la crema:

– Leche – dos vasos;

– huevos de gallina – dos;

– mantequilla – cien gramos;

– harina de trigo – dos cucharadas;

– media taza – azúcar;

– vainilla – una bolsa.

Vamos a empezar con la preparación de tortas torta de la hornada. Para ello, cuatro tazas de harina proseem a través de un tamiz para eliminar grumos y para enriquecer con oxígeno. Se forma un montículo de harina sobre una mesa limpia, seca la parte superior que le da un poco. Tome la margarina o mantequilla y vamos a cortarla en cubos pequeños. Seguido de "cortar" la harina amplio cuchillo y la mantequilla o margarina en cubitos hasta que hasta que se forme una especie de grumos de petróleo. Continuando a "cortar" la masa, añadir al yogur o crema agria. A continuación, un huevo y azúcar. Masa fondo después de cortar cuchillo, recogerlo en un recipiente grande, sacudió papel film o simplemente poner en una bolsa y se fue a la nevera durante una hora.

Después de eso, tome la masa y se dividen en pequeños grupos, que posteriormente hacer pasteles. Las tortas deben tener siete u ocho. Y uno más pequeño pastel para ir de migajas para quitar el polvo. La masa para pasteles tiene que desplegar muy delgada, de aproximadamente 1-2 mm. Hornear en una bandeja de horno, espolvorear la harina en el horno a 180 grados. Vale la pena señalar que las tortas se cuecen muy rápidamente, y se ponen muy frágil, por lo que es necesario extraer y enfriar con cuidado. Mientras pasteles son fresco, preparar la crema.

Para ello, tomamos una sartén y frote los huevos y el azúcar hasta que esté suave. Añadir un par de cucharadas de harina, revolver. Entonces tiene que ser llenado gradualmente con leche y revuelva uniformemente, de modo que no queden grumos. Nos planteamos el fuego y la masa llevándolo a ebullición. En este caso, sólo tiene que interferir constantemente con la crema. Retirar del calor y enfriar en un grado tal que la masa se puede disolver la mantequilla. Mezclar bien y agregar la vainilla. Dejar enfriar.

Cuando la crema se haya enfriado por completo, usted necesita tomar un plato y se echó en su primera torta. pala cuidadosamente Aplicar uniformemente sobre pasteles de crema, nakrrem segundo depósito. En las otras capas deben hacerse la misma manipulación. El más pequeño se bizcocho en las migas y rociar el pastel terminado. Retire el postre durante la noche en el refrigerador.

"Napoleón" – un pastel de celebración, tierna, con un delicioso flan de vainilla cremosa, seguro para complacer a sus seres queridos y sus hijos. Buen provecho!