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Cocer en el horno para el esturión en desafío a los comerciantes literarias!

Las personas llevaron el ejemplo de héroes literarios, probablemente más de una vez tragado agua la boca de leer acerca de esturión y, en particular, esturión, que comen tanto en filas y entre ellos. Lo delicioso que está escrito en Gogol! Un T Aksakova, Cholokhov, Saltykov-Shchedrin! Lo que no edali de STERLET nuestros antepasados: la famosa sopa de pescado y empanadas con vyazigoy, y … no hay manera de cocinar en el horno de estrella, clásicos, no parece descritos. Tiene sentido para llenar este vacío significativo. Primeros pasos!

Cómo cocinar el esturión en el horno

Se necesita: esturión, jugo de limón, aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta, vino blanco o champán.

Cómo hacerlo. Limpiar el esturión como un pez ordinario, pero en ningún caso no se quita o la cola o la cabeza. En el camino, calentar el horno a doscientos grados. Si los bugs (denominadas protuberancias óseas sólidas en la cresta y sterlet lados) no se eliminan, necesitan ser vaporizado. En un caso extremo – eliminar de la piel. Retire las agallas necesarias. Interior también. Obtener vyazigu de acordes mediante la reducción de la columna vertebral. Vyaziga – esto es aún comestible cuerda blanca como el cartílago. delicadeza rey. Lubricar toda la canal lavó primero con aceite de oliva, a continuación, salsa, que debe ser pre-cocinero. El jugo de limón, medio vaso de vino, una cucharada de azúcar y aceite de oliva, un cuarto de cucharadita de sal, pimienta blanca un poco de terreno es bueno para moler en la licuadora. Al horno esturión en el horno, rociar la salsa restante a una hermosa corteza. El proceso no es demasiado largo. Concéntrese en su horno. sterlet listos puso en un plato en la parte superior de las hojas de lechuga, adornar con limón, tomate, aceitunas, mayonesa o arándanos arándano rejilla simulando escamas, y así sucesivamente – se aplica toda la fantasía disponibles pereplyunte héroes literarios!

Cómo cocinar el esturión en el horno – otra opción

Para aquellos que prefieren todo a la vez: estrella con una guarnición! Al igual que en la primera receta, los peces limpiar y eliminar las branquias, obtener vyazigu, lavar y secar la carcasa. Tome pequeña – ciruelas – patatas y limpiarlo (o más bien, raspar). Cebollas limpian, cortado en muy delgadas medios anillos, puré con las manos y un poco de sal. Eneldo también se pica. Hay que cocer la estrella en el horno, así que asegúrese de frotar con una mezcla de sal, pimienta blanca y azúcar, grasa dentro y por fuera con aceite de oliva y rociar con el jugo de limón. Dentro de poner la cebolla y el hinojo, la cebolla restante ponen bandeja de horno engrasada con generosidad. Colocar las cebollas en el esturión, para imponer sus patatas, espolvorear con sal y eneldo y rociar con aceite de oliva.

Es el momento de hornear esturión en el horno si ya se calienta a cien grados. Se llevará a cuarenta o cincuenta minutos, dependiendo de cuán grande es el pescado es bueno y horno. Cuando las patatas son de color de rosa, y el esturión – fragante – ciertamente listo. Mensaje puede ser directamente en la sartén – esta es una muy buena comida con el calor y caliente.

Se puede cocinar la salsa – y los peces, a las patatas y maravillosa adecuado. Calentar un vaso de vino blanco a ebullición, se evapora el alcohol (esto toma tres a cinco minutos), vierta la mitad de una taza de crema de leche y añadir una cucharada de harina en la licuadora aplastado setas secas. A fuego muy bajo para hervir esta mezcla brillante durante veinte minutos. Dejar enfriar un poco y revolver en unos cincuenta gramos de mantequilla, frotar con cuidado el peso. Presentado por separado en una salsera.