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¿Cuál es el mazapán y la forma de cocinar?

Seguramente usted no había una vez reunirse en bollos de pasteles con mazapán. Y es posible que usted haya podido saber de alguien, o ellos mismos se usa la expresión "frito mazapán" como sinónimo de algo inexistente, como la leche y el pescado a vuelo de pájaro de piel. Pero ¿qué es exactamente el mazapán?

Esto no es una fruta y no un vegetal. Los conocedores de la lengua alemana se puede decir que es "pan de marzo." Sí, la palabra se traduce de esa manera, pero el hecho de que un tal mazapán cifra de esta frase no es posible. "Pan de marzo" es una pasta elástica, más consistencia y propiedades que se parecen arcilla.

Hoy en día es difícil decir cuándo y dónde aprendió por primera vez para hacer la masa de almendras con el azúcar, pero una gran cantidad de países y personas dicen ser el "inventor". Hay evidencia de que incluso en Bizancio ya saben lo mazapán. Los italianos se reducen al hecho de que en la Edad Media tenían una mala cosecha – se perdieron casi todas las plantaciones. Las almendras sobrevivieron solamente por un extraño giro del destino. Eso es todo, y se puso a moler y cocer el pan de esta harina. El desafío campeonato italiano sicilianos, alegando que se han empezado a utilizar las tuercas mezcladas con el azúcar. Y los franceses se refieren al hecho de que su país es la cuna de los primeros pasteleros, y salen a comer pastel de mazapán. La receta es de la ciudad alemana de Lübeck es todavía un tema de intenso debate en el entorno de confitería. Maestro ver más fielmente el secreto profesional, y el secreto de hacer la mezcla de nueces no reveló a nadie. Versión de la misma que por cada cien frutos secos dulces, es imperativo poner un amargo, sin embargo, y da un buen resultado, pero no lo lleva a la original.

Pero sea como fuere, el mazapán en todo el mundo son ampliamente utilizados en la industria de confitería. Este sabroso se puede preparar e independientemente.

Cocinar en casa de mazapán

La receta es sencilla, lo que eres ahora y ver por ti mismo. Para preparar este manjar se necesita:

  • 0,5 kg de almendra;
  • 10 nueces amargas;
  • 200 g de azúcar o azúcar en polvo;
  • 1 cucharada. cuchara de agua.

Las almendras tienen por qué escaldado con agua hirviendo, quitarse la piel, y luego un poco seca en un horno ligeramente caliente. De modo que no se quema, es posible dejar abierta la estufa – que será más fácil para controlar el proceso.

En un nucléolo amoladora de café en la harina, añadir el azúcar glas (si no es en polvo disponible, entonces moler en el mismo molino de azúcar) y se agita a fondo como en la preparación de una prueba convencional. En el proceso de mezcla debe añadir periódicamente pequeñas dosis de agua. Esto se hace más fácilmente con una pistola de pulverización. Fijación de material de masa servirá aceite de almendras.

envoltura de masa lista en plástico o papel de aluminio y lo envía en el refrigerador durante la noche. Almacenada en el mazapán frío puede ser largo, así prepararlo para su uso futuro una vez, entonces usted será capaz de utilizarlo en cualquier momento. Si lo desea, puede colorear la masa de cualquier colorante de alimentos y moldeado a sus hijos una variedad de deliciosas figuritas.

Ahora que ya sabe lo que el mazapán y cómo se cocina. Asegúrese de que sus seres queridos apreciarán sus obras maestras de pastelería, decoradas con detalles originales y deliciosos.