Procesamiento y preparación de caracoles. Preparación de los caracoles en el hogar

Preparación de los caracoles no toma mucho tiempo. Pero si un plato que nunca he hecho a ti mismo, entonces usted tiene que esforzarse para tener un almuerzo muy delicioso y nutritivo.

visión de conjunto

El ciudadano moderno de nuestros caracoles país (receta de cocina se detallará más adelante) se asocia más con el mar o en el acuario, que a cocinar. Sin embargo, cabe señalar que en muchos países de Asia y Europa – es un tema habitual en el menú de cafés y restaurantes. Caracoles criados en granjas especiales venden congelados o vivos.

Preparación de los caracoles en el hogar se ha puesto de moda en el siglo XX. En esos días, el plato con el uso de este producto es considerado un manjar. A pesar de que no todo el mundo hace una cena a dicha mesa familiar normal en Rusia. Los caracoles cocinados sólo en los días festivos, y sólo en ese caso, si realmente quieren sorprender a sus invitados.

beneficios del producto

Hacen útiles caracoles? El método de preparación del producto es tal que se mantiene en sí mismo casi todos los nutrientes. Cabe señalar que la carne de caracoles a menudo se recomienda utilizar para los que están a dieta. Después de 100 g de este producto sólo 90 calorías, y 2-3% de grasa, 15% de proteínas y colesterol. Además, caracoles contienen ácidos grasos insaturados. Son ricos en fósforo, zinc, magnesio, calcio, potasio, cobre, hierro y B vitaminas A y E.

La cocción más rápida

caracoles cocción rápida es particularmente popular entre los turistas, que durante un encuentro con estos animales río puede diversificar su dieta en unos pocos minutos. Muy a menudo sucede que, por alguna razón, los caracoles están empezando a migraciones masivas y arrastrándose por el camino. Durante media hora, los turistas son capaces de recoger unos pocos kilogramos de producto vivo, y después de un cuarto de hora para conseguir una comida abundante y nutritiva.

Por supuesto, la preparación de los caracoles en el hogar requiere el uso de ingredientes especiales. Pero si se decide hacer una comida al aire libre, es posible gestionar y modesto conjunto de productos.

Para hacer una deliciosa cena, los animales recién capturados río lavados a fondo y luego se colocan en la parrilla sobre las brasas agujeros. En este caso, cada carcasa se añade una pequeña pizca de sal y pimienta, y verter un poco de aceite vegetal o poner un pedazo de tocino. Como tal, los caracoles al horno durante unos diez minutos.

Después se cuece la carne, se escoja de la cáscara con un palillo de dientes, separado de los elementos no comestibles y el uso junto con una rebanada de pan.

Cocinar caracoles en agua hirviendo

Preparación de los caracoles en condiciones de campo puede implicar el uso de diferentes tipos de tratamiento térmico. Si no quiere que se cuecen al horno, entonces esto debe preparar varios litros de agua hirviendo. Se bajó una vez que todos los caracoles y cocer unos 3-5 minutos después de la ebullición.

Este procedimiento permitirá limpiar rápidamente los caracoles de la mucosidad existentes, así como en gran medida de facilitar su extracción. Una vez que la carne se retira de la cáscara, se corta, dejando sólo los cefalópodos carnosas. cocineros posterior explotación a su propia discreción. Algunos de ellos siguen para preparar el producto en agua hirviendo con sal, con una variedad de verduras, sopa de obtener una completa y algunos fritos en manteca de cerdo o aceite de girasol con ajo y cebolla. En este último caso, se obtiene una muy sabroso aperitivo que se asemeja a una carne blanca o champiñones.

Productos de limpieza en el hogar

¿Cómo se prepara para cocinar los caracoles? Si tiene suficiente tiempo, y hay un conjunto completo de utensilios de cocina, hay varias opciones de cómo hacer un manjar fuera del río del producto. Pero para que esto se debe limpiar adecuadamente.

Con este fin, algunos cocineros caracoles guardar en el refrigerador en un recipiente vacío de tres a diez días, lavarlos periódicamente. Otro anfitriona recomienda dejar el producto durante unos días en el salvado, harina o hierbas aromáticas como el hinojo y tomillo. Con este método en el tercer día de la cóclea se borrará y obtener una fragancia natural.

En los países mediterráneos viven los caracoles, compradas en el mercado, no se someten a un procedimiento de purificación. Esto se debe al hecho de que ya se están preparando las granjas para el consumo. En cuanto a nuestro país, por desgracia, este tipo de producto sin antes limpiar bastante perder el sabor.

Después de completar un procedimiento de purificación, asegúrese de que ya no hay muertos entre los caracoles vivos. Para este fin se ponen en el agua y eliminar los que no muestra ningún signo de vida.

