Cómo freír las patatas en una sartén: champiñones, cebolla, carne? Cómo freír las patatas con una costra? recetas

Uno de los platos favoritos de la gente – esto es sin duda patatas fritas. Parece que todo. Diferentes cocinado, fragante, caluroso, sofocante en una sartén en aceite caliente, se preparó en cada familia, y cada uno tiene un secreto de este plato.

Cómo freír las patatas en la sartén?

Ahora revelamos algunos secretos de cocinar este plato. Y vamos a empezar con, ¿cuáles son los principales tipos de alimentos son los más populares entre la gente. Estos son variaciones de patatas fritas como:

– con cebolla y el ajo;

– con champiñones;

– la carne.

La forma tradicional de cocinar

De estas especies vamos a construir. Pero en primer lugar, revelar los secretos de deliciosas patatas fritas como tal. Lo primero que vale la pena pensar – sobre el grado. Fue un comienzo exitoso cocinar con ella. Cómo freír las patatas en la sartén? Quién lo dirá, pero primero decidir qué la amas más – razvaristoy, krohkoy o crujiente, ha conservado su integridad después de la cocción. Si la primera opción es más como él, usted debe elegir variedades como "Neva" o "Sineglazka" – contienen una gran cantidad de almidón, lo que significa que van a ser quebradiza. Pero aquí está la masa esté presente en dicho alimento se debe esperar. Sino para todo el brusochkov debe dar preferencia a las variedades de papa bajo el nombre de "Nicolás" o "Tsilena".

A continuación, elija la sartén. Es mejor para freír patatas en las superficies de hierro o de acero. Se mantendrán la temperatura y, sobre todo debido a la gruesa inferior, pero van a entrar en calor uniforme y sin prisas – y por lo tanto, los alimentos para asar no se pegue al fondo. Y aquí está hecho de chapa fina, aluminio o sartenes de cerámica mejor dejar a un lado – nada bueno de las patatas fritas en ellos no va a funcionar.

Así, los platos seleccionados, le prendieron fuego. Ahora la sartén es necesario verter el aceite. girasol adecuada crudo, maíz, oliva, y si no lo siento – buena mantequilla. La regla principal de sabrosas patatas: el aceite se vierte una sola vez – el proceso de rellenar en cualquier caso no puede ser – que será calentado de manera desigual, y simplemente remojo en pedazos, haciéndolos demasiado grasienta. Por lo que la papa fue un éxito, elija la cantidad promedio del petróleo para que sea suave suficiente. Y con el tiempo para ajustar el fuego.

errores

El error más popular asociado con el petróleo son los siguientes:

– se vierte demasiado pequeño, y un gran incendio – el resultado va a salir bastante buenas brasas a medio cocinar. Las papas no tienen tiempo para freír comenzará a ser quemados;

– El aceite se vierte una gran cantidad, y el fuego es débil – en lugar de crujientes gachas eventualmente son cocinados. Con este proceso de enfriamiento de calor se inicia en lugar de freír.

Así verter la cantidad media de aceite, poner la sartén para iniciar un gran incendio. Ahora corte. Las papas pueden ser diferentes de molienda. Alguien como piezas redondas, alguien mitades o cuartos de tubérculos pequeños, y alguien elige palos, semicírculos, o en todos los cubos. Una cuestión de gusto. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cuanto mayor sea la rodaja de patata en el tamaño, el tiempo que necesita para completar tostado. Que, naturalmente, preguntar cómo freír las patatas con una costra? Para ello, primero deje caer en el pozo de aceite caliente. Después de un par de minutos para agarrar las rodajas de corteza, es necesario darse la vuelta. Y luego un poco más bajo que la llama. Pero en cualquier caso, no cubra las patatas, cubierta – en virtud del mismo se reunirán vapor, convertida en un condensado, y asentarse, suavizando la corteza codiciado.

Pero los fans de las papas fritas suaves y tiernos cubren exactamente necesitan. Después de calentar el aceite en un tal caso, es necesario restar directamente medio de calentamiento por la que se rebanadas, una vez que su turno. A continuación, cubrir con una tapa y esperar a que la licitación.

Esto es lo que le hemos dicho los secretos básicos de cómo freír las patatas en la sartén correctamente. ¿Pero qué hacer en todo caso, no es necesario:

– sal patatas al principio o en medio de la cocina – que hará que sea krohkim y suave;

– a menudo para agitar el plato en el proceso de cocción – rebanadas pueden dañarse, y otra vez – a desmoronarse.

