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Pepper "jalapeño": semillas. pimiento picante "jalapeño". pimientos en vinagre "jalapeño"

Es imposible imaginar la cocina mexicana, en la que no hay pimiento jalapeño (foto presentado en el artículo). Es él quien le da un platos picantes, inmediatamente reconocible sabor. A pesar de que es una de las variedades del chile de fama mundial, los mexicanos prefieren a esta especie, usando un pimiento rojo en llamas es mucho más raro. Hacemos pimiento jalapeño es considerado como algo exótico. Muchos incluso imaginaron débilmente lo que es. Nuestro artículo tiene como objetivo educar a los chefs locales en este sentido.


¿Cuál es el pimiento jalapeño

La característica principal por la que particularmente apreciado, son pimientos de tamaño miniatura. Máximo, que crece hasta el folículo – nueve centímetros. Pero lo mejor son considerados para ser pequeño, de 5-6 cm de largo pimientos. Al principio son verdes, pero vuelven de color rojo a medida que crecen. jalapeño de alta calidad considerado como enrojecimiento. Se consume vainas verdes frescas y escabeche; Red generalmente se secó, melyat y poner en condimentos. que también son buenos en la forma fumada. Pero en casa pimientos rojos son tan impopular que incluso se utiliza como fertilizante. jalapeños cosechan y procesan en guantes de protección, ya que el jugo de la quema irrita la piel.

Variedades de pimientos son unos cuantos. que son no sólo un lugar de crecimiento y "buena apariencia", sino también un grado de visual y aroma. Los más populares son tres:

  • espinaltico: vainas con puntas afiladas;
  • peludo: pimientos de espesor y el tiempo suficiente;
  • Morita: vainas son cortas y redondeadas.

A pesar del hecho de que los pimientos jalapeños – tipo de sabor picante de chile de su promedio. Por lo tanto, es muy adecuado para aquellos que evitan la intensidad severa.

beneficios de la hierbabuena

Al igual que cualquier otro vegetal, pimientos jalapeños es muy rica en vitaminas (A, C, K, B1, B5) y potasio con sodio. En cantidades mucho menores que incluye magnesio, calcio, manganeso y hierro, en dosis bastante pequeñas – zinc y selenio. Contenida en el mismo, y otros compuestos importantes para el organismo: havitsin, capsorubina, carotenoides, linoleico y ácido linolénico, azúcar, y aceites esenciales. Por lo tanto, si usted come regularmente jalapeños, puede obtener las siguientes bonificaciones:

  • reforzar las paredes del vaso;
  • mejorar significativamente la visión, la calidad de la piel y el cabello;
  • deshacerse del insomnio, depresión y pérdida de fuerza;
  • para estabilizar la tasa de azúcar en la diabetes.

Incluso si hay un pimiento jalapeño en su dieta es muy raro, todavía tiene el efecto tonificante cuerpo.

jalapeño daño

Restricciones en su uso muy poco. No permita que las madres lactantes pimienta involucrados y las mujeres embarazadas, pero esto es cierto para cualquier otra especia. Precaución (al principio) a jalapeño debe tratar a aquellos que son propensos a las alergias. La reacción, sin embargo, por lo general no causan producto aguda sí mismo, y conservantes utilizados en decapado. De manera que las verduras frescas no pueden afectar el estado de salud de las personas con alergias. Y, por supuesto, está contraindicado en pacientes con úlcera y la gastritis: no hace nada y no puede ser aguda.

Cómo comer jalapeño

Cuando se procesa la pimienta jalapeño, semillas de que se eliminan por lo general por otra etapa de reunión, junto con las particiones, al que están unidos. Son estas paredes son responsables del grado de amargura; efectivamente eliminar el sabor se vuelve mucho más suave. Hay una variación de los pimientos marinados con la semilla. En este caso, el pimiento jalapeño es no sólo de forma aguda, sino también una acidez clara.

En México, el plato favorito de esta verdura se rellena pimientos – nachos. Las coberturas son queso o carne picada. jalea y mermelada jalapeño muy original y sorprendentemente sabroso. Inusual y pimienta en el chocolate – dulce nitidez de contraste y muy picante. Un sangrita no alcohólica sazonado ellos obtiene un sabor inesperado y quita la sed.

Italia prestado jalapeños para dar la pizza ralladura. En Estados Unidos, se sazonan galletas de queso. En la mayor parte de Europa prefieren "entrar en acción", pimientos marinados que con crema de queso al vapor.

decapado de sí mismos

Si no inspira confianza ratero pimientos en vinagre jalapeño, se puede cocinar con sus plumas. La cuestión de si se debe quitar las semillas, cada uno decide por sí mismo. Con 15 vainas se cortan esquejes-colas. Sami peppers cortados anillos. En una olla pequeña vertido de un cuarto de litro de agua, añadir dos cucharadas de sal grande (posible del mar) y cuatro – azúcar. Colocar dos rebanadas de ajo, verter un vaso de vinagre, y un trozo de placa se coloca sobre el fuego. Cuando la solución a granel del producto en el adobo inmerso anillos de pimiento. Literalmente una sartén minutos se retiró del calor, después de un cuarto de jalapeño infusión horas se presenta en un frasco y se vierte el adobo. Cuando se enfríe – Banco fuertemente trenzado y se coloca en el refrigerador.

recetas mexicanas

Ofrecemos a cocinar uno de los favoritos en los nachos país. Para él, ají jalapeño – cosas de veinte – limpio y deshumidificado. A lo largo de cada incisión vaina a través del cual raspar suavemente las semillas. En su lugar, pusieron una barra de queso. Batter hecha de 100 gramos de harina para tempura y tres cucharadas de muy frío, directamente desde el congelador, agua. Si no se va cogido una comida, mezcla en cantidades iguales de trigo con arroz y agua con un batidor de huevos previamente, sal y bicarbonato apagará. pimientos rellenos de amapola en masa y se fríen a un hermoso dorado. El exceso de aceite se decanta o extrae a través de una toalla de papel. Eso es todo – usted puede comenzar una comida mexicana.

tocino jalapeño

En esta receta, lo contrario es cierto: pimiento jalapeño actúa como un material de carga. Cada vaina mitades a lo largo de lavado y limpiado de las semillas con particiones. Mitades de dos tercios rellenos de queso crema (o queso crema, frotar con hierbas y un poco salado), espolvorear con queso rallado y envueltos en tiras de tocino. Por lo que no se encienden, es posible imponer "rollos" en palillos de dientes. Vainas en tocino colocan sobre una bandeja para hornear y poner en el horno precalentado en la tercera hora.