Receta: masa para la reimpresión. Preparación y revisión

Gracias al poco conocido anteriormente plato udmurta los "Buranovskie abuelos – ahora la receta más caliente. Masa Perepech buscando en la red, tratando de usarlo como formulaciones habituales, se preguntan los que ya han dominado los pasteles. Para que no se ejecutó en la búsqueda, hemos recogido Udmurtia "pies" en este artículo toda la masa y principios de ensamblaje opciones.

Lo que es perepechi

De hecho, esta pastelería tiene la forma de un pastel de queso en lugar de pasteles. El resto de las diferencias en el peso: a partir de la masa de queso de pastelería, en Reprint – no; en los pasteles de queso bokovinki gruesas y finas en los platos Udmurt; Tarta de queso relleno con queso cottage, perepechi puede incluir el relleno más diversa. Y más a menudo salados: setas (fritos o en vinagre), col, carne picada, patatas. Hay té y golosinas; pusieron encima la mermelada.

realizaciones adicionales salados vierte sobre una tortilla, por lo que la ganancia es incluso apariencia más apetecible. Además, sólo perepechi comido caliente, frío, ya que pierden su encanto.

Nombre hornear recibida por el viejo método de cocción. No se puso en la estufa, y llegó a la disposición antes ardiente boca de calor. En la economía actual, por supuesto, tendrá que utilizar el horno.

Hay otra característica que distingue a la receta original: Perepech bateador hecho sobre la base de harina de centeno. Ahora bien, no es un requisito previo. Por otra parte, la mayoría de las amas de casa prefieren una más tradicional, el trigo. Pero si quieres probar perepechi real de al menos conectar los dos tipos de harina en proporciones iguales.

"La abuela" receta: Talud para la reimpresión

Divulgadores platos recomendados para su composición aceite base. Tal vez por eso ahora es la receta más popular. masa Reprint en una cantidad de 20 piezas incluye cuatro tazas de harina tamizada. La colina es un receso, que vierta dos cucharadas de mantequilla derretida y dos huevos son impulsadas. A esto, se vierte un vaso de leche caliente o agua. "Abuela", por cierto, insisten en la leche. Siendo Vierta una cucharada de azúcar y media cucharada de sal. La masa se amasa elástico pero suave. No peremesite y la cocción será dura.

Si desea perder el aceite que se pone en la masa para la receta Reimpresión con margarina, probablemente le conviene mejor. Las proporciones siguen siendo los mismos; en el gusto ingrediente sustitución no muy afectada. Aunque los conocedores y desalentar la margarina como sustituyente. Sin embargo, esta es la salida sin carne Perepech perfecta: la margarina no contiene grasas animales. Naturalmente, no hay leche en vez echó agua.

pasta choux

Si usted no tiene nada en contra de la levadura, se puede cocinar una base gruesa para reimpresión. Receta ofrece disuelve 50 g de la cultura en agua caliente (de vidrio). A continuación, el azúcar se añade en la cantidad de dos cucharas, y la levadura se quedan solos para una tercera hora. Tres cucharadas de aceite vegetal están conectados a la misma cantidad de harina y amasar hasta que esté suave. Entonces, aquí, con intensa Lifter, tonyusenkoy corriente sirvió un vaso de agua hirviendo. Cuando la levadura "chispa", que conecta con la masa y amasar podostyvshey. La harina se añade a poco, no exagerar: esta masa debe ser muy suave. Dosypanie debe detenerse cuando la masa está todavía un poco pegajoso.

Una hora y media se levantará bajo una toalla. Entonces, si es necesario, de nuevo amasado con harina y proceder a la creación de Perepech.

Versión boyardos de Navidad

A pesar de que la cocción es de Udmurtia, hace un par de siglos, se distribuye ampliamente. En el siglo 17 perepechi sido incluso una manifestación de sentimientos de lealtad por parte de la nobleza: las esposas de los boyardos los presentan a la reina en Navidad, que compiten en elegancia de llenado y como una prueba. hecho histórico: 426 piezas se hizo en 1663-M de tales regalos.

Naturalmente, también hubo una exclusiva, receta de Navidad. Masa Perepech realiza sobre la base de crema agria – no muy grasosa, pero no por ciento de grasa "flaco" a 20. También en el cuenco se martilló dos huevos y vierta la sal. Flour se añadió en porciones, para obtener masa elástica. Tomó cerca de la mitad de un kilogramo de hasta 600 gramos.

otra idea

receta de masa para la reimpresión kéfir puede ser considerado ideal para aquellos que vela por la figura – se obtiene la mayor parte de la dieta de la masa. Es una taza de yogur y dos huevos. Puede añadir un refresco en la punta de una cuchara, necesariamente prisalivanie fácil (como siempre cuando se trabaja con la masa). Pero la cantidad de harina es difícil de punto: que depende del contenido de grasa de kéfir. Necesita para navegar a la consistencia de la masa cuando deja de pegar y ganar flexibilidad, puede pasar a la siguiente etapa de preparación.

Moldeo y secretos

Inicialmente se adherían perepechi siguiente manera: rodar bola de masa, a continuación, el calentamiento en la oblea, y ya está fuera de ella vyleplivalis topes bajos. Con este fin, el borde de la torta se levantó un dedo pegado dentro y fuera de la masa cortada. El resultado fue una especie de cesta. Pero si usted es reacio a participar en tales "obras escultóricas", o quiere tener las más bellas tortas, utilizar los moldes para bizcochos. Sólo tiene que encontrar con topes bajos. Entonces no habrá suficiente prostelit su masa de tortilla, y que sobresale fuera de la corte de la esquina.

De primera mano, sin relleno, las amas de casa a menudo son difíciles perepechi – y renunciar a ellos. Pero la situación ahorra: pasteles tienen que poner en el refrigerador durante la noche. Llenar impregnar la masa, y perepechi gusto adquirido mágico. Pero no se olvide antes de servir, "desterrar" a través del horno o microondas. En esta etapa, se puede verter en la parte superior de la nueva tortilla, si usted pensaba que la última vez que estás un poco tacaño.

Elija entre cualquiera de nuestras propuestas Dough receta para la reimpresión: una foto que era muy apetitoso y tentador los resultados de su aplicación. Y si conecta su imaginación e inventar un relleno picante, perepechi convertido durante mucho tiempo un plato favorito de su familia. De todos modos, nos encontramos con opiniones muy favorables única.