Después de realizar los caracoles acciones descritas cocidas en agua hirviendo directamente junto con las cáscaras, y luego bien lavadas. Sólo después de que este producto se convierte en apto para experimentos culinarios.

Guisado en maltés

El procesamiento y la preparación de los caracoles en el hogar – es proceso rápido y fácil. Después de que el producto se purifica y escaldada con agua hirviendo, que se usó inmediatamente para crear la delicadeza culinaria.

Así que, para hacer un plato sabroso en maltés, necesitamos:

• Vino tinto seco – 1 taza;
• caracoles blanqueadas – 500 g;
• El aceite de oliva – 45 ml;
• menta fresca, orégano y albahaca – para aplicar a su gusto;
• sal y pimienta – al gusto de aplicar.

proceso de preparación

Cómo guisado caracoles? La receta de preparación de este plato requiere una sartén. Se vierte en el aceite de oliva y luego se extendió caracoles tratados previamente. Ligeramente freír producto (directamente en conchas), se vierte vino tinto seco, a continuación, sal, pimienta y guisado a fuego lento durante aproximadamente ¼ de hora.

Poco antes de apagar la placa en una cacerola Agregue las verduras finamente picadas y todos los ingredientes estén bien mezclados.

Servir caracoles terminados en las conchas a la mesa es deseable en el estado caliente, de la pre-riego resto de la salsa en una cacerola.

caracoles fritos de Creta (romero)

Preparación de los caracoles en su casa le lleva alrededor de ¼ de hora. Pero esto es sólo si cumple con todos los requisitos de prescripción.

Por lo tanto, para que los caracoles en Creta, debe adquirir:

• caracoles blanqueadas prepararon – por lo menos 500 g;
• aceite de oliva – alrededor de 100 ml;
• vinagre de vino – 2 cucharas grandes;
• romero – una cuchara grande;
• la sal de mesa – añadir al gusto.

método de preparación

Antes de caracoles freír, de pared gruesa sartén caliente fuertemente, y luego verter una fina capa de sal. Además, en un tazón de difundir todos los agujeros de productos procesados hacia abajo y deje que se seque.

Después de todo el exceso de humedad se ha ido, a los caracoles vierta el aceite de oliva, de agitación y freír durante 3-5 minutos. Luego se añaden el romero y vinagre. Todos los ingredientes están bien prevenir y retirar del fuego.

Sirven en las conchas de los caracoles para la cena debe ser sólo después de que se rociaron con aceite, donde tostado. animales carne de río tienen que tirar de un palillo de dientes. Antes de que se consume necesariamente eliminar una punta oscura.

Paso a paso la receta de caracoles en el hogar

Los más exquisitos platos de caracoles caracoles es un plato francés. Para hacerlo en casa, usted no necesita una gran cantidad de tiempo y esfuerzo.

Por lo tanto, la receta clásica para los caracoles proporciona el uso de los siguientes componentes:

• caracoles conservados – alrededor de 1 kg;
• fresco baguette – PC 1;.
• De alta calidad del aceite cremoso – 300 g;
• ajo fresco – 1 cabeza;
• aceite de oliva – aproximadamente 30 ml;
• jugo de limón – al gusto de aplicar;
• perejil, hierbas frescas, sal – al gusto de aplicar.

Cómo cocinar?

Antes sometido a un tratamiento térmico todos los caracoles su carne cuidadosamente eliminado de la cáscara, y después se purificó por artículos no comestibles. Luego se extendió a la sartén y freír durante 3 minutos, el uso de aceite de oliva.

Mientras caracoles fritos, bien lavado y secado todas las conchas. Posteriormente se procesan térmicamente carnes reciclados. Después de eso, tomar la mantequilla, cortada en trozos pequeños y añadir los dientes de ajo machacados. Luego, en el mismo plato vierta el jugo de limón y finamente picados hierbas frescas, incluyendo perejil. Todos los ingredientes son la sal, pimienta y aplastado con una batidora. La masa resultante se sella la cáscara, y luego los extendió sobre una hornada seco hasta agujeros.

Completar la hoja que se envía en el horno. A una temperatura de 240 grados caracoles preparar durante 3 minutos (no más).

suministro adecuado a la mesa de la cena

Caracoles es un plato muy popular en Europa. Para su presentación a la mesa de la cena incluso inventado dispositivos especiales: bandeja de metal con pequeñas depresiones para sumideros (es decir eskargotnitsu), pinzas que le permiten mantener el fregadero, así como un tenedor de dos dientes largos con la que se elimina el contenido.

caracoles francés se sirve como aperitivo antes de la cena. En cuanto a Australia y los Estados Unidos, en estos países, este plato se considera importante.

Después de que los caracoles serán sometidos a un tratamiento térmico en un horno, que se extienden sobre una bandeja de metal y presentados a la tabla junto con las pinzas y el enchufe. También corte separado baguette fresco y crujiente, que bocado gusto plato de carne cremosa.