Una variante interesante

Pero no todo el mundo ama a una patatas fritas. Es un plato de acompañamiento, dicen, ¿dónde está el plato principal? Para aquellos amantes de la cocina le diremos formas más innovadoras de cómo freír patatas. La receta en primer lugar, por ejemplo, será nombrado "en Lyons." Es difícil decir de dónde vino, pero el resultado es muy delicado y sabroso plato.

Ponga freír las patatas, como se describe anteriormente. Por otra parte, cebollas en vinagre, cortados en aros de media. Y tres en el rallador de queso, más – el más delicioso. Cuando la patata está casi listo, su sal, revolver, se extendió en la parte superior de la cebolla y espolvorear con el queso. Luego cubrir con una tapa, y tomim 10 minutos a fuego lento.

con las cebollas

En principio, las patatas con cebolla frita en muchas familias. Pero, ¿qué secretos se deben considerar en la preparación de este plato? Para las patatas y las cebollas en la sartén resultó simplemente increíble, no ponga a la vez. tiempo de tostado, estos vegetales son muy diferentes. Y, sin embargo las patatas llegan a la disposición de las cebollas dejando sólo brasas. Y el olor y el sabor de los platos están muy bien, para un aficionado. Pero si el arco tiene demasiado amargo, antes de poner la sartén, mejor antes de sumergirlo en agua hirviendo durante unos minutos, apretar y seco.

Recientemente, bastante superfluo – a partir de aceite de humedad en el que freír puede empezar a salpicar. Del mismo modo – al final de zazharki – puesto en las patatas y ajo. Entonces tendrá tiempo para revelar el sabor, pero no comenzará a quemar aceite. Una buena adición a las patatas fritas con cebolla o ajo se finamente picado perejil o eneldo, que puede ser generosamente espolvorear el plato ya en el plato.

con setas

Otro plato favorito suave de nuestra cocina es las papas en una cacerola con las setas. Para enfatizar el aroma denso bosque, que es famoso por este alimento, es necesario preparar adecuadamente. ¿Cuáles son las reglas básicas para el manejo de los hongos en las patatas asadas?

– Si va a utilizar setas, es mejor no lavar bajo el grifo – que son muy absorbentes, y luego le dan a la sartén, y se obtiene el cocido en lugar de alimentos fritos.

– setas, simplemente se pueden limpiar con un paño húmedo y se corta. Quitar la piel de ellos, y sobre todo a hervir, no es necesario.

– hongos secos mejor pre-empapados en agua fría, luego se corta y luego se hierve. Después de que necesitan estar seco, pero luego se quedó en las patatas;

– champiñones frescos mejor pelar y hervir con la cebolla por su propia tranquilidad – para evitar la intoxicación o condicionalmente comestible;

Dejar que ellos manejan las setas cae suavemente, pero como resultado se obtiene increíblemente delicioso y sabroso plato. Se puede servir con crema agria. O confinar las salmueras como aperitivo.

Opción para los hombres

Así, los consumidores de carne al gusto reales caerán consejos sobre cómo hacer un plato como patatas y carne en una sartén. Pero en este caso, es necesario considerar lo que va a freír la carne. La mayoría de las especies de preparar patatas durante más tiempo, y por lo tanto deben comenzar asar con ellos. La carne se corta en trozos pequeños, no más rodajas. Debe freír rápidamente en aceite a fuego alto hasta que estén doradas. Dado que el jugo se sella en el interior, y en el plato de salida no se seque. Posteriormente retirarlo se encuentra en un plato separado, e incluso mejor – en una servilleta para eliminar el exceso de aceite. En la misma sartén poner las patatas asadas.

Es en este caso no sólo se preparará, como es habitual, sino también saciar el sabor de la carne del aceite. Luego, en la etapa de preparación casi completa, la carne debe ser enviado de vuelta a la sartén, revolver y dejar que ambos componentes alcancen la disposición.

conclusión

Como se puede ver, incluso en un proceso aparentemente simple ejemplo de "cómo freír las patatas en una sartén" tiene sus propios matices. Ellos pueden jugar un papel más o menos importante en el sabor del plato terminado. Y si los conoce de memoria y aplicar en la práctica, se le considera un verdadero gurú de la cocina.